Plăcinte cu lapte: simplu și delicios

Mulți bucătari cred că cele mai delicioase plăcinte cu lapte obținut. Aluat pregătirea pentru ei este foarte simplu. Un alt avantaj al aluatului cu drojdie este că acesta poate fi congelat în cazul în care a fost fierte prea mult. Pentru a se pregăti în mod corespunzător aluatul, trebuie să vă familiarizați cu rețeta.

Ingredientele necesare pentru prepararea aluatului

Pentru prepararea de prăjituri drojdie au nevoie de aceste ingrediente:

• încălzit la 40 ° C lapte - 500 ml;
• 2 linguri sau 12 grame de drojdie instant;
• 800 de grame de făină de grâu;
• 4 ouă de pui;
• zahăr - trei linguri;
• sare - jumătate de linguriță;
• un cuplu de ceai linguri de praf de copt;
• umplere gust.

Dintre aceste ingrediente în cele din urmă se va dovedi aproximativ 20-25 plăcinte. Numărul toate ingredientele pe care trebuie să fie dublată în cazul în care un fel de mâncare este proiectat pentru o mulțime de oameni.

Metoda de încercare

În primul rând avem nevoie pentru a pregăti feluri de mâncare. Este recomandabil să se ia un castron mare, datorită faptului că creșterea aluatului.

Un pas cu pas procesul de preparare a aluatului:

1 pas

Necesitatea de a conduce selectat un bol de ouă de găină. Numărul de ouă nu afectează gustul de plăcinte, dar consistența testului depinde de ele. În continuare, ouăle trebuie să adăugați zahăr, sare. Toate acestea trebuie să se amestecă cu o furculiță. Mulți experți în domeniul culinar cred că este imposibil să se amestece mixer de aluat sau alte dispozitive, deoarece acesta este un mod mai puțin gustos. În această etapă, trebuie să adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Acestea sunt necesare pentru a face aluatul dovedit mai mult aer.

2 etapa

Apoi, trebuie să pună deoparte castron, și se încălzește la 40 ° C, laptele pentru a dizolva drojdia și rapid pentru a sparge toate bulgării.

După agitarea pulberii de ouă, sare, zahăr și coacere în această capacitate este necesară pentru a turna laptele cu drojdie.

3 pas

Faina este componenta principală pentru orice test. Trebuie să luați este deja pregătit și cernute făină și se toarnă în castron cu ouă și lapte. Apoi, trebuie să amestecăm lucrurile. Se toarnă făina necesară, până când aluatul începe să se lipi mâinile. Nu pentru a turna o mulțime de făină, trebuie adăugat cu atenție, o lingură.

etapa 4

Apoi, aluatul pentru plăcinte, lapte de drojdie trebuie să framanta bine. La masa din bucătărie nu se lipi, este necesar să se presara suprafata cu faina. Apoi, aveți nevoie pentru a arunca aluatul la vasul de pe masă și începe frământare. Strângeți și framanta aluatul aveți nevoie de timp de 10 minute. Dupa ce a devenit omogen, acesta trebuie să fie transformată într-o formă de bilă și a pus înapoi în castron.

etapa 5

Bowl este necesar pentru a acoperi sau capac sau o cârpă și se lasă timp de 60 de minute de abordare. Acoperiți recipientul necesar pentru a face aluatul nu este zavetrilos. De îndată ce trece ora, acesta trebuie să se zdrobesc din nou și a pus într-un bol timp de 1 oră. După o oră, aluatul este gata.

turte de drojdie cu lapte fără ouă

Sunt momente când nu existau ouă în momentul preparării plăcinte în frigider. În astfel de situații, nu neapărat doar pentru a obține împreună și a alerga la magazin, și chiar mai supărat și arunca găti prăjituri delicioase întreprinderii cu lapte. Deoarece ouă - este o componentă opțională pe care o puteți face fără ele.

Pentru a pregăti prăjituri din lapte, fără ouă, veți avea nevoie de:

• încălzit la 40 ° C lapte - 500 ml;
• 2 linguri sau 12 grame de drojdie instant;
• 800 de grame de făină de grâu;
• zahăr - trei linguri;
• sare - jumătate de linguriță;
• câteva lingurițe de praf de copt;
• umplere gust.

