"Gewurztraminer" (vin): descriere, producător, comentarii

Lumea produce o mare varietate de alcool, bun și nu atât de bine. Toata lumea alege o băutură la gust. Puteți încerca și să uitați, dar „Gewurztraminer“ - un vin care este imposibil sa nu nota. Gustul unic, aroma picant pentru totdeauna gravat în memoria mea și forțat să se întoarcă la această capodoperă din nou și din nou.

vin

Vinul se referă la băuturi alcoolice, este obținut din suc de struguri prin fermentarea alcoolică totală sau parțială. Această tehnică a fost cunoscută de 7000 ani BC. Prezența zeilor Osiris vin de la egipteni, grecii Dionysos, Bacchus de către romani arată care ocupă un loc important în băutură viața de zi cu zi.

În cazul în care a apărut în primul rând, nu se cunoaște, este suspectat Mesopotamia, Palestina (Israel) sau Georgia. Egiptenii sunt implicați activ în vinificație și răspândirea băutură în întreaga Mediterană, romanii - pe toate teritoriile cucerite. Europenii au adus pe continentul american, în Africa de Sud, Noua Zeelandă, Australia.

descriere

Vinuri dulci magnifice, aroma uimitoare și bogăție cu gust comparabil nimic, produs în Franța. „Gewurztraminer“ - vin (fotografie în text), care reprezintă o capodoperă a vinificatorilor alsaciene. Această băutură are un gust de neuitat, corpolent, cu note picante și dulci de fructe.

„Gewurztraminer“ - vinul, descrierea care necesită utilizarea de adjective numai într-o formă excelentă. Este individ incredibil de puternic si aroma foarte diverse, puteți „auzi“:

• bujor;
• trandafir;
• caise;
• coaja;
• violet;
• frunza de coacaze negre;
• caise;
• piper alb;
• șofran;
• miere;
• marmeladă de portocale;
• piersic;
• caramel.

Puteți simți și fructe exotice: fructul pasiunii, mango, ananas, lychee. condimente Prezent și: cuișoare, ghimbir, menta.

Bem culoare galben bogat cu accente aurii de lumină, oferă pielea este boabe roșiatică. gust rotunjita, corpolent structurii solide combinate cu o prospețime elegant. „Gewurztraminer“ în așteptare invechit in butoaie de, este beat tânăr, acesta atinge apogeul în al treilea an.

poveste

Vin din struguri „Gewurztraminer“ alocate între alte băuturi similare, gustul și aroma spectaculoasă distinctiv. El este cel mai ușor de recunoscut din toate vinurile alsaciene. După ce a încercat o dată, nu va fi confundat cu oricare altul.

Acum câteva sute de ani, regiunea italiană Alto Adige a fost cunoscut pentru soiul de struguri „Traminer“. legionarilor romani ca un soi local, și l-au adus la Roma. Bea din acest struguri a aprobat Cezar însuși.

Romanii folosite pentru a bea vin în fiecare zi, în ținuturile cucerite au cultivat struguri, inclusiv „Traminer“. Deci, el a apărut în Franța în Alsacia. De-a lungul timpului, pentru un gust teribil și parfum de durată, el a primit prefixul „gevyurts“ - picant (germană). Nu numai numele, ci și umbra de fructe de padure. Culoarea verde pal coaja schimbat la auriu galben sau roz-maro. Este acest soi și oferă excelent vin alb dulce.

Cum se aplică

vinurile Alsacia sunt servite refrigerate, de obicei , ⁰ până la 8 C „Gewurztraminer“ - temperatura fluxului de vin , care poate varia în funcție de aciditatea. Foarte băutură acru este răcită la temperatura de 12 ⁰ C, la o temperatură scăzută este redusă aciditate doar până la 8 ⁰ C. După îmbutelierea vinului de sticlă, se recomandă să nu lăsați pe masă și pus înapoi în frigider pentru a menține băutura fierbinte.

fluxul de sticlă este numit „Sauvignon Blanc“, numele său neoficial „a se vedea în afara de Anul Nou vechi.“ Ea are o formă alungită a unei lalele. vinurilor aromate beau numai din aceste pahare, ele sunt buchet de băuturi mai complet concentrată în partea sa superioară. În conformitate cu regulile de eticheta containerului este umplut cu 1/3. Este doar „lac de vin“ - cea mai mare din partea sa cea mai largă, a obținut 100 de grame de băutură.

Ce se întâmplă

„Gewurztraminer“ - vin (comentarii de consum în această unanimă), care este perfect ca aperitiv. Este nevoie de a alege cu atenție o pereche, găsi un mediu fericit, menținerea păcii și înțelegerii între gustul de băuturi și mâncăruri.

amestec interesant de culinar oferă bucătării naționale:

• hering rus sub o haină de blană va găsi note mai luminoase, și o combinație de legume și pește sărat surpriză dulce cu noi nuanțe;
• Bucătăria chineză fructe de mare armonizează perfect cu vinul, cuplul solicitărilor și gustul accentuandu reciproc;
• alimente mexican picant va găsi un partener demn, pe bautura ei de fundal nu este pierdut, și va provoca, adăugând la gustul puternic al aromei sale puternice.

„Gewurztraminer“ - un vin care merge bine cu fructe, prăjituri, desert cu scorțișoară, ghimbir gem. Se poate aplica la carne sau de pasăre cu portocale, ananas. Excelent joc va fi în armonie sub sos de afine, pilaful cu fructe uscate. feluri de mâncare exotice, brânză vechi, foie gras și deserturi - un fruct divin umbră vin potrivit pentru orice sugestii. capacitatea uimitoare de a „Gewurztraminer“ pentru a sublinia gustul produselor alimentare și a face mai atractiv.

