Nutriție. Principiile de nutriție bună și importanța acesteia

probleme de aprovizionare ocupă acum o poziție de lider în toate lucrările științifice și medicale. După toate, produsele pe care oamenii mănâncă, o influență puternică asupra sănătății sale. Prin urmare, tot mai mulți oameni au devenit interesați de ceea ce este o dieta echilibrata. Principiile de nutriție raționale sunt detaliate în mai multe articole medicale, și, dacă doriți, puteți învăța să mănânce, astfel încât produsele alimentare este adus numai beneficii. Dar nu numai compozitia dietei umane afecteaza sanatatea lui. Este important pentru toți: cât de mult el mănâncă, atunci când, ce golurile dintre mese observă modul în care combinate cu fiecare alte produse. Este deosebit de important să se acorde o atenție la ea când hrănirea copiilor, persoanelor în vârstă și cei care suferă de orice boală.

De ce este mâncarea atât de important?

Fiecare persoană știe că produsele alimentare este o condiție prealabilă pentru menținerea vieții și sănătății umane. Care sunt funcțiile ea?

1. Alimentarea cu energie a corpului uman. Prin urmare, un regim alimentar echilibrat este necesar să se ia în considerare bazele de cheltuieli energetice umane. Și consumul de alimente ar trebui să facă pentru ei, dar nu mai mult. În caz contrar, excesul va fi stocat sub forma de grasime.

2. Cu produsele alimentare trebuie să fie ingerate substanțe care sunt folosite de el pentru construcția celulei. Este în primul rând de proteine, este de asemenea important minerale, grăsimi și carbohidrați.

3. O altă caracteristică este sursa de alimentare a corpului cu vitamine, necesare pentru producerea anumitor enzime și hormoni.

4. Recent, oamenii de știință au stabilit că sursa de alimentare este, de asemenea, afectată de sistemul imunitar. Ce o persoana mananca are un impact direct asupra apărare al organismului și capacitatea sa de a rezista bolii.

De aceea este atât de important să se știe ce este un regim alimentar echilibrat. Principiile unui regim alimentar echilibrat este necesar să se ia în considerare aceste caracteristici.

Înțeles nutrienți esențiali

Proteinele - substanțele cele mai necesare pentru organism. Acestea sunt utilizate pentru construirea de celule, producția de hormoni și ca sursă de energie. O persoană ar trebui să mănânce într-o zi, în funcție de vârstă și sex, la aproximativ 100 de grame de proteine.

Grasimile sunt o sursă majoră de energie. Acestea ar trebui să fie de aproximativ 35% din dieta zilnică totală. Este util în uleiurile vegetale care conțin acizi grași nesaturați și vitamine.

Hidrati de carbon, de asemenea, servi ca sursă de energie. Ei au nevoie să mănânce până la 500 de grame pe zi, în funcție de energia omului. Dar cantități excesive poate duce la obezitate, deoarece în cazul în care acestea nu sunt reciclate in energie, se transforma in grasime.

Vitaminele și mineralele sunt, de asemenea, necesare pentru activitatea umană normală. Este important să se aibă în vedere faptul că acestea nu sunt produse în organism, și vine doar cu alimente.

Nutriție: conceptul și principiile

Hrana ar trebui să asigure creșterea și dezvoltarea corespunzătoare umane, pentru a imbunatati sanatatea lor si de a ajuta la prevenirea bolilor. Acesta trebuie să fie echilibrat de consumul de energie, conținutul de nutrienți în conformitate cu sexul și vârsta. Numai în acest caz putem vorbi despre un regim alimentar echilibrat. Fiecare om trebuie să se străduiască să facă acest lucru, numai atunci el va fi capabil să se bucure de sănătatea lor. Principiile unei diete echilibrate includ:

- moderație, care nu permite utilizarea energiei dietetice mai mult decât este consumată în procesul de viață;

- Diversitatea - este un principiu foarte important al unui regim alimentar echilibrat. Omenirea foloseste mii de diferite produse alimentare într-o varietate de combinații. Dar baza lor sunt proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Că toate provin din alimente in organism, dieta ar trebui să fie cât mai diverse;

- dieta este de asemenea foarte important pentru sănătate. Și acest principiu este cel mai adesea rupt de oameni.

