Salata Rețetă „Olivier cu carne de vită“

Cine nu știe o salata „Olivier, cu carne de vită?“ Aceasta este una dintre cele mai populare salate, decorarea mesei de Crăciun. Pana in prezent, gazda prepara aceasta salata este mult mai puțin frecvente în cele mai multe sărbători.

Istoria de salata verde

În a doua jumătate a secolului al XlX-lea, în Rusia, care lucrează ca bucătar din Franța Lyusen Olive, sozdavschy reteta unica salata. Pentru primul „Olivier, cu carne de vită“ timp de salată a fost oferit vizitatorilor restaurant „Hermitage“, situat în piața Pipe. acest restaurant El însuși a deschis Monsieur Olivier. Instituția de multe ori în comparație cu restaurante din Paris, iar mai târziu a fost dat numele în onoarea creatorului. Bucătăria în restaurantul a fost destul de familiar nobilimea rusă, așa că bucătarul a trebuit să vină cu ceva special pentru a surprinde invitatii dumneavoastra. Mulți au încercat să repete rețeta pentru „Olivier cu carne de vită“ , în cele din urmă a devenit o salată au o structură destul de simplificată.

Reteta originala pentru salata „Olivier“

Pentru a prepara salata care a venit cu el însuși Lyusen Olive și care a fost hrănit în restaurant „Hermitage“, va avea nevoie de următoarele ingrediente: fierte file două galinacee, vițel limba (fiert), 100 grame de caviar, 200 g salată, 25 bucăți de Raci fierte (poate fi înlocuit un homar), 250 g de castraveți fin, 100 g capere, ½ pasta de bănci de soia și 5 bucăți de ouă fierte. Dressing este un sos bine-cunoscut - maioneza.

După moartea reteta de salata creatorul a suferit numeroase modificări. Înainte de Primul Război Mondial și Revoluția din 1917 și el a fost modificat, dar multe produse au devenit pur și simplu inaccesibile după aceste evenimente importante. Prin urmare, bucătari au început să înlocuiască produsele nu sunt disponibile sunt cele care au fost disponibile în magazine. Poyavilrs atât de multe opțiuni, "Olivier". Reteta Carne de vită a devenit mai festiv. La un restaurant din Moscova în 1920 , în salata a constat din cartofi fierți, ceapă, morcov fiert, castraveti murati, mere, file de fiert de păsări de curte, conserve de mazăre verde și ouă.

Se umple salate cu maioneza în același.

La începutul secolului XX, salata preparat din ingrediente disponibile la momentul respectiv. După cum puteți vedea, pe același principiu pentru a pregăti o salată în timpul nostru. Mulți străini iubesc salata „Olivier cu carne de vită“, a cărui rețetă numită pentru un motiv oarecare „salată“. Se pare că nu cunosc adevărata origine a produsului alimentar.

Ingrediente pentru salată

Pentru salata cu nevoia de obicei pentru a ne gusta 500 de grame de carne de vită, 6 cartofi mijlocii, 3 murături, Banca de conserve de mazăre, 2 morcovi si 5 oua. ceapa verde, sare și piper, se adaugă la gust. Îmbrăcat salata, la fel ca în anii precedenți, maioneza.

preparare salata

Se fierbe carnea până la făcut. La cerere, în timpul de fierbere se adauga ardeiul dulce, morcovi si ceapa curățate, se va da un gust mai corpolent de carne. Se adaugă sare la sfârșitul gătit, apoi da carne de vită se răcească și se taie în cuburi mici. Se fierb cartofii si morcovii, se răcește și se taie în bucăți de aceeași mărime ca și carnea.

Se fierbe ouă fierte și să le înmoaie în apă rece. Se taie în cuburi sau dacă doriți să răzui. Castravetele spălate și se taie în cuburi mici. Ceapa si verdeata tocata marunt.

Într-un castron adânc se amestecă toate ingredientele tocate, se adauga conserve de mazăre. Nu este necesar să se amestece produsele adăugate în timpul pigotovleniya pe care și-au păstrat aspectul lor natural și salata verde nu devine o „mizerie“. Adăugați la „Olivier, cu carne de vită“ salata de sare și piper. Se umple vasul cu maioneza si se amesteca bine. Pentru salata În prezent, acesta trebuie să fie pus în frigider timp de câteva ore.

Poftă bună!

Cu o dorință puternică, puteți repeta prepararea rețetei originale. În timpul nostru pentru a găsi ingredientele în rețeta prescrisă de Lyusena Olive, nu va fi dificil.