Miel (reteta de preparare)

Pentru popoarele din Orient numai mâncarea preferată este mielul. Rețete de diferite feluri de mâncare de la ea din abundență nu numai în gătit de Est, dar, de asemenea, în bucătăria rusă. În timp ce unii consumatori nu le place mirosul și gustul de grăsime de oaie. De aceea, carnea necesită adăugarea de ierburi aromatice, usturoi si diverse sosuri.

Un avantaj major al acestui carne este faptul că mielul, care retetele sunt prezentate cititorilor, este o listă de preparate dietetice. Acesta poate include chiar și un meniu pentru copii, în timp ce carnea de porc pentru a da copiilor nu este recomandată.

În Est, chiar și pentru prepararea primelor feluri de mâncare cel mai frecvent utilizate de miel. Rețete pentru supe de carne bucătăria rusă destul de potrivită pentru carne de oaie prima fiert. Dar, pur și simplu fel de mancare orientala poate fi numit chikhirtma.

chikhirtma

Pentru aceasta este necesar să se ia 115 de grame de carne, un ou, 2 cepe medii, o linguriță de făină, unt sau ghee grame de 15, otet de vin lingura sofran si coriandru pentru un pic.

În timp ce mielul este gătit, bucătarul pregătește pentru realimentare chikhirtma. În primul rând, pe tigaie cu unt pus ceapa tocata, apoi se adaugă făina în ea. După 3 minute, tigaia a fost adăugat puțină zeamă, temeinic agitată și adusă la fierbere, după care a fost lăsat să se infuza.

Odată prăjit răcit, introdus cu atenție în ea gălbenușuri de ou în care tinctura de sofran adăugat, oțet și verdeață tocat. Realimentarea trebuie introduse în stoc numai după ce sa răcit, ouăle nu sunt ondulate. Chikhirtma de aceea nu se poate fierbe.

Serviti acest fel de mâncare, a pus pe fiecare bucata de 2 sau 3 bucăți de carne și presărat din belșug cu alimente verde.

Și pentru felul principal așa cum este utilizat adesea de miel. Rețete pregătirea sa bazat pe ambele tocane și fripturi. miel gustoase coapte în folie, este excelent în formă de chiftele și hamburgeri, ravioli și samsy. Deși lista de lucruri care pot fi făcute din această carne, puteți merge mai departe.

Miel în folie

Pentru acest fel de mancare este potrivit perfect patru bucăți de miel, este mai bine dacă fileul va fi plasat pe os. Primul lor nevoie marinat timp de cel puțin o oră, dar ar fi mai bine dacă acest proces va continua până în ziua. În unele cazuri, este posibil timp de 4 ore pentru a pune feluri de mâncare cu carne în frigider.

Marinati mielul ar trebui să fie după cum urmează: carnea ar trebui să stropească de tăiere bulbils, care sunt în primele pene ceapa verde, piper și ierburi tocate, oregano, se stropesc cu suc de lămâie și se toarnă ulei vegetal. Apoi, feluri de mâncare cu carne acoperită cu un capac și se agită în mod activ de mai multe ori.

Carnea este prevăzută în matrițe căptușite cu folie de pe partea de sus piesele pot fi puse marinate cercuri rosii cubulete si ceapa verde tocate. Gurmanzii preferă să utilizeze mai mult și alte legume, adăugându-le forma.

Se încălzește cuptorul la o temperatura de 190-200 grade, trebuie plasate în interiorul bucățile de folie sigilate de carne sub formă de cel puțin o oră. Verificați disponibilitatea de miel poate fi cu o scobitoare sau un cuțit ascuțit: acesta trebuie să fie moale și pentru a produce suc limpede.

În cazul în care bucătarul-șef simte că vasul este aproape gata, poate fi presărat cu brânză rasă și carne de miel 10 minute dopekat deja dezvăluite cu folie.

friptură de miel

Pentru carnea sa dovedit deosebit de suculentă și moale, caz în care ar trebui să fie înainte de marinat tratament termic în schema anterioară, care este acoperit în detaliu în descrierea rețetei de miel în folie.

Acesta este urmat din nou se agită feluri de mâncare cu carne și a pus-o impreuna cu marinata pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. miel fript pana cand se inmoaie la foc mediu, amestecând din când în când conținutul.