De ce este atât de important în moderare a mânca?

La elaborarea dieta ar trebui să fie un echilibru între energia consumată și aprovizionate cu alimente. Pentru a face acest lucru, ia în considerare sexul, vârsta și greutatea persoanei și a activităților sale. Normele și principiile unui regim alimentar echilibrat este măsurată în energie kilocalorii. De exemplu, pentru o persoană angajată în munca intelectuală, acestea constituie circa 2.500 kcal, iar pentru sportivi - 4000 kcal. În cazul în care produsele alimentare vine mai puțină energie, organismul foloseste propriile sale rezerve de grăsime și glicogen. Cu repaus alimentar prelungit sau malnutriție incepe de asemenea, consumă proteine rezultate din distrofia musculară. Dar consumul excesiv de energie dietetice este de asemenea dăunătoare. Orice lucru care nu se consumă, stocate ca tesutul adipos. Prin urmare, este important echilibrul energetic în regimul alimentar. Cantitatea de alimente consumate și compoziția acestuia ar trebui să depindă de vârsta, greutatea corporală, activitatea fizică, și chiar locuri de locuire umană.

regim alimentar echilibrat

O mulțime de lucruri trebuie să fie luate în considerare un regim alimentar echilibrat. Principiile unui regim alimentar echilibrat este necesară pentru a include cunoașterea compoziției calitative a produselor alimentare. Pentru a asigura viața umană normală este necesar ca toate substantele nutritive din alimente într-un anumit raport. Media de normală persoană sănătoasă angajată în muncă mentală, se recomandă un raport de o proteină parte, o parte grăsime și patru părți de carbohidrati. De asemenea, este important ca oamenii de alimente consuma suficient de vitamine și minerale. Ce trebuie să știți despre compoziția produselor alimentare și numărul de principalele sale componente?

1. O persoană ar trebui să consume aproximativ 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală. În medie, se pare 50-80 grame. Iar numărul de animale și proteine vegetale trebuie să fie distribuite aproximativ egal. Conform studiilor, consumul excesiv de proteine conduce la o eficiență redusă și dezvoltarea de oboseală. La urma urmei, pentru procesarea ei consumă multă energie. Proteinele sunt în carne și produse lactate, nuci, fasole și hrișcă.

2. Grăsimile sunt esențiale pentru energia organismului și participarea la construcția de celule. În plus, numai în prezența lor poate fi asimilat unele vitamine. Persoana medie are nevoie să consume aproximativ 100 de grame de grăsime. Și cele mai importante sunt cele care conțin acizi grași esențiali și vitamine liposolubile. Practic, grăsimi vegetale, care trebuie să consume mai mult decât animalele. Dar, din uleiuri sintetice de margarină și ar trebui să refuze, pentru că acestea sunt prost digerate.

3. Carbohidratii - aceasta este principala sursă de energie. persoană obișnuită are o medie de 400-500 grame, cea mai mare parte din care ar trebui să fie amidon. În alimentația normală datorită carbohidraților este format din 60% din energia. Ia-le o persoană poate de miere, fructe și fructe de pădure, zahăr, anumite legume și produse din cereale.

4. Vitaminele sunt un instrument esențial pentru formarea enzimelor si hormonilor. În mare parte acestea intră în organism cu alimente. Cele mai multe dintre ele sunt în fructe și legume, pâine și cereale. Cu o lipsă de vitamine în curs de dezvoltare a anumitor boli și o scădere a imunității și de sănătate.

5. Mineralele sunt foarte importante pentru menținerea vieții umane normale. Pentru a nu observa le drawback dieta umană ar trebui să fie variată.

