Reteta Lavaș armean

Pâine - este un fel de mâncare care este inventat fiecare națiune. Și întotdeauna caracteristicile de viață, clima și agricultura impune amprenta asupra aspectului și rețeta. Astfel, în sobă Rusă Da drojdie de bere se transformă pâinea moale și luxuriantă. Dar popoarele din Caucaz și Orientul Mijlociu, triburile nomade ale cuptorului au fost diferite, suntem cunoscuți ca Tandoor, ci de la o națiune, numele este ușor diferit.

Tandoor - special amenajat alămar lut, care este stabilit în curte pe o platformă de lut și cu partea superioară acoperită cu un strat gros de argilă care a pastrat caldura mai mult timp. Alimente gătite într-un cuptor sau un grilaj, care este montat pe gâtul cuptorului. Dar pâinea este coaptă într-un mod special: lipirea aluat tort la pereții cuptorului.

Chemat această pâine Lavaș. Din păcate, indicați originea cuvântului „pita“ lingviștii nu a reușit. Probabil, prima parte a „lava“ - împrumutat de la chinezi, dar sfârșitul „cenușă“ cu siguranță turcică și rusă este tradus ca „hrană“. Se crede că în Caucaz cuvântul „pita“ vine tocmai din limba turcice.

De fapt, pita - acest tort delicat. Dar poate fi diferit, astfel încât iese în evidență pe fundalul lavas armean. Faptul că este mult mai subtire decat oricare alta. reteta armeană Lavaș subțire și va fi prezentată mai jos.

Desigur, gatiti o adevărată lipie la domiciliu este imposibil, deoarece este puțin probabil ca cineva de la domiciliu are o Tandoor reală. Cu toate acestea, vasul cât mai aproape de original, puteți încerca să gătească în cuptor sau într-o tigaie.

În viitor, totul depinde de cât de bine proprietarul dorește să reproducă lavas armean reteta. Dacă aveți nevoie doar de a reproduce forma și nu doresc să înțeleagă cum să facă cea mai bună pâine Pita, atunci totul va fi foarte simplu. Este nevoie doar de apă, făină, drojdie și sare. Toate ingredientele sunt frământate într-un aluat nu foarte rigid, a fost convenabil să se rostogolească afară, și se lasă într-o abordare cald. Aluatul este apoi împărțit în mici bile și laminate în tortilla foarte subțiri. Turta rezultată plasat pe o foaie de copt și loc în cuptorul preîncălzit. Cinci minute mai târziu, tigaia trebuie să fie îndepărtată și rotiți lipie la rumenit pe ambele părți.

Puteți coace pâine pita și o tigaie uscată, în felul său, este chiar mai bine, pentru că va fi mult mai ușor de a transforma un Pita. Și nu are nici un sens să se teamă de ea reține umezeala. În acest caz, puteți utiliza o altă caracteristică Pita dacă se stropesc cu apă rece și se lasă într-un cald, după un timp devine moale.

Dar, dacă doriți să învățați cum să gătească lavas armean cât mai aproape posibil de original, pot apărea unele dificultăți. Și nu e chiar și în absența tandoor, este al zecelea caz. Faptul este că, în rețeta originală numit tythmor Lavaș armean, aluat acru.

Este destul de clar faptul că drojdia din Armenia nu au știut, și înlocuiți-le la fel de mult ca și produse similare în acțiune. Este logic ca trebuie mai întâi să facă fermentul aluat. Cu toate acestea, lipie din ea, de asemenea, se pot coace. Din versiunea anterioară a acestui aluat este turnat un ingredient. În loc de drojdie în rețetă implică utilizarea armean lavas armean ca produs din lapte fermentat - limba mutsun. Acest produs este preparat din lapte fiert de vaci sau alte animale. Ia-l în cele mai multe zone este dificil, astfel încât, în principiu, acesta poate fi înlocuit cu iaurt.

Trei părți limbaj mutsun amestecat cu parte apă, sare adăugată. Acest amestec a fost apoi turnat încet într-un căptușită într-un bol separat făina și se frământă aluatul. Acum aluatul trebuie lăsat timp de 30 minute într-un loc cald. Apoi, va fi mai ușor să se deruleze.

Apoi împarte aluatul în bucăți mici și forma bile de ele. O astfel de minge trebuie să fie eliminate într-un vas de sticlă, se acoperă și se pune în frigider. Acesta va deveni o plămadă pentru viitor. bile rămase în rola subțire, până la 1 mm, pastile de supt. Coaceți prăjituri în același mod ca în rețeta precedentă.

Odată cu utilizarea de reteta aluat lavas armean este puțin diferit, dar numai putin. Culturile trebuie să dețină mai întâi puțină căldură, și apoi se dizolvă în apă caldă cu sare. Tehnologia în continuare nu este diferit, cu excepția faptului că în procesul de fermentare a aluatului să fermenteze mai este - ai nevoie de o jumătate de oră, și 3-4.