Retete originale de clătite Lăsatul Secului

Maslenitsa - o vacanță de sărbătorit nu numai credincioșilor, ci și cei care sunt absolut indiferenți față de religie. Este destul de ușor de înțeles: fiecare bucurie sosirea primăverii, căldura și promisiunea sfârșitul dificultăți de actualizare - nu numai natura, ci și lui. În plus, Carnavalul - o vacanță de lumină și delicioase. Nici unul dintre amanta nu neagă familia sa în bucuria mânca clătite, mai ales într-o companie mare și prietenos.

Vechi și noi

În vremuri mai devreme, clătitele nu sunt considerate a fi un desert. Coapta le-gros și luxuriantă, fundația a luat smantana sau un lapte foarte gras, aproape crema. Vechile rețete de clătite pe Lăsata Secului, în același timp , să prevadă utilizarea cu făină de grâu și de hrișcă.

Vremurile s-au schimbat și cu ei a transformat acest fel de mâncare tradițională. Acum lăuda clatite subtiri, dantelate. Și ce sunt transparente, gazda mai abil luate în considerare. Mai mult decât atât, atunci când vom găti clătite lăsatul secului, aluatul este introducerea unui soi de lichid; și dacă experimentul a fost de succes, fericit de a împărtăși rețeta cu prietenii, rudele și cunoscuții.

Versiunea clasica a celui numărul de încercare

Când timpul să se rupă de experimente și de a reveni la tradiție, trebuie admis că, în ceea ce privește rețeta de clătite Lăsata Secului diversitate nu strica. Aluatul a fost făcută în trei soiuri: lapte, pe Kislyak (mai târziu - pe chefir) și apă. Cele mai frecvente a fost laptele. Pentru el, luând o jumătate de litru de lapte 2 oua, o lingura (lingura) de zahăr și două - ulei vegetal, un vârf de cuțit de sare și o cană de făină.

Ouăle sunt împărțite într-un bol, amestecat cu sare și zahăr. Zahărul este obligatorie, chiar dacă nu este programată de umplere dulce, astfel încât clătite Lăsata Secului va fi luxuriante și delicioase. Depasit de lapte și toate se amestecă bine. Plasarea pe o sită castron, se cerne făina prin ea - asa ca testul nu a apărut bulgări și smocuri, dar ea însăși va deveni mai aerisit și uniform. Dacă doriți un strat subțire, clatite ajurata, făină, se adaugă un pic de fiecare dată într - un amestec țaglă lui. La finalul aluatului este introdus ulei vegetal pentru a reduce adeziunea la prajirea clătite. Vâscozitatea finală se aseamănă cu o densitate scăzută smântână.

Versiunea clasică a numărului de testare doi

El - o economic, dacă utilizați lapte acrit, iaurt în loc de cumpărare. În aceeași jumătate de litru de ouă lichide și metoda de făină similare cu numărul anterior. Adaugata sodă - o jumătate de linguriță, pentru aceeași cantitate de zahăr și sare. Ulei vegetal va avea nevoie de mai puțin de patru linguri mari.

Ouăle trebuie să fie biciuit, și apoi se amestecă cu iaurt. Această conexiune este pus pe aragaz și încălzită ușor. adaos de zahăr și sare, se amestecă. Se toarnă făina și se toarnă în apă, se dizolvă într-o lingură de suc de fierbere. Rămâne să adăugați ulei vegetal, cu diligență Se agită și a pus o oră într-un loc cald.

Versiunea clasică a numărului de încercare de trei

Fabricate din el clătite Lăsata Secului sunt mult mai puțin cerere, dar ele se potrivesc și de a pierde în greutate și cei care au probleme cu stomacul. În plus, aceasta este cea mai rapidă rețetă.

Apa - o jumatate de litru (ca lapte sau iaurt), ouă - 2 bucăți aceeași, ulei, sare și zahăr - clătite din lapte, dar făina - la fel de mult ca 300 de grame, cu un cârlig mic.