6. Fibre este necesară pentru funcționarea normală a tractului digestiv, deși nu este digerat. Este foarte necesar pentru normalizarea microflorei intestinale și eliminarea toxinelor. Fibrele se gasesc in fructe si legume, leguminoase și produse cerealiere. Numai că mănâncă în cantități suficiente, este posibil să se mențină sănătatea și pentru a preveni apariția anumitor boli.

regimul mănâncă

În plus față de compoziția calitativă este foarte important să urmeze dieta corectă. Acesta este guvernată în principal de foame, dar în unele cazuri, să permită o persoană supraalimentare. Acest lucru a devenit un adevărat flagel al omenirii moderne. Deci, acum importanța unei alimentații echilibrate este că oamenii sunt învățați să nu fie ghidate numai de apetitul, dar, de asemenea, să adere la anumite reguli:

- trebuie să urmați persistența în ingestia de alimente de ora din zi. În acest caz, organismul produce un reflex condiționat la un anumit timp de saliva alocate și suc gastric, care asigură o mai bună digestie a alimentelor;

- produse alimentare trebuie să fie fracționată. Oamenii de știință au dovedit că jumătate masa de bord este periculos pentru sănătate. Cel mai bine este sa mananci de 3-4 ori pe zi, dar în porții mici. Uneori, este recomandabil să se adauge un cuplu de mese fără a crește valoarea totală a acestora;

- și micul dejun și prânz și cină ar trebui să fie echilibrat în conținutul de nutrienți. Este necesar să se selecteze astfel de produse la fiecare organism masă au primit proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine în raportul lor rațională;

- este foarte important de a alege momentul potrivit pentru micul dejun, prânz și cină, precum și cantitatea de alimente distribuite. Este necesar să încercați să obțineți între mese a avut loc 4-6 ore, 2-3 ore și a avut cina inainte de culcare. Volumul principal al produselor alimentare trebuie să vină la cină, în locul al doilea - mic dejun, cina este de a mânca mai puțin.

Nutriția umană în viața de zi cu zi

Aproape fiecare persoană cunoaște importanța bună nutriție pentru sănătate. Principiile de nutriție raționale stabilite în multe scrieri medicale. Dar nu toată lumea a înțeles termenii științifici, și pentru omul obișnuit de pe stradă este dificil de aplicat aceste idei la viață. Prin urmare, este posibil să se formuleze anumite reguli care stabilește mai clar în baza unui regim alimentar echilibrat:

- nu mânca prea mult;

- monitorizarea produselor alimentare benigne: ar trebui să fie nealterate și nu sunt contaminate cu microorganisme;

- să mănânce cât mai mult posibil mai diversă;

- metode de preparare a da preferință la gătit și să mănânce mai multe fructe si legume crude;

- achiziționarea de masă gata să fie sigur să acorde o atenție la compoziția și valoarea calorifică specificată pe etichetă;

- mesteca;

- Trebuie să avem mai des, dar în porții mici;

- consuma o cantitate suficientă de apă;

- pentru a încerca să elimine utilizarea de sare, zahăr, cafea, băuturi alcoolice, produse conservate, prăjituri, produse rafinate, și carne;

- încercați mai des incluse în dieta de fructe și legume proaspete, miere, ierburi, nuci și cereale;

- masa ar trebui să stea doar într-o stare bună și în timpul mesei nu este distras de obiecte străine.

produse alimentare separată

Oamenii de știință au descoperit că digestia este influențată de o varietate de enzime. Pentru ei asimilate în mod corespunzător și nu se sparge un proces complex de digestie, este recomandabil să se utilizeze norme specifice în dieta:

- nu trebuie confundat cu amidon alimentar acid;

- proteine si alimente bogate in amidon sunt mai bune pentru utilizarea la momente diferite;

- Zahăr inhibă secreția stomacului, de aceea este de dorit să aibă de proteine și amidon;

- este de dorit să se utilizeze un lichid separat de aliment solid;

- mere, struguri și alte fructe să mănânce timp de 1-2 ore inainte de masa principala. Un pere este mai bine să mănânce după o masă;

- Grăsimi întârziere, de asemenea, procesul de digestie, prin urmare, o cantitate mare poate duce la probleme.

