Pateu de pui cu gelatină. Reteta de pui roulade cu gelatina

Efectuarea unui rulou de pui cu gelatină la domiciliu nu este atât de dificilă cum pare. În plus, chiar și un începător culinar poate găti un astfel de produs. Principalul lucru în același timp este să procesați cu atenție carcasa păsării și să formați în mod adecvat o rolă. Dar despre totul în ordine.

Carne de pui cu gelatină: rețetă pas cu pas

Uneori chiar vreau să mă răsfăț cu o gustare delicioasă de carne. Cu toate acestea, nu este necesar să alergi după ea în magazin. La urma urmei, puteți pregăti acest produs în casă.

Judecând după numele gustării, are doar două produse principale. Acesta este gelatina și carnea de pui. Pentru ca felul de mâncare să fie mai aromatizant și mai gustos, este necesar să adăugați sare și alte condimente preferate.

Deci, ce ingrediente sunt necesare pentru a face o rola de pui de casa cu gelatina? Pentru acest produs vom avea nevoie de:

• Puiul este un pui mic - 1 carcasă medie;
• Gelatină - aproximativ 30 g;
• Sare de mare - utilizarea la discreție;
• Condimentele sunt diferite (piper negru, usturoi uscat, condimente pentru pui, boia de ardei) - se aplica gustului.

Prelucrarea cărnii

Acum știi ce ingrediente sunt necesare pentru a face un rulou delicios de pui cu gelatină. Rețetele de gătit pot asigura utilizarea altor produse. Cu toate acestea, am decis să considerăm cea mai simplă opțiune.

Deci, după ce puiul este spălat bine, îndepărtați cu grijă toată pielea și apoi scoateți carnea. Este tocat, așezat în vase profunde, sărat și amestecat. În această formă, puiul este lăsat în lateral timp de 5-8 minute.

Formăm o rolă delicioasă de pui

De fapt, ruloul de pui cu gelatină se formează foarte ușor. Pentru a face acest lucru aveți nevoie doar de folie de alimente și folie groasă. Dacă există o coajă naturală (de exemplu, un intestin spălat bine), atunci puteți să o utilizați pentru a face o rolă. Cu toate acestea, acest lucru va dura mult mai mult timp.

După împrăștierea filmului alimentar pe o suprafață plană, acesta este acoperit cu un strat de carne de pui sărat. Și nu ar trebui să meargă la margini la 3-4 centimetri. În ceea ce privește grosimea stratului de carne, acesta nu trebuie să depășească 2 centimetri. În caz contrar, veți obține o rolă foarte groasă, care va fi dificil de tăiat și servit la masă.

După ce stratul de pui este pus, este presărat cu un amestec de gelatină uscată și condimentele selectate. Principalul lucru nu este să exagerăm. După coacere, trebuie să obțineți o rolă moale și delicioasă și nu un produs care nu poate fi consumat din cauza cantităților excesive de condimente.

Presați carnea de pui cu mirodenii, continuați să înfășurați gustări. În timpul acestui proces, este foarte important să se asigure că filmul alimentar nu intră în interiorul rolei. După ce își îndeplinește destinul, ea poate fi aruncată.

După ce a primit un produs semi-fin și neted, este atent plasat în folie culinară și bine înfășurat.

Tratamentul termic al rolei în cuptor

Rețeta prezentată pentru rolade de pui cu gelatină asigură utilizarea unui cuptor. Pentru a coace semifabricatul în folie, acesta este plasat într-o matriță și trimis la un dulap încălzit. Se toarnă puțină apă în feluri de mâncare (aproximativ 1/3 ceașcă), ruloul este gătit la o temperatură de 200 de grade în prima oră.

Procesul final

După ce colacul de pui cu gelatină se coacă, se scoate cu grijă din matriță și se întinde pe o placă plană. În această formă, produsul este răcit complet la temperatura camerei. Apoi este plasat în frigider și lăsat timp de încă 3-4 ore. În acest timp, gustarea gelatinoasă se va solidifica.