Mai întâi, se amestecă sare, ouăle și zahărul, apoi se toarnă în apă, acesta din urmă se toarnă făină. Un mixer (măturică, se combină) este biciuit pana se omogenizeaza - și pot fi coapte clatite Pancake dieta.

secrete aluat Pancake

Respectarea rețeta până la ultimul punct nu oferă întotdeauna rezultatul dorit. Se pare a fi și de a face totul conform planului, si stick la clatite, vin în vrac, arde ... dar nu știi niciodată probleme befall puțin! Chiar blinopeku experimentat nu împiedică trucuri dezvăluite de alți colegi din profesie.

Pentru a fi dovedit clătite delicioase pe lăsatul secului, făina trebuie să fie întotdeauna verificate în mod direct înainte de a adăuga la aluat. În caz contrar, va veni greu, iar clătitele dantelat cu aer nu va funcționa.

Și lapte și iaurt, și apă, și ouă pentru clătite nu ar trebui să fie rece. Ceea ce a stat în frigider, este necesar să se iasă din ea cel puțin o jumătate de oră înainte de gătit, la temperatura de alimente egală cu cea de origine.

Dacă preferați oparnoe aluat, aveți grijă că nu stagneze. „Sun“ clătită pe birou va fi, dar stins și fără găuri râvnit. De fapt, este demn de amintit faptul că aluatul de drojdie - una dintre cele mai dificile, și nu toate se dovedește de succes.

Vrei clatite Ruddy - adauga mai mult zahar. Acest lucru este valabil mai ales burete: dacă rezultatul este rău Brown, apoi drojdia în aluat a „mâncat“ de zahăr. Puteți remedia situația, pentru a umple zahăr, dar apoi trebuie să înceapă imediat cuptorul.

Este mai bine să nu se recurgă la dispozitive de mare viteză: mixere, blendere, procesatorii de alimente. aluat prea bun pentru a da, clatite plate „low“.

Doriți să obțineți produs super-subțire, cu găuri atractive - măturică ou alb și apoi introduceți-l în aluat. Doar se amestecă masa rezultată nu ar trebui să fie obișnuiți cu, un cerc, și de jos în sus, pentru a nu rupe spuma de ou.

secrete de coacere

Prăjirea în mod necesar trebuie să fie foarte fierbinte înainte de a turna în test. Și ar trebui să fie lubrifiat și să nu fie udat cu ulei vegetal, și frotiu bucăți plate convenabile de cartofi, pentru a pune pe furcă și înmuiate în același ulei.

Chiar dacă tava ați încercat și „prăjit“, nu fi leneș să-l clatite rit aprins cu sare. Și, în orice caz, nu-l spălați după asta! Mai bine pentru a lasa prima clatita nu este plin de cocoloașe, și doar sărat.

pan în condiții de siguranță mai bună - clatite de succes

Să sperăm că odată ce ați ales oala potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare: a fontă este de dorit, dar nu neapărat cu o grosime, barele de protecție cu fund mici și un mâner lung (ar fi bine cu o paletă de lemn). Dar chiar și în acest caz fericit să aibă grijă de un activ valoros necesar regulile. Acestea includ în primul rând, lipsa oricăror produse de curățare și detergenți. După utilizare, lingura se toarna in tigaie de ulei vegetal cu aceeași cantitate de sare, calcinat și șters cu un prosop uscat.

Dacă doriți să vă rugăm să mama soției

La o inspecție mai atentă, puteți înțelege că toate rețetele de clătite Lăsata Secului diferă în principal de umplere. Acest lucru este de înțeles: aluatul au aluatul, orice subtilitate în pregătirea sa nu afectează gustul prea. Cu toate acestea, există excepții rare. Nu e de mirare există o zicală, definiția „mamei sale pe clatite.“ Pancake umplut cu surprize fericit, iar unul dintre ei numit „Teschin bucurie“ va surprinde pe multi.

Cu toate acestea, necesitatea de a drege. Principala dificultate - aluatul este încă de drojdie. Dar, întâlnirea cu spiritul și curajul de a învinge poate fi.