Procesul de preparare a plăcinte fără ouă nu diferă de cea obișnuită.

1. Mai întâi trebuie să se toarnă un castron de încălzit la 40 ° C lapte. Este necesar să se amestecă zahărul și sarea, atunci trebuie să se toarnă drojdia uscată și asigurați-vă că nu există cocoloașe. Pe lângă faptul că trebuie să adăugați amestecul de făină. Făină trebuie să fie pre-ecranate.
2. Apoi, aluatul se frământă bine și trebuie să se potrivească, trimite în frigider timp de câteva ore. Apoi, puteți începe să sculpta prăjituri.

Dacă timpul este limitat și nu există nici un timp pentru a petrece câteva ore, până când aluatul este adecvat în frigider, puteți pune-l pe timp de 30 de minute, în orice loc cald. În frigider aluatul poate fi păstrate până la două zile și nimic nu se va întâmpla cu el. Mulți bucătari spun că aluatul este separat peste noapte în frigider, mult mai gustoasă.

Plăcinte cu lapte: ceea ce topping-uri pentru a alege

Umplutura pentru plăcinte are aceeași semnificație ca și aluat. Mai mult decât atât, chiar și un aluat perfect pentru gătit plăcinte pot fi rasfatati de umplutură slab pregătit. Plăcinte cu lapte combinat cu orice umplutură.

Există mai multe opțiuni de umpluturi pentru plăcinte: legume, dulce, sărat, carne, lactate, fructe - totul depinde de preferințele dumneavoastră. În cazul în care acest produs dulce, umplutura poate fi făcută din fructe de sezon și fructe de pădure. De asemenea, multe dintre ele sunt preparate cu gem sau conserve. Umpluturi tradiționale pentru plăcinte dulci sunt considerate mere, cireșe sau caise.

Pentru plăcinte sărate, deoarece există o mulțime de topping-uri. Acest lucru ar putea fi cartofi, varză, mazăre, ficat și chiar carne. Mai mult decât atât, este foarte popular pentru a combina mai multe umpluturi, cum ar fi cartofi, ficat, cartofi, ciuperci. De asemenea, produse de patiserie foarte gustoase umplute cu ceapa verde si oua.

Prepararea de plăcinte: alamă sau prăjită

La umplerea și aluatul pentru plăcinte cu lapte gata, puteți începe pregătirea ei înșiși prăjituri. Pentru a face acest lucru, trebuie să rola mână în făină, astfel încât acestea nu au aderat aluat. blatului trebuie să ia bucăți mici și forma acestor prăjituri. Mijlocul tort trebuie sa umple o umplere pregătită. Torturi pot fi preparate în mai multe moduri.

Prima metodă - plăcinte de gătit în cuptor

chiftelele prime deja formate trebuie așezat pe o foaie de copt. Deci, ei nu se va lipi de el, puteți pune pe o hartie de copt speciala de copt (pergament) sau cu ulei. Prevăzute prăjituri pot fi unse la maro auriu. pan suplimentar trebuie plasat aproximativ 20 de minute într-un cuptor, preîncălzit la 180 °. Torturi, fierte în acest fel, rândul său luxuriant și aerisit, și datorită faptului că acestea au fost date cu ulei, ele sunt, de asemenea, strălucire apetisant. Când turtele de vânt sunt gata, au nevoie pentru a scoate din tigaie și se deplasa într-un alt vas.

A doua metodă - prăjituri de gătit în tigaie

Potrivit multor oameni, această metodă mai ușoară. Pentru prepararea lor trebuie să tigaie se toarnă ulei de floarea soarelui și se încălzește bine. Deja umplut cu plăcinte nefierte trebuie să fie pus pe o tigaie încălzită. Atunci când o parte este de aur, ei trebuie să se întoarcă peste și se prăjește cealaltă parte. Cand prajituri cu lapte va fi gata, care au nevoie pentru a elimina de la căldură și trecerea într-un alt vas. Fried prăjituri trebuie să se stabilească pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea au răcit și sticlă de ulei în exces. Dupa ce pot servi.