Pâine de casă pe ser: ghid pas cu pas

Ce ar putea fi mai delicios pâine cu aromă de acasă? Există mai multe rețete de casă. În acest articol vrem să vorbim despre cum să facă pâine în ser. Zerul este bun, deci este faptul că acesta conține acid lactic, care este atât de necesară pentru maturarea testului. O astfel de coajă de pâine devine crocantă și miez de turtă dulce delicios.

reteta pâine ser

ingredientele necesare pentru a face pâine:

1. ½ litru de ser.
2. Făină - 670
3. Sol - 2 lingurite ..
4. Zahăr - 1 lingura. l.
5. Unt - 45 g
6. drojdie uscată - '55

Pâine pe ser cuptor găti destul de simplu. Puteți utiliza cel care a fost lăsată după prepararea brânzei. Acesta trebuie să fie încălzit ușor. Din taxa totală doar o mică parte și se adaugă drojdia și o linguriță de zahăr. Amestecul este lăsat timp de douăzeci de minute până când un capac.

Apoi, se adaugă restul serului, înmuiată untul, zahărul și sarea. Noi amesteca toate lingura de lemn.

Se cerne făina este necesar ca acesta a fost îmbogățit cu oxigen. Apoi, framanta aluatul. Ar trebui să obțineți cleioasă și fără gust. Făina nu mai este necesar să se adauge. Pot nevoie pentru a acoperi cu un film prosop sau cling și a pus în căldură să crească. Aluatul ar trebui să crească cel puțin de două ori. Cât timp va dura - depinde de drojdie. Aluatul trebuie sa fie foarte poros.

Acum îl puteți pune pe formularele, unse cu ulei vegetal. Trebuie să ne amintim că aluatul ar trebui să ocupe o treime din volumul de feluri de mâncare, trebuie să lăsați suficient loc pentru innobilarii sale.

Din nou, aluatul trebuie lăsat să stea într-un loc cald. Acesta va fi dublat. După acest formular puteți trimite într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Coacere durează aproximativ o jumătate de oră. Dacă observați că în partea de sus a pâinii este ars prost, este posibil să se acopere produsele alimentare cu folie. Pâine din zer de aer și foarte blând obținut.

Cum se coace pâine în aparat de făcut pâine?

Puteți coace pâine în ser și în mașina de pâine. Coacere devine dens, dar aerul, cu o aroma de prăjitură cu brânză de lumină. Principalul avantaj al acestei pâine este că nu se obține stătut pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce restul de moale și parfumat.

ingrediente:

1. Făină - 0,4 kg.
2. Două linguri de lapte praf.
3. Zahăr - Articolul 1.5. l.
4. sare de lingură (ceai).
5. Lingura de ulei (numai vegetal).
6. Ser - 250 ml.
7. Lingurita drojdie uscată.

Ser trebuie încălzit. Mai mult, toate componentele puse în mașina de pâine, urmând instrucțiunile. Setați modul corespunzător și așteptați pentru sfârșitul procesului. Pâine pe pâine ser filtru (retete sunt foarte simple), preparat rapid, iar rezultatul este remarcabil.

Avantajele de ser

Zerul a fost mult timp folosit în bucătăria rusă pentru copt. De exemplu, Clătite cu ea a obținut fel de gustos ca și lapte. Mai devreme, în ser, chiar copt prăjituri pentru Paste. Un hash pe el este considerat a fi cel mai bun fel de mâncare pentru o vara fierbinte. Pâine pe ser aproape să nu se năruie, dar are o structură ușoară, poros și aerisit.

Grăsime în acest produs nu este, practic, a conținut, dar există o mulțime de proteine, valoroase pentru oameni. Mulți oameni ca ea ca o băutură ca este acru, dar bun gust.

Prepararea pâinii în multivarka

Pâine pe ser multivarka obținut fel de gustoase ca coapte într-o sobă din Rusia.

ingrediente:

1. Făină - 670 grame.
2. ½ litru de ser.
3. 25 de grame de drojdie (proaspete).
4. Ulei - 50 grame (unt).
5. Lingură de zahăr (sala de mese).
6. Două lingurițe de sare.