Astfel, drojdii crescute (25 g), vseivaetsya aproape o jumătate de kilogram de făină și ulei de floarea-soarelui lingură adăugat în 800 ml de lapte cald la temperatura corpului uman. Aluatul creste, frisca, se adaugă sare linguriță și se toarnă un amestec de două gălbenușuri de ou, incandescent se triturează cu două lingurițe mari de zahăr. Toate acestea sunt amestecate cu atenție, apoi se adaugă restul de albușuri de ou, amestecat cu o jumătate de ceașcă de smântână grele. Aluatul ar trebui să crească din nou. După a doua apărare a unei matrice de mare nu se amestecă! clatite cuptor mici în mod obișnuit, și de a prezenta favorit mama-in (sau afin - în funcție de care fierte) cu caviar. Și mai scump caviar - mai mult respect!

clatite de crab cu fasole: Gourmet

Dacă doriți să coace un clătite într-adevăr destul de neobișnuit pe lăsatul secului, încercați această rețetă, de modul în care, de asemenea, neindulcit, și din nou - de la testul oparnogo. Cu toate acestea, non-standard! În primul rând, trebuie să fim făină, ca și în cele mai vechi timpuri, cele două specii - grâu și hrișcă, în părți egale. Într-o jumătate de pahar de lapte (în care este necesar să se agite drojdia într-o cantitate de 20 g), du-te la 150 de grame de făină. Adăugați două linguri de unt topit, 2 gălbenușuri de ou și un pic de sare. Toate acestea se frământă, acoperit cu un prosop sau folie și se păstrează cald într-o oră (dar nu în apropierea sobei sau bateria). La sfârșitul proteinelor biciuit sunt adăugate la aluat, frământat totul din nou - și poate coace clatite. De atât de multe dintre produsele lor au primit 20 de bucăți.

Glazuri pentru clătite Lăsata Secului sunt foarte diferite, dar acest lucru - cele mai neașteptate. Pachetul de 15% se amestecă crema de grăsime, cu o lingurita de pasta de tomate, două linguri mari ketchup-ul favorit, sare și piper Cayenne (o jumătate de linguriță). O jumătate de kilogram de carne de crab și jumătate din masa de fasole verde (fierte) tăiate, sos de aromă obținute și puse pe clatite. Mai multe opționale: Puteți rula de obicei, și este posibil să se depună deschis cu o risipire de ierburi proaspete.

Umplute „melc“

Vrei să gătesc clătite originale pe Lăsata Secului - nu se limitează doar la umpluturi neobișnuite, grijă, de asemenea, apariția neașteptată. Astfel, „măruntaiele“ de ouă și ceapa sunt destul de comune, dar metoda de livrare este foarte neordinară.

Dacă luați o duzină de clatite subtiri (cuptor poate fi rețeta preferată), veți avea nevoie de 3 oua fierte, ceapa mare, și, ca întotdeauna, piper și sare.

ceapa prajita ouă tocate marunt, de asemenea, sunt zdrobite, ingredientele se combină și aromat cu condimente. Dar apoi începe cel mai important: pe marginea clatita pune umplutura, și laminate într-un tub. Alungite care rezultă încovoiate în cohlee. Romanticii nu poate descrie rozete. Această cifră nu se extinde, a legat-o cu o tulpină de ceapa verde. Frumos, compact, neobișnuit - și convenabil să mănânce.

Topping-uri pot fi diferite

De-a lungul secolelor, celebrarea acestei vesele și luminoase oamenii de vacanță au venit cu o varietate de rețete pentru clatite delicioase pe Lăsatul Secului. Dar bucuria principală, în acest fel de mâncare este încă de umplere. De exemplu, dovleac și mango (există o suspiciune că a doua componentă a contemporanii noștri au adăugat deja). Pentru a se amestecă armonios a fost, la 200 de grame de zahăr dovleac fierte, brânză mixt (cremă, un sfert de kilogram), o lingura de zahar si doua linguri de suc de lămâie, iar apoi toți au trecut prin blender. Amestecul rezultat a fost turnat într-o clătită, care mănunchi este redusă la minim, iar partea de sus această frumusețe umplut cu un amestec de 200 g de mango și 50 g de suc de portocale. Cum de a decora un fel de mâncare vă puteți gândi și - atât de interesant.

umplerea Armed de avocado si ciuperci; în care ciupercile prăjite înăbușită în smântână și apoi amestecat cu tocat exotice. Interesant clatite tort numit criptic - „Guryev plăcere.“ Și este simplu în execuție. Clatite sunt coapte la libera sa alegere, se adaugă până la un lapte condensat deal promazyvaniem și pune niște căpșuni proaspete pe partea de sus.

