Manti cu dovleac: rețeta de populare feluri de mâncare din Asia Centrală

Dacă cineva nu știe ce o calcani - un fel de mâncare de aluat umplute cu carne grasă, cu adaos de cantități mari de ceapă, precum și un aditiv pentru carne și ceapa sunt puse de multe ori de dovleac si gatiti totul pentru un cuplu. Yummy!

Cine a fost născut și a crescut în Asia Centrală și Kazahstan (I), pentru pisici de mare - una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Aici, fiecare casa are un vas special de mare nivele, care se numește mantovarke (sau mantyshnitsey), în care găluște aburit sunt preferate noastre.

Ca o regulă, calcani, ne pregătim pentru unele sărbători, în cazul în care bucătăria este merge la cel puțin două amante, și apoi împreună sculpta găluște cu reteta de dovleac , care este cunoscut tuturor, pentru întreaga companie. Împreună - trei de afaceri merge mai repede și nu există nici o mantovarke „taxa“ la fel de mult ca orice pentru a lipi găluște - nu de mult se întâmplă. Și chiar dacă ei vor, atunci nici o problemă să se încălzească în același cuptor cu microunde, sau în ziua următoare poate fi răcită pentru a prăji găluște în tigaie - acesta va fi foarte gustoase.

Noi facem întotdeauna la Manti acasă cu reteta de dovleac pe care le aduc în atenția dumneavoastră.

Ați putea întreba, ce se adaugă la manti dovleac? Pentru suculență! Și manti reală trebuie să fie suculent. Pe langa carnea cu ceapa si dovleac oferă o combinație aromă mare, care nu au încercat, crede-mă, acest lucru este un fel de mâncare foarte popular.

Deci, pentru a găti găluște cu reteta de dovleac pe care o propun, avem nevoie pentru a framanta aluatul simplu elastic ca găluște - din făină și apă cu sare, plus o lingura de ulei vegetal. Aluatul trebuie framanta cu atenție, obmyat și să dea un pic de minciună în jos pentru a face flexibil pentru rularea ulterioară. Este mai bine să facă lot, fără adaos de ouă, așa cum este mai bine, atunci aluatul este impregnat in sucul de ceapa si carne eliberat în timpul pregătirii meselor pentru un cuplu.

Pentru umplutura, de regulă, să ia mielul, dar pentru suculență în carnea de vită adăuga un alt grăsime kurdjuchnyj (sau grăsime din coadă, care ambele apeluri). Dar puteți face găluște, și carne de vită (nu este atât de repede se intareste ca miel), sau puteți amesteca mai multe tipuri de carne - cel mai important, asigurați-vă că pentru a lua carnea cu grăsime, astfel încât umplutura nu a fost slabă.

Manti cele mai delicioase obținute în cazul în care carnea este tăiată cu mâna în cuburi mici, cu privire la dimensiunea de o jumătate de centimetru, dar nu a trecut printr-o mașină de tocat carne. Dar, dacă vă decideți să utilizați o mașină de tocat carne, utilizați cea mai mare închisoare.

Rețetă pentru găluște cu dovleac presupune ceapa si dovleci iau ca la volumul, au existat cel puțin o jumătate din volumul de carne. Ceapa trebuie să fin cotlet coaja, dovleac crude și se taie în cuburi de aproximativ aceeași mărime ca și bucățile de carne. Carnea, ceapa și se amestecă dovleac, piper, sare - umplutura este gata.

Acum trebuie să se rostogolească aluatul într-un strat subțire, și mai subțire, va fi capabil să se rostogolească aluatul - mai bine (gazda mai ales abil reuși să implementăm atât de subțire încât să puteți citi ziare prin intermediul acestui test, dar după cum se pare, nu toate, atunci cel puțin încercați să nu mai gros de 2 mm rola).

În continuare, se taie aluatul în pătrate cu latura de aproximativ 8-10 cm, dar multe, inclusiv eu, fac, la fel ca în cazul ravioli sau găluște -. Derulati o plait lung, de aproximativ 3 cm în diametru, și se taie în bucăți de lungime 2 5-3 cm, și fiecare bucată de felii individuale de laminate sub umplutura. Cu cat mai multe cercuri - cel mai mare rândul său, din manta. Fac dimensiuni medii Manti - nu foarte mare, dar nu este necesar și mai mici - acest lucru nu este găluști!

Pe fiecare pătrat pune sau un cerc, fără a cruța, carne tocată și formează găluștele. Modalitati de a sculpta aluat, câteva - spiralată, plicuri, un trandafir. Nu știu cum să o numesc felul meu, dar acest lucru: în primul rând zaschepit aluat peste carne, deoarece traversată de apucând laturile opuse ale unui cerc mic (sau colțuri pătrate), apoi câteva trucuri pentru a închide la margine, este plic atât de grăsuț, și apoi conectați colțurile în perechi, figura opt ture sau ca un semn infinit.

mantovarki zăbrele avans se unge cu ulei vegetal și a pus robes pe ele într-un cerc, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Între timp lepim și a pus Manta, umplere unul după un alt cerc, partea de jos a tigaie pentru a se fierbe separat de alimentare cu apă. Odată ce apa fierbe, pune vasul pe unul pe altul, strâns închideți capacul superior și forma unor pete 40-45 minute - atât de mult pentru un cuplu de DONE Manti cu reteta de dovleac pe care le-am examinat.

Kagda time-out - pune Manti cu dovleac și carne pe un platou mare, stropite cu unt, se presara ierburi pentru eleganță și transporta pe o masă în cazul în care toată lumea este în căutarea fierbinte!

Pentru a gata mantaua poate fi depusă smântână, sos de morcovi pritushennoy si ceapa, dar ne place acest sos simplu este un amestec de smantana si maioneza, luate aproape la fel, plus un pic de ketchup-ul, și se adaugă la întregul un cuplu de catei de usturoi, au trecut prin zdrobitorul - se amestecă . Se pare foarte gustos!

Poftă bună!