Reteta completa botvinya gustoase și sănătoase

Cel mai recent botvinya considerat perla bucătăria rusă. Fiecare gospodină știe cum să-l gătească. A fost capacitatea ei de a găti botvinya judecat abilitățile culinare ale gazdei, așa cum este reflectată în folclorul oral - cunoscut spune: „Ce Ustinov, este în ea și botvinya“.

Cuvântul provine din vârfurile botvinya cuvânt. În vechea Rusie măcriș, urzici tinere, morcovi și frunze de sfeclă sunt folosite pentru a prepara diverse feluri de mâncare, în special, sunt reteta dispuși botvinya este uitat cu timpul. Acum, acest fel de mâncare minunat mai mult și mai rar apare pe mesele noastre și aproape că a dispărut deja din cauza costurilor, dar mai mult datorită faptului că tehnologia de preparare a acestui fel de mancare este foarte consumatoare de timp.

Botvinya alimentat ca prima placă rece, sau după prima fierbinte. Pentru fiecare se fierbe botvinya verde, și apoi tocat fin fin cu un cuțit și turnat cvas. În cazul în care frunzele fierte frecat printr-o sită sau carne tocată, te supa, nu botvinya.

reteta completa botvinya care va fi descris mai jos - este costisitoare și dificil pregătește un fel de mâncare care constă din trei părți: botvinya, rosu sau alb de pește fiert (somon, stelat, nisetru) și tocate în bucăți mici de gheață, care sunt adăugate periodic în botvinya că era frig tot timpul. Prin urmare, supa totală de sfeclă a servit la o persoană din trei căni cu două linguri - la botvinya și gheață, și o furculiță, care iau pește. Prin botvinya servește doar pâine de secară.

parte de pescuit botvinya a constat din mai multe soiuri de carne și pește racii roșu sau alb sau crab, precum și creveți. Cu toate acestea, un astfel de pește scump ar putea permite un astfel încât, uneori preparat așa-numita supă câteva, parte-sfeclă fără pește. În unele rețete compoziția botvinya simplificată.

Dar această rețetă botvinya incompletă, care conține o substituție a unui produs la altul sau preparate fără pește, nu sunt atractive, deoarece denaturează gustul adevărat al unui fel de mâncare, și se transformă într-o supă obișnuită de vară la rece, cum ar fi sfecla rosie reteta supa rece. Botwin este simplu și zaparno. Ambele tipuri de botvinya preparate pe baza de cvas, care ar trebui să fie nici acru, nici dulce. Pentru a da botvinya claritate în cvas se adauga zeama de lamaie si hrean ras.

Pentru un botvinya plin simplu nevoie de un litru de cvas, un pahar de cvas okroshechnogo alb, doua cani de măcriș fiert, un pahar de urzici fierte, trei sfecla tineri cu blaturi, castravete proaspat, doua linguri mari de hrean ras, lamaie jumătate, o linguriță de muștar, o jumatate de cana de ceapa verde , o linguriță de sare și zahăr, un an și jumătate linguri de fenicul, o jumătate de kilogram de pește și patru de cancer.

În primul rând, este necesar să se pregătească o masă verde și se adaugă ceapa verde tocat, pre mărar destrămată și sare și svekolki, de asemenea, tocat. Cu coaja de lamaie, taie, pisa-l într-un castron cu zaharul, se adauga paharul de hrean, muștar și suc de lămâie, se amestecă bine și se toarnă în fiertură obținut prin combinarea ambelor tipuri de cvas. Acum, astfel obținută baza dospită să fie conectat cu botvichnoy greutate, se adauga castravetele, se taie în cuburi mici și pune totul la rece timp de 20 de minute, la baza de acid este bine absorbit în topuri.

In timp ce botvinya insistă pregăti parte de pește. În acest scop, un mic (50 grame) de bucăți de diferite grade de pește au nevoie să fiarbă timp de 10 minute în apă clocotită sărată cu condimente.

Zaparno rețetă botvinya este dintr-un simplu botvinya caracterizat prin prezența în ea preparată din zaparno găsească aluat făină și terenuri dospite. Parcați autovehiculul în avans a face, cu o zi înainte de a botvinya de gătit. Pentru făina de secară sa de preparare diluată cu apă într-un vas mic de lut și a pus timp de 30 minute într-un cuptor preîncălzit.

Bun amestec uprevshuyu se filtrează printr - o sită și se adaugă fierte tăiate blaturi de sfeclă, a pus totul într - un vas emailat și se toarnă Cvas-motive și a pus într - o zi acru. Park apoi se diluează cu cvas și puteți adăuga alte ingrediente.

Prin nume se pare că este un fel de mâncare simplă, dar multe subtilități! Unele gospodine, probabil chiar imagina, nu ar putea, ca retetele cu sfecla poate fi atât de complexe și consumatoare de timp. Aparent, complexitatea de pregătire și a fost principalul motiv pentru care este fel de mâncare gustos și sănătos ca botvinya fost uitate nemeritat.