Ser trebuie încălzit. Proiectați o mică parte în ea și se dizolvă drojdia și zahărul. Opara trebuie să se ridice în picioare pentru un timp, până când începe să spumă. Fresh Brew drojdie pot fi preparate fără ser. Pentru a face acest lucru, ei doar pisate cu zahăr. Câteva minute mai târziu, ei înșiși vor deveni lichid.

Apoi se adaugă la serul de reziduu aluat ulei încălzit, sare. Apoi cerne faina, apoi se framanta aluatul. Acesta este considerat pregătit atunci când devine moale, netedă, și nu se agață de mâini.

Bol de făină Multivarki puțin se presară și se pune aluatul în ea. Expose Mod oră „Multipovar“ (temperatura de 35 de grade), și înainte de a ridica aluatul. Dacă aparatul are nici o astfel de funcție, puteți pune doar un vas acoperit cu un prosop într-un loc cald, apoi obmyat aluat.

După ce a declanșat bip, acest lucru înseamnă că puteți instala modul de „coacere“ (timp de 50 de minute). Acoperiți multivarka nu în valoare de ușor deschisă, după cum aluat poate cădea. După semnalul sonor, pâinea ar trebui să fie inversat, apoi coapte în continuare timp de cel puțin douăzeci și cinci de minute. Acest lucru se face pentru a obține o crustă crocantă de aur.

Rețetă de pâine fără drojdie

Nu orice pâine este utilă pentru noi. Nutritionistii cred că nu ar trebui să fie utilizate produse de patiserie drojdie. Cu toate acestea, puteți coace pâine pe ser fără drojdie. Singura diferență este că această coacere nu va fi la fel de ușor și aerisit ca folosind drojdie. Pâine propechetsya fi delicioase, dar structura sa este mai densă decât suntem obișnuiți. Pentru a obține un produse de patiserie gustoase, puteți adăuga stafide, nuci, chimen.

ingrediente:

1. Ser - 300-400 ml.
2. Făină de grâu - 2,5-3 cupe.
3. O jumătate de cană de făină de secară (opțional).
4. O linguriță de zahăr.
5. Bran plasat într-un raport la făină de 1: 3.
6. Paul linguriță de sare.
7. Un cuplu de lingurite de coriandru.
8. Lingura chimion.
9. Linguriþã de semințe de in.

Prepararea pâinii fără drojdie

În această rețetă, aluatul trebuie malaxat în seara. Ea trebuie, pe de o parte, nu se răspândească, iar pe de altă parte, să nu fie prea strâmt. Pune-l într-un vas, presărat cu făină, se acoperă pachetul de top.

Dimineața verifica aluatul nostru. Ar trebui să fie o urcare bun. Noi o schimbare într-o formă presărat cu grisul.

Dar dacă aluatul este lăsat după o noapte de apos, acesta va trebui să plece, chiar stea înainte de prânz. Se coace pâine la o temperatură de două sute de grade timp de aproximativ 45 de minute. prăjituri gata făcute scoate și se lasă să se răcească pe un raft de sârmă.

pâine de secară

Se pare pâine de secară delicios pe ser.

ingrediente:

1. Făină - 0,6 kg.
2. drojdie proaspătă - '45
3. Linguriþã de miere lichida.
4. Făină de secară - 0,3 kg.
5. ½ de sare (linguriță).
6. Linguriþã de malț.
7. ser de 0,5 litri.

Drojdia este necesară pentru a zdrobi și se amestecă cu miere, adăugând o parte din ser și un pic de făină. Acoperiți buretele și pune-l să crească într-un loc cald.

Apoi se adaugă la balanța masei de făină de grâu, zer, făină de secară, malț, sare și se frământă bine aluatul. Acesta trebuie să fie neapărat moale. Acesta este urmat de coperta si se lasa la infuzat timp de o jumătate de oră.

Aluatul trebuie să fie trecut pe la masa si se framanta din nou, împărțit în două părți egale. Fiecare dintre ele pentru a forma, se acoperă și se lasă timp de încă o jumătate de oră.

