Japoneză de prune vin - umeshu

vin de prune japoneză tradițională - umeshu - foarte popular în Japonia și Coreea, este, de asemenea, produse în China, în cazul în care este numit „meytszyu“. băutură alcoolică aromat cu o istorie de mii de ani , produs prin infuzie de ume imature (prune japoneze) în spirt (shochu), vodca sau, cu adaos de zahăr. Umeshu, la fel ca multe vinuri din fructe - nu este strict un vin de desert, acesta poate fi alimentat printr - o gustare sau o masă ușoară.

vin de prune are un gust dulce-acrișor și conține 10-15 la sută alcool. Poate că ar trebui să spunem că este puțin probabil să vă rugăm oamenii care preferă băuturi spirtoase. Datorită gustului delicat umeshu ideal pentru cocktail-uri. Doar se amestecă cu apă tonică, se adaugă ghimbir, ceai verde, sau pur și simplu servit cu gheață. În zilele reci de iarnă, vinul este beat fierbinte ca vin fiert. În restaurante și baruri de diferite grade japoneze umeshu pot fi comandate la fel de bine ca și cere bucătarul cocktail-uri delicioase (cel mai popular este considerat „umeshu stâncă“, ceea ce înseamnă „a umeshu bomboane“). Oriunde poodesh, oriunde veți găsi o băutură. El este beat ușor și, cel mai important, ieftin. În restaurantele din Tokyo vin de prune numit un secret de vitalitate.

În funcție de producător, culoarea, aroma și gustul umeshu vor fi diferite. Motivul este că orice băutură alcoolică folosită ca bază. Acesta poate fi preparat folosind nu numai shochu și votcă, și brandy și sake. În Prefectura Yamanashi, aproape de Tokyo, sunt cele mai renumite fabrici de vin și ei „vale vin“ în cazul în care vizitatorii acestui Japonia sunt organizate tururi.

Marci populare umeshu - Toya și Takara Shuji. Acesta este considerat unul dintre cele mai bune vin de prune Fu-Ki. Aceasta se face printr-o metodă unică, care este deja mai mult de o sută de ani. Ume recoltate în zori și este tratat în aceeași zi. Vinul păstrează prospețimea înrourat, spre deosebire de multe alte soiuri umeshu. În plus, unele versiuni sunt realizate cu adaos de struguri și alte arome de fructe. vin de prune Gekeikan produs în prefectura Wakayama, în cazul în care acestea cresc mai alese UME. vin dulce și ușor tarta este perfect potrivită pentru bucătăria japoneză. În general, în Japonia, două sute zece branduri bine cunoscute, mai mult de trei sute de branduri private de băutură, dar și mai multe rețete de acasă.

Pentru a prepara vinul la domiciliu, aveți nevoie pentru a pregăti un borcan mare curată, ca ume în timpul fermentării produc multe lichide. Banca sterilizat cu alcool (vodca) sau apă fiartă.

Rețetă pentru vin

ingrediente:

- Un kilogram de necoapte (verzi) UME.

- O jumătate de kilogram sau un kilogram de zahăr de munte.

- Doi litri de shochu (sau vodca).

Mod de preparare:

Fructele se spală bine și se usuce bine. Apoi, a pus în recipient pregătit, se umple cu zahar si se toarna vodca. Dacă se dorește, se adaugă puțină miere de albine. Se închide borcanul și a pus într-un loc întunecat, răcoros și uscat.

Gata să bea va fi în câteva luni, cel puțin trei, deși este mai bine pentru a da infuzat timp de șase - douăsprezece luni. Scorojit înainte de utilizare extract umeshu din borcan.