Nu uita brânză și fructe umpluturi, și iubitorii de pește prefera cu siguranta clatite umplute cu somon. Ei bine, sau altceva, este mai ușor.

După cum puteți vedea, o umplere pentru clătite Lăsata Secului poate fi dulce și nu exotice și din produsele alimentare, și pot combina exotice cu un lucru obișnuit.

pentru bustler

În cazul în care săptămână de vacanță, în cazul dumneavoastră a coincis cu viața de zi cu zi de muncă grea, să ia pe rețete de arme de clătite lăsatul secului, numită rapidă. În pahar de lapte va faina 200 g, sare, zahăr, scorțișoară, ghimbir, turmeric. Raportul lor ajustat percepția lor a acestor condimente.

Făină amestecată cu mirodenii și zahăr, apoi se introduce porțiuni cu lapte bătut cu telul constant. Atunci când o masă omogenă, se adaugă sodă (o linguriță este suficient fără slide-uri), mai bine hidratat cu suc de lămâie. Din nou, toate malaxează într-o stare de smantana lichida. Și de îndată ce puteți prăji clatite. Nu e timp pentru a pacali cu umplutura? Ca un sos de smântână adecvat acru, lapte condensat, gem sau conserve. Există o posibilitate - este umplut cu nimic.

fulgi de ovăz exotice

Când ne-am coace clătite pe lăsatul secului, și, uneori, vrei un gust de clatita, și ceva neobișnuit. Aceasta reteta - doar pentru astfel de cazuri. În primul rând, făină de grâu obișnuit este înlocuit cu fulgi de ovăz, sticla va fi suficient. Apoi, aveți nevoie de două banane, care într-un blender biciuiau cu un ou si o lingura de zahar. Amestecul se toarnă făină și sare curge aproape pahar de lapte - și din nou bătut. În principiu, toate! clatite coapte, care pot fi consumate fără nici un acompaniament pentru desert - se transforma aerul, dulce și parfumat. Lista intitulată „clatite neobișnuite pe Lăsata Secului“ această rețetă este în prim plan.

Și porumbul nu va pleca

Dacă în Rusia antic a fost amestecat hrișcă și făină de grâu, acum am venit cu cele mai noi Conectează-te cu porumb. Rezultatul este uimitor! Acestea vă clatite cu orice alta nu confunda.

Pe sticlă, „porumb“ va merge 2 cani de „grâu“, aceeași cantitate de lapte la fel de mult ca 4 ouă și chiar o ceașcă de smântână. Oparnoe aluat, astfel încât vă rugăm să fie de 25 de grame de drojdie. Au divorțat în mod obișnuit în lapte, se toarnă făină (două specii), toate malaxează și 2 ore să stea în căldură. Apoi a introdus destrămate cu gălbenuș de sare și zahăr - și din nou să se încălzească. Whites frișcă și se adaugă cu atenție la aluat, care trebuie să vină apoi într-o a treia oară. Apoi, la cuptor clatite ca de obicei.

Gândiți-vă la plin soare

Un pic uitat, dar foarte gustoase tradiția rusă. Din versiunea obișnuită cu umplute clatite cu plin soare distinge prin faptul că se dovedește ca și cum stratificat și impregnat cu „conținut de interior“ este deja în procesul de gătire.

Principiul este simplu: tigaie se toarnă într-un test undeva în a cincea parte este mai mică decât este necesar. Când fundul frumos prăjită, este plasat pe partea de sus de umplere (aceasta se numește Pripek) și umplut cu un strat subțire de aluat. Această structură este inversat blaturi de prăjire, și trata este ascuns între două clatite roz.

Tu delicios Ziua clătitelor!