Cum să aduci masa la masă?

Acum știi cum să faci un rulou de pui de marmură acasă. Rețeta pentru acest produs este bună de folosit dacă doriți să umpleți o masă festivă cu gustări delicioase pentru băuturi alcoolice.

Susținând un rulou de pui într-un frigider, acesta este desfăcut cu precizie și scos din folie. Produsul prins este tăiat în bucăți de 0,5 cm grosime și frumos așezat pe o placă plană, alternând cu felii subțiri de brânză.

Realizam carne de pui delicioasa cu gelatina (fiarta)

Dacă vă pregătiți o rochie de pui acasă , amintiți-vă că puteți adăuga absolut orice condimente la ea. Dar lucrul cel mai important nu este să mergem prea departe cu ei.

Deci, pentru pregătirea unei gustări parfumate de carne, vom avea nevoie de:

• Puiul este un pui mic - 1 carcasă medie;
• Gelatină - aproximativ 30 g;
• Sare de mare - utilizarea la discreție;
• Morcovul nu este mare - 1 buc.;
• Bec mare - 1 cap;
• Condimentele sunt diferite (piper negru, usturoi uscat, condimente pentru pui, boia de ardei) - se aplica gustului.

Pregătirea ingredientelor

Pentru a pregăti o gustare făcută la domiciliu dintr-un pui, este bine spălată și strânsă. După aceea, toată carnea este scoasă din pasăre și tăiată în bucăți mici. Doar aceleași morcovi și proaspeți morcovi.

În ceea ce privește ceapa, este spălată bine, curățată și curățată. Acest ingredient va da un gust plăcut rolei.

Procesul de formare

Ca și în rețeta anterioară, rolul pe care îl analizăm este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, ia un manșon tradițional culinar, și apoi răspândit în el carne de pasăre carne de pui, gelatină, ceapă rasă, sare de mare, morcovi tocate și toate condimentele. Ingredientele se agită cu grijă, formează o rolă de ele și sunt strâns legate de un șnur. După aceasta, punga este plasată într-un alt manșon culinar (pentru siguranță).

Se gateste rola pe aragaz

După ce carnea de pui cu mirodenii se află în maneca dublă culinară, se îndreaptă cu îndrăzneală la fierbere. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare și fierbeți apă în ea. Apoi, în lichid fierbinte aranjați cu atenție produsul semifinit.

Vasele sunt acoperite cu un capac și se fixează un foc minim. În această formă, carnea de pui este gătită timp de 1,5 ore. Dacă pasărea a fost veche și sinuoasă, atunci este mai bine să măriți acest timp cu încă 50 de minute. În caz contrar, rola se va dovedi a fi dură și nu gustoasă.

Ce să faci după gătit?

După ce se face gătit puiul de găină, punga de pui este îndepărtată cu grijă din apă și se pune pe o placă plană. În această formă, produsul este răcit complet la temperatura camerei.

Luând rola din manșonul culinar superior, se întinde pe o placă plană și se trimite la frigider. În el, produsul de pui este păstrat timp de câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca în final să se înghețe și să se prăbușească.

Corect, prezentăm o masă de pui la o masă festivă

După ce ați gătit o rolă de pui de casă, manșonul culinar este curățat cu atenție. Produsul capturat este tăiat în bucăți de servire și servit la masă împreună cu o felie de brânză și o felie de pâine.

Cilindri gata sunt nu numai foarte gustoase, dar, de asemenea, incredibil de frumos într-o tăietură. Datorită prezenței bucăților de morcovi, precum și a bulbilor, gustăriile de acasă au o culoare și o aromă foarte plăcute.

Să rezumăm rezultatele

Există multe moduri diferite de a face rulouri de pui. De exemplu, un număr mare de gospodine fac gustări similare folosind ingrediente suplimentare cum ar fi ficatul, ventriculele și alte organe comestibile. Mai mult decât atât, pentru a pregăti această rolă, se utilizează adesea o mașină multivar și un vapor.