Valoarea unui regim alimentar echilibrat

Cele mai multe dintre oameni sunt acum hrănite greșit, decât de a provoca daune ireparabile pentru sănătatea lor. Și acest lucru se datorează în primul rând lipsei de cunoștințe despre acest subiect. Și tot mai mulți oameni suferă de tulburări metabolice cauzate de nutriție necorespunzătoare. Acest lucru duce la apariția de neuronale și boli mintale, avitaminoza, ficat și sânge. Prin urmare, o dietă echilibrată și principiile sale ar trebui să fie cunoscute tuturor celor care vor să rămână sănătoși. Încălcarea acestor reguli duce la o scădere a eficienței, rezistența la boli și longevitate. hrană adecvată o persoană are nevoie nu numai să alimenteze costurile de energie și de creștere, dar, de asemenea, pentru primirea de vitamine și minerale necesare, nu sunt sintetizate de către organism. Echilibrul lor contribuie la fluxul normal al tuturor proceselor vitale. Nutriție îmbunătățește absorbția nutrienților.

produse alimentare terapeutice și dietetice

Toate recomandările referitoare la produsele alimentare, pot fi aplicate numai la om normal, sănătos. ei, de obicei, nu iau în considerare caracteristicile individuale ale organismului. Prin urmare, dacă există vreo abatere în dieta de sănătate aplicate. Principiile raționale și dieta sunt practic similare, dar, în plus față de dieta stăvili foamea și aportul de substanțe necesare ar trebui să promoveze sănătatea și ajuta la vindecarea bolilor. Următoarele tipuri de diete:

- terapeutică;

- vârstă;

- greutate de corecție;

- pentru femeile însărcinate și care alăptează;

- sport;

- Conceput pentru persoanele din anumite ocupații.

Dieta in unele boli

Principiile nutriției raționale și clinice includ nu numai mesele cu regim special, dar, de asemenea, respingerea de produse care pot fi dăunătoare pentru sănătate. Dieta joaca un rol important in tratamentul multor boli. În unele patologii necesare pentru a mări sau a micșora cantitatea de proteine, lipide sau glucide.

Mesele pentru obezitate ar trebui să fie echilibrat. Este necesar să se monitorizeze strict numarul de calorii consumate, renunta la zahar, sare, produse de făină, alimente grase și alcool.

Principiile de nutriție raționale în rahitismul includ o introducere în alimentația copilului hrana suficient de bogat în fosfor și magneziu, vitamina D si calciu. Lure da copiilor bolnavi cât mai devreme de 4 luni. Dieta de care au nevoie pentru a intra în piure de legume, gălbenuș de ou piure, ficat și carne.

O altă boală în care este important să se respecte o dieta - este hipotiroidism. Este necesar pentru a reduce aportul de glucide, săruri și lichide. Utile, dimpotrivă, fructe și legume, produse lactate, carne și pâine de secară. Principiile unei diete echilibrate în hipotiroidie includ limitarea grăsimi și carbohidrați, dar creșterea în proteine.

Condiții de nutriție pentru copii

Deficiențele în organizarea de cea mai mare putere care afectează puternic copiii. Acest lucru conduce la o întârziere de creștere și dezvoltare și pentru apariția diferitelor boli. Prin urmare, este important să se respecte principiile de bază de bună nutriție a copiilor. Asigurați-vă că dieta copilului nu este supraîncărcat cu carbohidrati, astfel încât este necesar să se limiteze consumul de zahăr, produse de patiserie și de coacere. Excludeți din dieta copiilor ar trebui să fie, de asemenea, băuturi carbogazoase, alimente preparate, cârnați și fast-food. Această hrană nu este altceva decât un rău nu va aduce. Mai ales necesitatea de a acorda o atenție faptului că, în produsele alimentare pentru copii au fost suficiente vitamine si minerale, in special de calciu, iod, fier, fluor, si acid folic. dieta copilului ar trebui să fie o mulțime de legume și fructe proaspete, produse lactate și cereale. Este necesar ca el a mâncat nuci, miere, plante aromatice, și să bea suficientă apă.