Sfârșitul verii și toate toamna - este timpul pentru fanii bogate de vânătoare tăcut, precum și cei care preferă să vadă ciupercile de pe biroul său ca un fel de mâncare principal sau o gustare. Desigur, este frumos să mănânce smântână Ryzhikov sau ciuperci unt prajite, supa de porcini. Dar chiar și mai plăcut să fie tratat cu ciuperci rece de iarna, uneori, murate sau sărate.
Reguli de bază pentru prepararea și prelucrarea
Discutați despre modul în care aceasta ar trebui să ia ciuperci lapte loc de decapare. Rețetă recomandat să urmeze cu strictețe tehnologia de preparare de produse pentru industria conservelor. În primul rând, ciupercile ar trebui să meargă cu atenție, scoateți rău (Wormy, răscoapte), precum și clar litiera de pădure. În al doilea rând, în Gruzdev conține o anumită amărăciune. Pentru a nu strica conserve, ar trebui să fie eliminate. Prin urmare, decaparea ciuperci lapte (reteta acest punct în considerare) ar trebui să înceapă cu ciuperci înmuiere în apă rece timp de două zile. Lichidul trebuie schimbat de trei ori pe zi. O găleată de sine sau bol cu ciuperci expune la frig. Și cu siguranță prisolit (aproximativ o lingura de sare pe litru de lichid). Asigurați-vă că pentru a pune pe partea de sus a unei opresiune mici, care ciupercile pop-up, au fost complet acoperite de apă. După un anumit timp, scoateți ciupercile, lasa sa se usuce, se separă capacul de la picior, se taie în bucăți mari.
Ciuperci marinate ordinare
Deci, ciuperci lapte de decapare. Rețeta este după cum urmează: într-un vas mare email Pune produsele preparate. Se toarnă apă clocotită (pentru fiecare kilogram de ciuperci nevoie de 0,5 sticlă lichidă), se adaugă sare (2-3 linguri) si condimente. Asigurați-vă că pentru a avea nevoie de: un ienibahar câteva mazăre, o pereche de bucăți de frunze de dafin, câteva cuișoare și scorțișoară, dacă se dorește. Dă-se fierbe ciupercile, apoi se reduce focul. Să se fierbe pana cand se inmoaie. Asigurați-vă că pentru a elimina spuma. Când toate ciupercile se va scufunda în partea de jos, acestea sunt eliminate din caldura, apa este drenată, ambalate de bănci. Și acum începe reale ciupercile de lapte de decapare. Rețetă oferă proporțional cu containere de litri. Cutiile pline se toarnă 4 linguri de oțet, se adaugă o tăietură în câteva bucăți de usturoi catei. Se acoperă cu un capac, a pus conserve sterilizate. timpul de fierbere - 25 de minute. Apoi, imediat șurub și se lasă să se răcească.
Va oferim oa doua rețetă ciuperci lapte sos. Preparate pentru tratamentul descris mai sus. Dar ei trebuie să fiarbă complet, astfel: turnarea oală de umplere (1 kg de ciuperci merge pahar de apă (200 g), sare de linguriță și 4 g acid citric), se fierbe, se toarnă produsul principal, și se fierbe la pregătire deplină. Borcanele jumătate de litru pe partea de jos bucăți Lay ardei grași, tăiat în felii subțiri bulbi mici, frunze de dafin și alte condimente. Umple-le cu ciuperci și se toarnă sosul fierbinte. Se prepară după cum urmează: Apa rămasă de gătit, tulpina, se toarnă suplimentar 100 g de apă la fierbere, și o jumătate de linguriță de sare, 50 g de otet (5%), acid citric, și ușor pinch zahăr. Se fierbe, se toarnă în bănci. Gata steriliza containerele (0,5 litri nevoie de 20 de minute pentru litru - 30) și strângeți. Mai ales bine fierte la rețeta albă agaric. Marinare aceasta diferă prin faptul că băncile pot adăuga un pic de ardei iute (o felie din fiecare pod). Și în loc de marea alegere gogoshary bulgară, în special roșu, se taie jumatati. Și asigurați-vă că coriandru ca un condiment.
Acestea sunt remarcabile ciuperca pe care se va dovedi!