Rețete de dulciuri uzbeci

Feluri de mâncare din bucătăria uzbecă a fost mult timp apreciat în întreaga lume. rețete orientale sunt renumite pentru setul lor natural si simplu de produse. Nu există probleme sofisticate în formularea și procedee de preparare a acestor feluri de mâncare, nu veți găsi. Multe feluri de mâncare din bucătăria națională Uzbekistan pentru o lungă perioadă de timp pe mese rusești: pilaf, Lagman, găluște, samosa, găluște prajite si multe altele. Dar dulciurile uzbece în special populare. Retete cu fotografii pot fi găsite în articolul nostru.

Astăzi dorim să vă împărtășesc cu cele mai delicioase rețete și populare. Va oferim pentru a găti dulciuri naționale uzbece. Numele pot fi un pic confuz, dar încredere în mine, rețetele sunt atât de simple și ușor de preparat, chiar si copiii sa faca fata cu ei.

Sortimentul de dulciuri Uzbekistan

Recepția în Rusia și Uzbekistan, precum și graficul că există feluri de mâncare pe masa de vacanță sunt ușor diferite. Când am primul rus primul vom mânca mâncăruri calde, salate, atunci și numai atunci bomboane, atunci opusul este adevărat în Uzbekistan. Aici, vizitatorii sunt intampinati de ceai și dulciuri, uzbecă, iar apoi a servit mese calde, salate și gustări.

Sortimentul de dulciuri orientale este vastă. Dar, mai ales pe mesele din Uzbekistan sunt întotdeauna prezente feluri de mâncare de nuci, bomboane de casă, halva, fructe uscate și prăjituri dulci. Dar, mai întâi lucrurile primele.

parvarda

Așa cum am spus, bomboane de casă interne - o delicatesă favorit în Est. dulciuri uzbeci, care seamănă cu familiar pentru noi bomboane - Parvarda. În forma ei seamănă cu perne mici, culoarea cea mai des alb (pentru că folosește o faina speciala de stropire).

ingrediente:

• o cana de zahar;
• două pahare de apă;
• jumătate de cană de făină;
• o lamaie.

procedeu de preparare

Parvarda și alte bunătăți - dulciuri naționale uzbece. Rețetele acest fel de mâncare sunt cunoscute tuturor oamenilor est. În cazul în care bucătăria rusă este dominată în principal de o femeie, există, dimpotrivă, deserturi și carne este întotdeauna făcută de oameni.

Deci, pentru a pregăti aceste bomboane de casă, aveți nevoie pentru a lua o tigaie mare, de preferință se lipeasca. Se toarna cana de zahar si pentru a adăuga apă într-o cantitate specificată în rețetă. Gătit sirop de zahăr simplu. aducand treptat siropul la fiert, se amestecă din timp în timp, de așteptare pentru zahărul este complet din vedere. Apoi, puteți stoarce suc de lamaie printr-o sită.

Un aspect foarte important al pregătirii acestor dulciuri - nu digera sirop. Ar trebui să fie vâscos, consistență, culoare - amintit ulei de floarea soarelui rafinat. Va răci numai caramel.

Acest lucru se face folosind un bol cu apă rece și unt. Cum? Foarte simplu. În primul rând, se toarnă într-un bol de apă cu gheață, celălalt - lubrifiază unt și se toarnă caramel fierbinte. Am pus un fel de mâncare la altul și să înceapă să intervină. Datorită masei de ulei nu se va lipi de peretii vaselor, dar din cauza diferenței de temperatură dintre caramel se răcește rapid, care este ceea ce căutăm.

Atunci când consistența va semăna cu lutul maleabil, puteți trece la următoarea manipulare. Pe o placă de tăiere, se presara putina faina. Rola din „plastilină“ nostru o minge și să facă o mică gaură în interior. Parvarda - în formă de dulciuri neobișnuit de uzbece. Foto confirmă acest lucru. Dar cum de a realiza o astfel de formă? Noi explicăm.

Când ați terminat în interiorul inelului, este necesar să se întindă caramel aluat, astfel încât să formeze o cifră opt. Apoi repeta manipulările face la fiecare opt ori și le amestecă împreună. De obicei, acest lucru se face de cel puțin douăzeci de ori.

