Repere dulciuri armene

Bucătăria armeană este una dintre cele mai vechi bucătării din Europa și cel mai vechi din Caucaz. Tradiții de gătit multe feluri de mâncare rămân neschimbate de secole. Bucătăria armeană este complexă și consumatoare de timp. Secvența de preparare a majorității feluri de mâncare includ mai mult de zece etape de fabricație.

Unul dintre cele mai importante locuri din bucătăria armeană aparține dulciuri. produse de patiserie preparate, de regulă, pe untul topit, cu adăugarea unui număr mare de ierburi și condimente, și se pare ca delicioase, care nu lasă indiferenți dinte dulce reală. Acest articol va vorbi despre ce se prepară în dulciuri armene țară. Rețete de coacere vor fi prezentate mai jos. Bucurați-vă de toată masa!

dulciuri armeană: fotografii, descriere

Pentru a aprecia gustul dulciurilor armene numai după o vizită în Armenia. În cazul în care puteți gusta produse locale de patiserie, fructe uscate, pâine dulce tradițională Pita, gem și marmeladă, și, desigur, sudzhuk.

Primul lucru pe care trebuie să ofere un gust în Armenia va gata. Nu se poate face orice masă de vacanță, fără acest tort moale. Mireasa aduce casa mirelui gata, împreună cu o zestre și tratează fetele ei să fie rochia ei. O altă delicatesă dulce armean - nazuk. Acest delicat role, cu fulgii gras umplutura in interior, de multe ori, cu adaos de nuci. Nazuk să gust foarte similar cu Gato, care este pregătită în Erevan.

Aproape toate armean pregătesc dulciuri cu nuci. Nuc aici chiar gem. Miere baklava umplute cu nuci, barurik Alan (fructe uscate cu nuci și stafide interior) - și că nu toate dulciurile pe care le puteți bucura în Armenia. Și asta singur este în valoare de un gust al sudzhuk armean. nuci decorticate înșirate pe un fir și muiată în fierbere sirop gros de suc de struguri. Sudzhuk câteva zile să se usuce și pot fi stocate toata iarna. Acesta este un tratament preferat al tuturor turiștilor care o aduc acasă ca suvenir.

Yerevan gata

Pentru a pregăti ghats va avea nevoie de aluat de drojdie. În primul rând aveți nevoie pentru a pune într-un loc de preparare a cafelei cald. Veți avea nevoie de lapte (100 ml), 1 linguriță drojdie uscată și puțină făină. O jumătate de oră mai târziu, va fi posibil pentru a începe frământare. unt moale (100 g) a fost combinat cu zahar (4 linguri. Linguri), vanilină, ouă (2 buc.). Apoi se adaugă ¼ linguriță de sare și de a introduce treptat aproximativ 0,5 kg de făină. Postează un test de bine într-un loc cald pentru a veni.

Glazuri pentru ghats se numește horiz sau altfel shtreyzel. Pentru prepararea de chips-uri de ulei faina trebuie unt topit (200 g) a fost frecat cu zahar pudra (1 lingura.) Și făină (200 g). Gata este format precum și osetini plăcinte sau khachapuri. În primul rând, aluatul ar trebui să fie împărțit în trei straturi, fiecare dintre ele subtil rola afară și a pus umplutura. Apoi, conectați marginea superioară a peletului, iar balonul rezultat din nou strat subțire laminate cu un sucitor. Înainte de a trimite-l în cuptor, pe modele și străpung Gata aplicate în mai multe locuri cu o furculiță. Coaceți prăjituri timp de 20-25 de minute.

Din cantitățile menționate de ingrediente se obțin o dată trei dulceață armean gata. Și ține cont de faptul că, imediat după tort fierbinte cuptor pentru a pune un prosop.

Cum de a găti armean produse de patiserie nazuk

Nazuk gust puternic amintind ca gata completarea acestor dulciuri se pregătește același lucru. Dar însăși forma aluatului și pentru copt încă diferă. Nazuk facut din iaurt pe bază de aluat nedospit. Deși în cazul nostru această băutură tradițională armeană lactate este destul de posibil pentru a înlocui iaurt. ulei rece pentru aluat (250 g) a fost tocat cu faina (2 linguri.) în miez. Se adaugă sare și bicarbonat de sodiu (0,5 h. Linguri) și apoi se introduc treptat iaurt de sticlă. Framantati aluatul, împărțiți-l în 3 părți, se acoperă cu folie și trimite în frigider.

Se prepară umplutura de unt topit (80 g), zahăr pudră și făină (1,5 v.). Ei bine freca ingrediente în miez. Pe mingea aluat laminate la un dreptunghi de umplere uniform o a treia porțiune, apoi și rola de deplasare pe rola de copt. rulourile preparate chiar în vas de copt tăiat în bucăți a la carte, pentru a le împinge un pic în afară și trimite tava în cuptor timp de 30 minute.

dulciuri armene nazuk gust cookie - uri de zahăr. Ei primesc foarte fraged și suculent.