Țara de producție

recunoscut la nivel mondial de către o singură țară, care produce reale, „dreapta“, „Gewurztraminer“ - Franța. Aici puteți găsi vin sec și desert. Sunt ieftine „populare“ și soiuri prețioase preferate. Unele caracteristici ale vinului în alte țări:

• Italiană „frate“, este inferior în buchet luminozitate pronunțată. Mai ușor, acid și nu are nici o aromă expresivă.
• vin german este mai dulce decât alsacian, un pic acru, dar mai strălucitoare decât versiunea italiană. Are o aroma bogata floral si fructat, cu tonuri subtile de animale.
• Galben "Gelber Traner" și roșu "Roter Traminer" - așa-numitul "Gewurztraminer" în Austria. Are un gust foarte dulce.
• În America, nu există nici un astfel de condiții ideale pentru producerea acestui brand. În plus, vinificatorii locali le place să experiment adaugă nici o asemănare cu originalul.
• clima spaniolă este prea fierbinte pentru viță de vie în timpul boabe de maturare pierd prea repede spiritul său unic. Catalanii nu sunt prea rău, și „trecut“ vin cu nucșoară. Din acest „Gewurztraminer“ El, desigur, de departe.

Standardul este un vin alb „Gewürztraminer“ (Franța). La el și vinificatorii ghidate în jurul lumii angajate în producția de băutură fină și minunat. Condițiile și nuanțele de vin îi permit să aducă o notă de aromă și caracteristicile fiecărei locații special locale.

Vin „Gewürztraminer“ (Franța, Alsacia) sunt clasificate în funcție de gradul de dulceață:

• Vandazh Tardy (Vendanges tardives - VT) sau o colecție cu întârziere este facut din struguri din recoltă târzie.
• Selekson de Gran Noble (selecție de grains Nobles - SGN) - realizate cu doar boabele coapte de alegere nobile, ei au considerat a fi cel mai dulce.
• Quintessence de grains Nobles - QGN, vinuri rare, cu privire la parametrii de bază sunt superioare clasele rafinate SGN.

strugure

„Gewurztraminer“ - soi de struguri (traducere literală - „struguri picante“ Tramin „), care este o clonă de“ Rose Traminer „Numele oficial al strugurilor nu a fost atât de mult timp în urmă, în 1973, clasa Moody, cererile sale ridicate de pe sol și microclimatul .. .

Nu poate sta lipsit de sol și de secetă. Optimă pentru creștere este fertil, bogat în minerale și sol calcar. Alsacia franceză este renumită pentru solurile sale unice, cu un conținut ridicat de calcar. 20% din suprafața totală ocupată de podgorii grad „Gewürztraminer“ în provincie.

Cea mai favorabilă este considerată vreme rece. În zonele cu climat cald, fructe de zahăr câștigă prea repede, își pierd aciditatea lor și vinul apare o nuanță nedorită de amărăciune. ploi în exces duce la pierderea aromei. înflorire mai devreme în caz de îngheț neașteptate duce la spargerea florilor. Varietatea nu diferă recolta abundentă, dar calitatea este mulțumit cu grijă corespunzătoare.

Este cultivat în special în Franța, Germania, Slovacia, Bulgaria, Croația, nordul Italiei. Există podgorii cu acest soi în Statele Unite ale Americii, Australia, Noua Zeelandă, Israel și Africa de Sud. Fostul astfel de soi Uniunea Sovietică pot fi găsite în Rusia, Ucraina, Moldova.

Clasificarea vinurilor

Toate vinurile existente sunt clasificate în conformitate cu următoarele caracteristici principale:

• culoare;
• un fel de materii prime;
• conținutul de dioxid de carbon;
• Expunerea pe termen lung;
• zahăr și alcool.

„Gewurztraminer“ - un vin care de clasificare poate fi descrisă ca:

• alb;
• soiurilor de struguri;
• medie;
• tineri (sub 3 ani);
• uscat.

tehnologia de producție

Producția de vin nu sa schimbat de mii de ani. Desigur, tehnologia se îmbunătățește, dar esența rămâne aceeași:

• organisme unicelulare (drojdie) este transformat în suc de struguri conținute în zahăr în alcool.
• timpul de fermentație determină adâncimea și bogăția nuanța gustului băuturii. Roșu Roam vin un pic mai puțin de o săptămână, au soiuri albe, acest proces poate dura mai multe săptămâni.

• maturare și depozitare importante, timpul depinde de tipul băuturii.

Experții au venit cu modul de a accelera sau încetini procesul de fermentație, prin determinarea arborelui este cea mai potrivită pentru depozitarea pe termen lung a băuturii, au învățat să traverseze diferite soiuri de struguri. În ciuda tuturor invențiilor moderne ale tehnologiei de producție de vin rămâne aceeași. Doar face și „Gewürztraminer“.

fapte interesante

Există câteva fapte interesante legate de vinificație:

• vin produs pe toate continentele, cu excepția Antarcticii;
• primul centru de cercetare dedicat studiului a băuturii, a apărut în Franța;
• gustul și mirosul produsului depinde nu numai de material, ci și asupra momentului recoltei, condițiile meteorologice, în fiecare caz, temperatura de fermentare, timpul de expunere, soiurile de arbori din care sunt fabricate butoaie;

• sticla stocate de dopuri de vin în jos sau pe o parte, astfel încât pluta era umedă și nu permite aerului în interior;
• vinificatori vin îmbuteliat în anumite tipuri de sticle, bea grad corespunzător;
• gust depinde de temperatura de alimentare: vinuri ușoare necesita o răcire de 7-10 grade, pentru 18-20 roșu permisibil ^0;
• tocmai în Alsacia , în 1955 , pentru prima dată , a introdus conceptul de „drum vinului“, care combină turism, hoteluri, degustare de vinuri și mâncare bună.