„Posikunchiki“: reteta cu fotografii. Torturi în tigaie

bucătăria rusă a fost întotdeauna o bogată varietate de rețete naționale de diferite feluri de mâncare interesante. Dar mulți dintre ei pentru un motiv oarecare uitate: Kulebyaka, placinta, Kurnik, shangi, posikunchiki. Reteta este ultimul fel de mâncare ușor și simplu, dar cel mai probabil, unele chiar prima dată când aud despre asta.

Și acest lucru nu este nimic la fel de familiar multe pasties, doar foarte, foarte mici. Posikunchiki sunt preparate din aluat nedospit umplute cu carne tocată, carne tocată, nu numai pentru că, într - o tigaie în ulei vegetal.

plăcinte Posikunchiki - mâncăruri tradiționale Ural, și mai precis - regiunea Perm.

Originea numelui

plăcinte Chemat interesant, chiar amuzant. Există două versiuni ale originea numelui:

- În posikunchikah important - suc de carne, cu primele stropește tort musca. Sau, cum se spune în Urali, „Sika“.

- carne tocată de preferință, secțiunea transversală. De aici numele.

În general, istoria originii numelui este puțin cunoscut, dar orice ar fi fost, veți aprecia delicios chiftele parfumate posikunchiki. Rețeta de preparare a lor păstrat până în ziua de azi.

Cu ceea ce mănâncă posikunchiki

Principalul lucru - acest fel de mâncare este sigur de a avea fierbinte, conducte fierbinte. Posikunchiki trebuie să fie foarte atent, încercând să nu haine murdare, pentru că după prima mușcătură plăcinte fierte în mod corespunzător stropit cu siguranță (siknut).

Se serveste cu diferite sosuri:

- otet cu piper negru măcinat;

- sos de pulărie-muștar;

- sos de usturoi Kefir.

Cum de a găti posikunchiki

Aluatul este frământat pentru apa dulce posikunchikov - ca pateuri și găluște. Intindeti plăcintă în formă pus umplutura de carne și unt pentru a face suculent. Ciupiți margine să fie deosebit de atenți, în caz contrar sucul va curge atunci când prăjit, și posikunchik obține greșit, nu cade peste. Ar trebui să se prăjește chiftelele intr - o tigaie într - un număr mare de ulei de floarea - soarelui.

Următoarele posikunchikov gătit două reteta detaliate cu carne tocată și varza se va da.

Posikunchiki cu carne - o rețetă detaliată

În mod corespunzător chiftelele fierte trebuie să fie mici, doar una sau două mușcături.

ingrediente

Pentru a prepara aluatul:

- 400 ml de apă ușor ostuzhennoy fiartă;

- una lingura de ulei vegetal este inodor;

- un vârf de cuțit de sare;

- o lingura de unt dedurizată;

- un ou;

- trei cești de făină cernută.

Pentru a prepara umplutura:

- 600 g de carne de porc (poate lua pui, carne de curcan, carne de vită, porc sau 50/50);

- patru cepe mijlocii;

- buchet mediocră de ceapa verde;

- un ou;

- 200 ml de apă caldă;

- sare și piper - concentrându-se pe preferintele lor gustative.

Metoda de preparare

umplutura:

- Ia carnea selectată, se spală, se taie în bucăți, ceapa , ceapa curat, verde, fin cotlet.

- Treci carnea si ceapa, printr-o mașină de tocat carne.

- Se amestecă rezultat carne de vită, sare, piper, ceapa verde și apă pregătită.

- carne tocată pentru posikunchikov ar trebui să fie ușor apos.

aluat:

- Se toarnă în apă castron ostuzhennoy, se adaugă unt și ulei de floarea soarelui, sare și făină.

- vent aluatul pentru plăcinte. Acesta ar trebui să aibă flexibil și moale, se adaugă un pic mai mult făină, dacă este necesar.

Posikunchiki:

- forma bile mici, cu un diametru de cel mult 4-5 cm din aluat.

- Desfășurați bucăților de tort.

- Ungeți suprafața cu turte de ulei vegetal.

- În centrul fiecărui Pune o lingură de umplere și o mică bucată de unt dedurizată.

- Marginile necesitatea de a ciupi foarte bine. Posikunchiki se poate face sub formă de găluște sau o turtiță.

- Prajiti perisoarele în tigaie rezultând într-o cantitate mare de ulei vegetal de fierbere.

Posikunchiki gata pentru a fi servit.

Posikunchiki - reteta cu varza

În ciuda faptului că posikunchikami mai devreme numit doar plăcinte umplute cu carne, cum ar fi atât de multe chiftele îngrijite, mici, suculente, care sunt acum un număr foarte mare de diferite rețete. De exemplu, posikunchiki cartofi, varză, cartofi , ciuperci, cartofi și varză. Singura condiție rămâne neschimbată - o plăcintă, în orice caz, nu ar trebui să fie uscat.

ingrediente:

Pentru a prepara aluatul din varză posikunchikah utilizate smântână, astfel încât un pateu deosebit de suculente.

Pentru a prepara umplutura de varza:

- un cap mic de varză;

- trei cepe;

- un morcov;

- sare, piper negru măcinat;

- ulei vegetal;

- chimion - opțional.

Pentru aluat va avea nevoie de:

- cinci linguri de smântână conținut ridicat de grăsimi;

- două ouă de pui;

- răcit cu apă fiartă - circa 100 ml;

- o lingura de ulei de floarea-soarelui;

- 50 de grame de unt dedurizată;

- două cești de făină.

Metoda de preparare

umplere:

- rupe în bucăți varza în fâșii subțiri.

- ceapa coji de fructe și inele cotlet jumătate.

- Morcovi curat și freca pe o răzătoare mediu.

- Pune toate legumele intr-o tigaie adâncă, se adaugă ulei vegetal, piper, sare, chimen pus și se fierbe timp de 15 minute sub un capac închis, dacă se dorește, amestecând periodic.

aluat:

- Micul recipient se adaugă apă, făină, sare, smântână, ulei vegetal și unt. Horoshenechko matura aluatul până consistență elastică netedă.

plăcinte:

- Se împarte aluatul smântână rezultând în bucăți mici, forma acestor bile.

- Rulati tortilla. Ele nu trebuie să fie prea subțire, astfel încât umplutura nu face o gaură în ea.

- Pune pe aluatul fierte foarte ușor și de umplere ostuzhennoy varză.

- zaschepit posikunchikov margine foarte atent la sucul de varză nu a curs în timpul prăjirii.

- prăjește prăjiturile au nevoie de o cantitate mare de fierbere ulei de floarea soarelui pe ambele părți. Fried acestea sunt foarte repede, astfel încât nu se poate deplasa departe de placa, înainte de sfârșitul anului de gătit.

Astfel, prepararea acestor delicioase feluri de mâncare originale cu o rețetă amuzant nume posikunchiki, după cum puteți vedea, este foarte simplu. Din moment ce se poate ocupa chiar amanta novice, rezultând un fel de mâncare parfumat, suculent, care va fi apreciat de către adulți și copii.

Poftă bună.