Reteta sudzhuk armean

Pentru a pregăti sudzhuk armean (în Georgia, el a numit churchkhela) decojite nuci înșirate pe un fir. Pentru a face acest lucru, un capăt legat nod, iar al doilea clip de hârtie îndreptată fix. Lungimea firului trebuie sa fie de aproximativ 50 cm. Cand ligamentul nut poate fi gata pentru a începe prepararea unui suc de struguri doshab gros.

Pentru acest suc natural de struguri sau rece (2 L), trebuie să se fierbe timp de aproximativ 2 ore se adaugă zahărul (1 st.), Garoafa și amestecând periodic cu o lingura de lemn. Apoi, trebuie să adăugați o ceașcă de făină, scorțișoară și cardamom (1 h. Spoon). Se fierbe până la până când amestecul devine consistența similară cu budinca. După aceea, va trebui să renunțe la o grămadă de nuci, apoi ajunge, uscat, mahmur feluri de mâncare, din nou, omiși din suc, și așa mai departe se repetă de 3-4 ori sau mai mult. Ultima dată sudzhuk dulciuri armene ar trebui să se usuce bine. Încercați-l poate, în termen de 2 luni, după ce ajunge la starea dorită.

dulceață armean Alani

dulceață armeană tradițional Alani este uscat nuci piersici umplute. Anumite soiuri de piersici coapte, dar ferme curățate de coajă subțire, țineți fumul de sulf pentru a păstra culoarea, se usucă și se îndepărtează din oasele lor. După aceea, fructele umplute cu nuci, miere, scorțișoară și cardamom. dulciuri gata în formă nu este diferită de piersici proaspete. Depozitați-le într-un loc întunecat, uscat, ca fructe uscate este foarte frică de umiditate.

Armeană dulce cu nuci - Alania afară nu mai puțin gustoase, în cazul în care nu umple lucruri cu piersici și caise. Pentru a prepara acasa aceasta reteta este cel mai bun.

Pentru caise alani trebuie să pre-scufunda în apă caldă. Apoi se prepară o umplutură ca nuci tocate fin (200 g) și zahăr. În caise uscate găsi gaura prin care a fost îndepărtată os, și dump-l nuci tocate. Înainte de servire, se stropesc cu fructe uscate zahăr pudră.

Cum de a găti Baklava în Armeană

Armean Pahlava este format din patru prăjituri cu un strat de nuci tocate, miere, zahăr și proteine biciuit care rețin toate amestecul interior. martor Top lubrifiate nuci gălbenușului și decorate așa cum se dorește.

Pakhlava la cuptor 15 minute la 210 de grade. După aceea bucățile tăiate în porțiuni (diamante) este umplut cu unt topit și sirop de zahăr și miere. Apoi, vasul se duce în cuptor timp de încă 30 de minute.

Barurik: dulceață Armeană

În Armenia, vă puteți bucura de un alt dulce trata, care se numește baburik. Se rostogolește sub forma unui melc cu o mulțime de umplere nuc. Aluat pentru prepararea dintr-o sticlă făină, unt (100 g), apă (50 ml) și un vârf de cuțit de sare. După amestecare, acesta trebuie să aibă în mod necesar un repaus timp de 15-20 minute, sub film.

dulciuri armeană baburik constau din aluat subțire cu multă umplutură de nuci. , Zahăr (cu ½ cent.) Și un pic de unt pentru a găti este nevoie de nuci tocate marunt. În primul rând, aluatul este rulat cu o rola umplutura, apoi este pus în formă de melc. Baburik la cuptor timp de aproximativ 30 minute. Se taie în bucăți la carte numai după răcire.

„Mikado“ tort

dulciuri armene în cantități mari a servit în mod necesar la masa festivă. Aceasta este una dintre principalele sale atribute. Dar, în plus față de plăcinte naționale, sub formă de rulouri și fructe uscate și nuci sunt populare în Armenia și prăjituri. dulciuri armene pentru vacanta imposibil de imaginat fără tort tradițională „Mikado“.

Pentru a prepara aluatul pentru un mic tort format din prăjituri 5-6, va fi nevoie de 300 g de făină, unt (70 g), zahăr (50 g) și aceeași cremă. De asemenea, un mic ou, sare, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, se stinge oțet. Pentru a începe uleiul se triturează cu sare și zahăr, apoi se adaugă la smântână și sodă, apoi introdus treptat în făină. Aluatul este împărțit în 5-6 turte care necesitau fin rola și se coace în cuptor timp de 2,5 minute fiecare.

Korzhi fiert smântână ulei lapte, unt (200 g) și ciocolată topită condensat. Părțile laterale și partea de sus a tort finit trebuie sa se presara cu ciocolată rasă.