Profitrole: rețetă de testare. Cremă pentru profitori

Profiterolii sunt un desert delicios și de înaltă calorie. Aluatul pentru produse este preparat conform aceleiași rețete. Punctul culminant al acestui desert este tipul de cremă pentru profiteroli. Oferim câteva rețete excelente.

Profiterol. Metoda de preparare a aluatului

Un pahar de apă se toarnă într-o cratiță, se pune o jumătate de pachet de unt și puțină sare. Aduceți la fierbere, amestecați constant. Adăugați două sute cincizeci de grame de făină și amestecați. Făina trebuie să fie preparată și legată cu apă. Aluatul se va transforma treptat într-o bucată vâscoasă și densă. Este nevoie de două până la trei minute pentru a se încălzi. Apoi scoatem din foc, se răcește puțin și începe să se adauge un ou unul câte unul, amestecându-l bine. În total, sunt necesare cinci ouă. Aluatul trebuie să fie vâscos și vâscos.

Puneți-l într-un plic de cofetărie și stoarceți-l pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Semifabricatele se coace la o temperatură de aproximativ două sute de grade timp de o jumătate de oră. Principala regulă: nu deschideți cuptorul. Dacă nu luați în considerare acest lucru, atunci este posibil ca produsele să scadă. Profiteroliile ar trebui să fie goale și să aibă o crustă de aur.

Produsele se răcește și se umple cu crema preferată. Oferim câteva opțiuni pentru gătit.

Profiteroles "Calorie"

Această rețetă utilizează o cremă de ciocolată cremă. Se pregătește baza pentru profiteroli, așa cum este descris mai sus. Răcește-i și fă un "buzunar".

Acum începem să pregătim crema de ciocolată cremă.

Bateți două ouă cu o măturică. Adăugați la ele o lingură mare de pudră de cacao, cafea și șaizeci de grame de făină. Feriți cu grijă aluatul, astfel încât să nu existe niște bucăți. Adăugați lapte. Greutatea ca rezultat ar trebui să se obțină într-o consistență similară cu smântână groasă. Nouă sute de grame de lapte au pus foc, aduc la fierbere. Se amestecă constant, se introduce masa de ouă-făină. Adăugați două sute patruzeci de grame de zahăr, reduceți căldura și gătiți. Întotdeauna amestecați crema astfel încât masa să se îngroaie. Acest lucru va dura douăzeci și cinci de minute. Crema se răcește.

Se amestecă un pachet de unt moale cu un mixer. Apoi adăugați cantități mici de cremă. E bine să-l bați. În produsul semifabricat finit adăugați două batoane de ciocolată răzuite. Umpleți matrița cu o seringă de cofetărie. Desertul este gata.

Profiteroli cu cremă. Rețetă pas cu pas

Acest fel de mancare va necesita timp si efort.

Pentru a începe, ne vom opri cum să pregătim cremă pentru profiteroli.

Se amestecă două treimi dintr-un pahar de zahăr cu o lingură mare de făină. Puneți în aluat două ouă. Se amestecă bine. Se toarnă un pahar de lapte, se amestecă până se înmoaie. Se recomandă adăugarea unui lichid cald (40 de grade). Acest lucru va accelera foarte mult de gătit. Puneți crema pe foc mic. Se amestecă în mod constant, se gătește până când apare "puffing". Bateți 50 de grame de unt moale, adăugați lamaie, vanilină și aromă preferată. Crema se răcește.

Acum continuați să completați profiteroli. Pentru a face acest lucru, umpleți crema cu o seringă de patiserie și, făcând o gaură de jos, "chestii" profiterolii.

Mai mult, facem dulce. Pentru a face acest lucru, încălziți două sute de grame de smântână și le topiți jumătate de ciocolată. Aplicați glazura pe prăjituri. Lăsați-le să se usuce și pot fi servite.

Profiteroli cu cremă de proteine, ciocolată și caramel

Desertul se dovedește foarte gustos.

În primul rând, pregătiți crema pentru profiteroli. Patru ou răcit, bătut cu un mixer. Mai intai trebuie sa incepeti la viteza mica, apoi cresteti treptat viteza. Trebuie să se formeze spumă. Apoi, adăugați treptat opt linguri de zahăr pudră, continuând să măture. Ca urmare, ar trebui să apară o masă densă și luxuriantă. Adăugați o linguriță de suc de lămâie și amestecați ușor.

Am tăiat profiteroli. Umpleți-le cu cremă și presărați cu ciocolată tăiată. Închideți plăcuțele de tort. Se toarnă caramelul lichid.

Pentru ao pregăti, trebuie să faceți următoarele. Se amestecă o parte a apei cu două părți de zahăr. Puneți un foc mic și interveniți în mod constant. Zaharul ar trebui să se dizolve. Încălzirea crește până la maxim. Se fierbe, interferând constant. Produsul semifinit ar trebui să devină aur. Când temperatura ajunge la o sută nouăzeci și cinci de grade, trebuie să începeți adăugarea de apă. Va lua aceeași sumă ca la început. Întotdeauna amestecați amestecul. Imediat ce devine unul, caramelul este gata.

Profiteroli cu cremă și căpșuni

Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și util.

Crema pentru profiteroli pentru această rețetă trebuie să fie pregătită puțin înainte, deoarece va trebui să fie păstrată în frigider.

Împingeți un pachet de brânză de vaci de grăsime cu o lingură mare de zahăr pudră și un borcan de iaurt. Crema trebuie să fie omogenă. La sfârșit, puneți o jumătate de pachet de unt și bateți bine. Cream răcoarea în frigider pentru câteva ore. Umpleți-i profiteroli. Începutul cu felii de căpșuni. Deserturile se presară cu zahăr pudră și pot fi servite pe masă.