Ca urmare, ar trebui să obțineți un tăiței dulce. Acesta trebuie să fie tăiate în bucăți pătrate, perne si se presara cu putina faina. După patru până la șase ore dulceață gata.

halva

Halva - un alt fel de mâncare din bucătăria uzbecă, care se bucură de o dragoste la nivel mondial au un dinte dulce. Ingredientele care sunt utilizate în gătit, este foarte simplu și accesibil.

trebuie:

• 120 de grame de făină.
• O jumătate de litru de lapte.
• unt topit - 125 de grame.
• 200 gr. zahăr.
• Două masă. linguri de semințe de susan.
• O jumătate de cană de nuci decojite.

procedeu de preparare

Pentru a prepara astfel de dulciuri uzbece pentru ceai, trebuie mai întâi să se pregătească pentru masa. L - am pus pe tava larg, plat și încălzi cu adaos de unt topit. Când se dobândește un ton maro plăcut, puteți continua să se amestece în continuare ingredientele.

Făină până când ați prăjit, luați și se amestecă într-un bol separat, cu lapte și zahăr. În cazul în care masa este gata, timpul pentru a dizolva complet zaharul. Adăugarea amestec trickle lactate dulce la făină. Se amestecă. Masa trebuie să stea la căldură timp de aproximativ cincisprezece minute.

Apoi se scoate tava de la căldură. Dăm în masă să se răcească ușor. Când este deja suficient de rece, puteți trece la formarea granulelor. De obicei, pasta este sub formă de pelete mari. Dacă faci pentru tine, nu pentru o masă festivă de mare, este posibil (pentru ușurința de consum) pentru a forma bile mici.

Fiecare halva șirag de mărgele să fie înmuiată bine în flouring constând din lemn de nuc si striviti de susan. Serviti vasul pe masă. Noi prepara ceai verde și să se bucure.

Pashmak

ingrediente:

• Un kilogram de zahăr.
• Untul - 50 grame.
• Suc de lămâie jumătate sau o lingurita de acid citric.
• un pahar de apă.

procedeu de preparare

După cum puteți vedea, din nou, vom folosi o suită simplă și accesibilă de produse pentru a găti dulciuri naționale uzbece. halva Pashmak este de zahăr, care este nu numai foarte dulce și iubit de copii, dar, de asemenea, util pentru a ajuta în tratamentul bolilor bronhiilor și întregul sistem respirator.

Ca multe alte dulciuri, pashmak preparate pe bază de sirop de zahăr (caramel). Se amestecă zahăr și apă se fierbe consistență de sirop de caramel. Apoi se toarnă masa de bomboane topit la coacere sau placa de tocare și întinde-l la apariția filamentele albe.

În acest moment pe placa ar trebui să fie deja făină. Fry făina ar trebui să fie, la fel ca în rețeta precedentă, până când se rumeneste. Apoi, masa de caramel ar trebui să se afundă în făină și apoi se întind la cele mai fine fire. Din fidea caramel terminat este cârnați mici și să le taie în cuburi.

Nishalda

Dar nu toate feluri de mâncare din bucătăria preparată în câteva minute. Uneori trebuie să exercite un efort maxim și răbdare pentru a pregăti un tradițional dulciuri uzbece. Fotografii cu numele pe care le dau, încercați cât mai bine posibil pentru a descrie procesul de gătire, dar dacă luați pentru un astfel de experiment, vă decideți.

Dacă te-ai decis să-și petreacă timpul, apoi trece la pregătirea încă un alt mâncăruri uzbece dulci. Nishalda în aparență ca o crema foarte gros alb. Baza acestei reteta sunt albușul de ou și sirop de zahăr.

Setul necesar de produse:

• 3 kg de zahăr.
• 2,5 litri de apă.
• 8 ouă.
• 7 lingurițe de acid citric.
• Trei rădăcină etmaka.

procedeu de preparare

Să ne abatem și vorbim despre ceea ce etmaka rădăcină. Doar spune că pentru a începe să se pregătească chiar nu nishaldu în valoare fără el în ea, cum se spune, toată sarea.

Deci , etmak - un săpun-rădăcină, ca apelul lui mulți. El Tumbleweeds, alias paniculat klyuchelistnika rădăcină. Undeva în probleme Tashkent cu achiziționarea acestui produs nu va fi deloc, în orice piață este vândut, și este ieftin. Dar aici, în Rusia a găsit etmak nu atât de ușor. Ce să fac? Decât să-l înlocuiască?

