Borsul cu varză proaspătă - vasul numărul unu pe masa noastră

Există feluri de mâncare care nu sunt niciodată plictisit, și supa cu varză proaspătă, probabil, unul dintre cei. Nu neg că dacă mănânci o supă în fiecare zi, atunci el obosit, dar în familia noastră, în cazul în care cel puțin o dată pe săptămână, nu este pe masa - adică ceea ce lipsește.

Sau când există undeva în vacanță sau călătorie de afaceri mai mult de două săptămâni, astfel încât, uneori, borș nativ plictisit că doar vis - ca vine acasă, primul lucru în oală la gata.

În același timp, puteți găti pe un bulion bogat cu carne, dar puteți supa de legume doar cu varză proaspătă pentru a face - ca să spunem așa, versiunea foarte veche, când și topuri de sfeclă în afaceri va merge.

Fiecare familie are propria reteta - fundatia pare a fi singur, dar în cele din urmă totul se dovedește în mod diferit - cineva care îi place să pună atât de multe ingrediente care stă lingura, în timp ce alții, dimpotrivă, preferă legumele bogate in amidon o mai mică, dar mai varza cineva iubeste pokislee cineva mai dulce (atunci va trebui să ia mai multe sfecla). Și dacă dintr-o dată casa ar fi fierte fasole (sau conservate), apoi se adaugă necesare în supa noastră, și devine doar o mai bună masă hrănite.

Deci, se prepară supa cu varză proaspătă - rețeta mea

Pentru bogăția borș mai bine să ia carnea de pe oase sau creier de vită piept și se fierbe supa. Suntem la mai puțin de 5 litri oală bulion fiert. Chiar dacă aveți o mulțime - puteți lua întotdeauna o scurgere și a pus excesul în frigider pentru a folosi mai târziu pentru altceva. Vă recomandăm imediat după fierbere, mai întâi se scurge apa, oala pentru clătirea și re-injecta carnea cu apă undeva pe trei sferturi din volumul său, iar apoi vom găti până la făcut (deoarece carnea de gătit ar trebui să fie mult timp la foc mic, apoi o anumită cantitate de lichid se va evapora în continuare, și Gata supa este curat). 2-2,5 ore mai târziu, atunci când carnea este liber să se mute departe de os - supa este gata. Oase curate, de scurgere, și carnea se taie în bucăți și fie să amâne încă o dată sau de a trimite într-o oală de supă filtrat. Da, nu uitați să sare supa în mijlocul procesului de gătit și adaugă un întreg bec curățat pentru a îmbunătăți gustul.

Dacă aveți de gând să utilizeze toate bulionul doar pentru borș, aproximativ patruzeci și cinci minute pentru o oră înainte de sfârșitul de gătit, arunca într-o tigaie de cartofi mijlocii cojit, care fierbi bine, face lichid mai saturate.

Acum puteți face direct cu legume. Un set de produse în supa cu standardul varză proaspătă - polvilka proaspătă varză, 3-4-5 cartofi, 2 morcovi, sfecla 1-2 (toate în funcție de mărimea), ceapa medie (unul care a fost fierte în bulion nu credeau că doar se scoate din supa terminat), roșii proaspete - câteva lucruri (sau o lingura de pasta de tomate), piper 1 truc (sau de a lua un varf de cutit de ardei uscate, și încă mai folosesc adesea piperul din spațiile libere „Lecho“, dar este iarna), usturoi, ardei gras, frunze de dafin, sare.

Varză proaspătă cotlet și să amâne, coji de cartofi și prin tăierea unei cuburi destul de mari, trimite la supa la fierbere. 15-20 de minute mai târziu, când cartofii sunt aproape gata, vom pune varza într-o cratiță și se fierbe la foc mediu pana cand se inmoaie.

In timp ce varza fierte, tăiate fin ceapa si morcovi si sfecla benzi (sau rădăcini lipsă prin răzătoare mare) și, ulterior, prăjite în ulei vegetal: primul arc pal culoare aurie sunt adăugate apoi la aceleași morcovi pan, un pic mai târziu, sfecla și bulgară piper (în cazul în care tăierea fâșii destul de mari, legumele ar trebui să fie un pic pus prin adăugarea supa un pic), iar la sfârșit se adaugă piure de roșii proaspete (dușurile-le cu prima apă clocotită, așa că a fost ușor pentru a elimina coaja). În cazul în care nu există roșii proaspete, apoi se adaugă pasta de tomate (dar puteți comanda, și un alt un pic, dacă vă place pokislee supă) și usturoi tocat fin. Zazharku piper și un pic de sare (e delicioasă de nedescris de la sine).

Când varza este aproape fiert, apoi se adaugă întreaga zazharku într-o tigaie, pune frunza de dafin și piper, se aduce la fierbere toate mici, de a diminua foc, și 5-7 minute supa noastră este gata. Lăsând potul un pic de preparare a cafelei de la placa, se va reduce până la verdeață proaspătă (care îi place).

Turnând supa cu varză proaspătă pe plăci, a fost adăugat la fiecare lot de verdeață și smântână. Aroma în valoare uimitoare!

Bucurați-vă de toată masa!