desert spaniol „lapte prăjit“ este puțin cunoscută în lume. Dar este doar un tratament uimitor - gustul său acasă, îi place copii și adulți. Rădăcinile acestei basc fel de mâncare, dar laptele prajit este acum larg răspândită în toată partea centrală a Spaniei. Variațiile în setul de desert. Vom descrie cel mai simplu și cel mai popular.
lapte Fried: rețeta și un mod de hrănire în detalii
Se serveste cu sosuri de fructe de padure, cu bile înghețată cu orice cremă sau închipuite felii de fructe. În restaurante, uneori desert flambiruyut folosind aprindere alcool - vă permite să-l prezinte ca un fel de mâncare cu adevărat de lux. lapte Fried, rețeta pe care acum imaginați-vă pregătite cu adaos de amidon. Desigur, o puteți înlocui cu făină. Dar este mai bine amidon de porumb. Și nu fiecare masă va furniza consistența dorită. Poate fi necesar să experimenteze, în scopul de a pregăti lapte prăjit perfect. Rețeta spune că trebuie să ia un litru de lapte mai gras, o jumatate de cana de amidon (de preferință utilizarea de porumb), un cuplu de gălbenușuri de ou, baton de scorțișoară, 250 g de zahar si coaja de lamaie. Pentru a începe cu trei pahare de lapte cu coaja de scorțișoară și se aduce la fierbere și se lasă infuzat. Strain. În laptele rece rămas pentru a dizolva toate amidonul, se adaugă gălbenușurile de ou bătut cu o furculiță. Ideal scăpa gălbenușul de film pe care îl acoperă - trebuie doar să-l înțeapă cu o furculiță și se lasă să se scurgă conținutul. lapte amestecat cu zahăr încordate, căldură la foc mic. Porțiuni se toarnă amestecul de amidon de ou, amestecând cu atenție fiecare dată (acest lucru se poate elimina chiar și tava de căldură înainte de a adăuga o altă porțiune). Este important de a preveni formarea de bulgări. Și, în același timp, oferă un amestec uniform de îngroșare. Și nu dau să fiarbă. Se toarnă masa rezultată este într-o formă dreptunghiulară pentru coacere (pentru mai târziu comoditate recuperare poate fi recomandabil să se acopere cu ulei) sau într-o tigaie adâncă. Crema este destul de gros. Ar trebui să fie atenuate cu un cuțit. Plast trebuie sa se intareasca - este plasat într-un frigider timp de câteva ore sau peste noapte la temperatura camerei.
reteta de lapte prăjit. partea a doua
Masa rezultată seamănă cu un jeleu de dens. Acesta trebuie să fie, având grijă să nu deteriora, a pus pe masa de forma. Tabelul poate fi un pic de făină podpylit. Se taie cusătura pe mici dreptunghiuri plate. Se prepară un aluat de ouă. Se încălzește uleiul într-o tigaie. Intr-un castron se amestecă zahăr scorțișoară separat sau zahăr pudră. dreptunghiuri mai mici jeleu în ou, apoi în făină, se prăjește (mai bine dacă uleiul îi va acoperi complet). Piesele finite imediat laminate în zahăr și scorțișoară. Se serveste laptele prajit este mai bine răcit. Nuante reteta se pot referi la aspecte cum ar fi adăugarea de gălbenușuri de ou - uneori desert face fără ele. Puteți dubla-aluat - în acest caz, crusta poate fi dur. Dar această metodă va salva în cazul jeleu prost congelate, și se tem că se va scurge.