Cuptor încălzit în prealabil până la două sute de grade. Este posibil pentru a pune un vas cu apă. recoltare de cereale lubrifia lapte, face reduceri și se coace timp de aproximativ o oră. Apoi se reduce temperatura ușor (până la 180 de grade), apăsat timp de încă douăzeci de minute. Finit pâinea caldă, gătită pe ser ar trebui să fie lăsat să se răcească, se acoperă cu un prosop.

pâine albă

Pâine albă pe ser - moale si pufos. Ne-ar dori să vă oferim o altă rețetă minunată.

ingrediente:

1. Făină - 0,5 kg.
2. Serum - 0,3 litri.
3. Două linguri de smantana.
4. O linguriță de sare (linguriță).
5. O linguriță de zahăr (sala de mese).
6. Drojdie (poate fi uscat) - 7 g

Să începem cu prepararea aluatului. Drojdia trebuie diluate într-o cantitate mică de zer încălzit cu zahăr.

Iar restul de ser pentru a pune smantana. Într-o tigaie pentru a cerne făina, se toarnă drojdia și să înceapă procesul de frământare. Se adaugă sare, zahăr și se frământă din nou. Forma o minge și a pus-o în locul cel mai cald, acoperit cu o pânză.

Disponibilitatea de testare specificați în mod direct. Această creștere a cantității de cel puțin de două ori. Masa devine moale și maleabil, acesta trebuie să treacă pe la masă și netedă într-un dreptunghi, apoi ori în trei ori și obmyat.

schimbare de aluat în formă, presarata cu faina, se acopera si se lasa ceva du-te pentru o jumătate de oră, iar apoi ungeți partea de sus a oului și se coace în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. Gata pentru a pune pâinea să se răcească sub un prosop.

obținerea serului

Potrivit nutriționiștilor, zer este foarte util, ca orice produs lactat. Acesta conține o mulțime de proteine ușor de digerat. Este ușor de a face la domiciliu, în cazul în care este aveți nevoie urgent de copt. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să se încălzească lapte acru pentru a finaliza pliere a proteinei. Masa este apoi filtrată prin tifon. Ca rezultat, vom obține o brânză și zer. Dacă aveți în frigider are un lapte bun, atunci este posibil să se toarnă un pic de iaurt și se încălzește din nou, efectul va fi același. Proteina va plia, și veți obține cheagurile și zer.

În satele au fost mult timp purjat date la porci, de ce au început să crească bine.

Zerul este considerat a fi suficient de băuturi dietetice, deoarece contine putina grasime, ei merg în producția de brânză de vaci. Calitatea sa este extrem de valoros.

Pâine pe ser și bicarbonat de sodiu

Intr-un vas separat, se toarnă un ser. Și toate ingredientele în vrac pot fi amestecate într-o cratiță. Acest lucru se face astfel încât aluatul este mai bine, apoi a crescut. Deci, se amestecă 700 de grame de făină, o linguriță de nestins, sifon, o ceașcă de tărâțe de secară sau făină, un vârf de cuțit de sare. Toate componentele trebuie să fie bine amestecate. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, condimente sau semințe. Când ingredientele uscate se amestecă în tigaie se poate turna ser. Toate produsele trebuie să fie amestecate. Aluatul trebuie să iasă foarte gros, dar stick la mână și o lingură.

Chiar procesul de preparare a unei astfel de pâine nu ia mai mult de o jumătate de oră, decât, de fapt, rețeta bună. Aluatul se prepară, în zece minute și coacere durează douăzeci de minute.

Coacerea trebuie preparat, unsă cu ulei vegetal. Turnati este necesar să se stabilească aluatul. Următoarea pâine navă coaptă la o temperatură de 240 de grade. În procesul nu este necesar să se deschidă ușa și pentru a controla procesul, este mai bine să observe prin sticlă, în caz contrar aluatul poate cădea.

Douăzeci de minute mai târziu, bucătăria va fi o aromă minunată de pâine. Acest lucru înseamnă că prăjitura este coaptă. Venitul poate fi lăsat în interiorul cuptorului, și puteți obține o foaie de copt și se lasă să se răcească pâine sub un prosop pe o masă. Rețetă diferă ușurința și viteza de preparare.

în loc de un epilog

Opțional pentru fabricarea pâinii au forme speciale. Puteți pune doar aluatul în tigaie. Ia în formă, cum ar fi un tort, astfel încât, chiar mai interesant. Principalul lucru pe care casa de pâine este un gust excelent si aroma. După ce încercați această brutărie, nu va dori să cumpere mai mult decât pâine în magazin. Poftă bună!