Aproximativ aceeași cantitate de substanțe conținute în etmake, este la rădăcina de lemn dulce sau rădăcină de lemn dulce. Puteți înlocui rădăcina gelatină sau agar-agar. Dar, caracteristici utile care are acest desert etmaka datorită conținutului, inclusiv înlocuirea altor produse vor fi, din păcate, a pierdut.

Noțiuni de bază. Dacă găsiți în continuare rădăcinile etmaka, apoi se pisa-le și umple cu apă. Pune la foc mic și se fierbe timp de aproximativ două ore. În cazul în care acest ingredient nu este prezent, atunci rădăcina de lemn dulce pentru prepararea cafelei (aceasta este vândută în orice farmacie) și să-l îndemne timp de aproximativ o oră.

În acest timp, se va lucra cu proteinele necesare. Proteinele trebuie sa fie aducatoare o lungă perioadă de timp. Dacă aveți un asistent, apoi cere-le să fie responsabil de proteine, atâta timp cât se fierbe siropul de zahăr.

sirop de zahăr este făcută de rețeta tradițională (pe care am descris doar de mai sus). Cand siropul este aproape gata, se adaugă acid citric la acesta. Gatiti câteva minute și se îndepărtează de la căldură.

Vom trece la ingredientele se amestecă gata. În timp ce procesul de batere de proteine, adăugați la un flux subțire de sirop, apoi decoct din rădăcină. Massa ar trebui sa o destul de gros și incredibil de alb. Stocate-l în frigider. Se serveste cu o pâine plată și ceai.

vreascuri

Acest fel de mâncare este considerat o vacanță. Dar, în Rusia, aceste dulciuri uzbeci sunt bine în după-amiaza pentru micul dejun și doar pentru întâlniri la ceai. casnică cu experiență pregătește lemne de foc recomanda folosirea unui unt și lapte bun de grăsime.

ingrediente:

• Două ouă.
• 4 linguri. linguri de zahăr.
• 100 de grame de lapte.
• 50 de grame de unt.
• Două cești de făină.
• Ulei vegetal - un pahar.

procedeu de preparare

Uită-te la lista de produse. Aici este faimoasa bucătăria uzbecă. Rețete Dulciuri sunt formate din astfel de componente simple și ușor de înțeles care le găsesc în frigider poate chiar gazda, care este aproape nu atinge gătit mâncăruri complexe.

Deci, se amestecă făina și ouăle. Într-un castron separat, se dizolvă zahărul în unt. Acesta poate fi pre-încălzit într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. masă cremoasă se toarnă aluatul și se amestecă bine.

Multe gospodine cred că un foc bun este mai bine pentru a face foetaj. Dar nu dulciuri uzbece. Rețete de aici sunt simple, ușor și nu necesită delicii culinare speciale. bețișoare de aluat este rapid și ușor, după cum puteți vedea.

Când aluatul este bine amestecat, se formează într-o minge. Intindeti destul de subțire și se taie în pătrate sau dreptunghiuri. În centrul fiecărei figuri geometrice face o incizie și se extinde vârful aluatului prin gaura rezultată.

Acum rămâne doar un lăstar prăji crocante pe ulei vegetal. Puteți să-l presara cu zahar pudra inainte de servire, puteți pur și simplu aplica cu gem, sirop dulce boabe, gem și așa mai departe. D.

șerbeturi

Șerbeturi - De asemenea, populare dulciuri uzbeci. Rețetele se bazează pe utilizarea de bace sau fructe infuzii. șerbeturi foarte gustoase sunt fabricate din rodie și struguri, caise și căpșuni, lămâie și sucuri de cireșe.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• O cana de zahar.
• Două pahare de apă.
• Un kilogram de fructe preferat sau fructe de padure.

procedeu de preparare

Pregătiți șerbet pe reteta uzbecă este foarte simplu. Veți avea nevoie pentru a găti sirop de zahăr. Cum se face acest lucru, am descris deja mai sus. Toate rețeta standard de.

fructe stoarse sau suc de fructe de pădure adăuga la siropul fierbinte. Noi dau un pic rece și turnat în formochkam sau pahare. fel de mâncare națională dulce din Uzbekistan este gata.