Bere de grâu la domiciliu: mai ales de gătit și rețeta

Berea este una dintre cele mai populare bauturi cunoscute omului încă din cele mai vechi timpuri. Data exactă de origine este necunoscută, dar menționarea se găsește în Egiptul antic. Astăzi, pe rafturile de magazine, cafenele, baruri și restaurante oferă zeci de soiuri de băutură. Dar cel mai bun este considerat a fi o bere de grâu a făcut acasă. Mulți nici măcar nu sugerează că este simplu, nu necesită competențe specifice și echipamente de proces. Deci, ce este nevoie pentru a găti o bere de grâu acasă? Hai să vorbim despre asta în articol.

Produsul este pentru iubitorii

Unii vor decide că este mai ușor să cumpere o sticlă de bere de la magazin și nu petrece timpul de gătit. Dar adevărații iubitori de bere nu va cruța timp și efort pentru a crea un produs real, original și unic lor. La urma urmei, pentru fabricarea are doar patru ingrediente, care pot fi achiziționate de la orice magazin de specialitate și pentru inventar simplu. Rezultatul este o bere de grâu, nefiltrată, fără conservanți.

ingrediente

Pentru prepararea băuturii la domiciliu necesită doar patru ingrediente de bază: apă, malț, hamei și drojdie. Acestea sunt utilizate în rețeta de bază. În plus, este posibil să se introducă componente suplimentare care vor îmbunătăți gustul berii și îi conferă o aromă specială, originală. Acestea pot fi fructe, condimente și diverse combinații de malț. Principalul lucru - pentru a folosi ingrediente de calitate stick la rețeta și răbdare.

malț

Malt este germinate de cereale cereale (nu doar germinate de porumb și orez) care rămân în pielița solidă. Că ea va servi ca un filtru natural. bere de grâu preparat din boabele de grâu. Malt afectează foarte mult gustul și calitatea băuturii. Prin urmare, prepararea acestei componente este un pas important. Malt are un gust ușor dulce, un miros plăcut și alb. Boabe pulverizat în prealabil într-o moară specială, astfel încât pleavă a rămas intacte. bere grâu Lumina din malț, care a fost uscat în mod natural. Pentru a da băuturii o culoare închisă, acest ingredient este preprăjit.

hop

Acesta este un alt ingredient important al berii. Acesta poate fi achiziționat în magazin sau pregătiți-vă. În cursul sunt bumps doar „femei“ plante. Acestea ar trebui să aibă o tentă galben sau roșu. După colectarea uscată și pulverizată cu ajutorul unei prese. Calitatea lor depinde de densitatea berii și densitatea spumei. Există două tipuri de hamei: amar și aromatic. Dacă doriți să dea băutură amărăciune picant, apoi utilizați clasa întâi. Pentru beri aromate aveți nevoie pentru a alege al doilea tip de hamei.

Drojdie și apă

Drojdia este o componentă importantă. Acestea ar trebui să fie doar calitativ și, dacă este posibil - cu nevoi speciale, bere. Numai drojdie uscată și de viață va oferi rezultate excelente. Apa este mai bine să ia un loc curat și moale. Cel mai bun de primăvară. Dar, dacă nu a fost curățată și filtrată, apoi pur și simplu și se răcește fierbe. Bad apă va strica gustul berii.

inventar

Pentru a prepara bere de casă de grâu, nu necesită echipament special și de inventar. Tot ce ai nevoie poate fi găsit la orice bucătărie. Veți avea nevoie de un mare (aproximativ 30 litri) tigaie emailat. În ea pentru comoditatea de fund poate face un robinet de scurgere. Veți avea nevoie, de asemenea, un alt container pentru fermentarea berii. instrument necesar este un termometru, deoarece nevoia de a controla temperatura procesului de preparare. De asemenea, trebuie să pregătească o bucată de tifon în jurul valorii de 5 metri lungime. Pentru distribuirea de bere au nevoie de sticlă sau sticle de plastic, mai bine întuneric, și un tub subțire pentru a se scurge băutura. Acest lucru este tot ceea ce este necesar pentru prepararea unei beri gustoase.

reteta de bază

Puteți începe de gătit cu o rețetă de bază. Mai târziu, puteți veni cu rețete noi, bazate pe ea și a obține un gust bogat și aromă, și poate chiar inventa rețeta lui semnătură. Pentru a începe grâu prăji și boabe de orz (500 grame) într-o tigaie sau în cuptor. Deci, avem o bere de grâu de culoare închisă. Apoi boabele prăjite a fost zdrobit de o mașină de tocat carne și amestecat cu o cantitate mică de cicoare (30 grame). Se pune acest amestec într-o tigaie mare si se umple cu 3 litri de apă. Puneți tava pe aragaz și se aduce la fierbere. Acest proces este foarte important, deoarece calitatea mustului care rezultă afectează foarte mult gustul berii. După aceea, se scoate recipientul de căldură și se adaugă zahăr la ea (5 cesti), hamei (500 grame) și coajă de lămâie. Tot ce se amestecă bine și se lasă timp de câteva ore într-un loc cald. Când temperatura este egală cu temperatura camerei, berea este filtrată prin mai multe straturi de tifon intr-un vas de fermentație. Lăsăm timp de trei zile, și apoi se toarnă în sticle preparate. Beverage se păstrează într-un loc răcoros.

Tsarskoye bere

Casa de bere de grâu poate servi ca o bază excelentă pentru prepararea altor soiuri de băutură. Ia 7 grame de scorțișoară și coriandru, zahar doua cani, trei lămâi, ghimbir 15 grame, 25 litri de bere preparată la domiciliu și doi pumni de hamei. Se prepară bere de casă se toarnă în tigaie. Intr-o tigaie se prăjește separat zahărul să-l transforme în caramel. Nu putem permite lipi, astfel încât să nu strice gustul berii. Apoi se toarnă caramel de apă și se amestecă la fierbere. Într-un vas separat, se toarnă puțină apă și se adaugă la ea toate condimente și ierburi, lămâie felii și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Hamei separat gatiti timp de 30 minute. bulioane. Filtered condiment de apă se amestecă fierbinte cu zahăr ars. Apoi se adaugă pentru a le un decoct de hamei. Toate se amestecă și se toarnă într-un homebrew. Se amestecă și trimite într-un loc răcoros. În cazul în care berea era proaspătă, băutura va fi gata în două săptămâni, iar dacă susținut, acesta poate fi consumat în decurs de 1-2 zile.

bere cu aromă

La prepararea berii este întotdeauna un loc pentru creativitate. Aderarea la rețeta de bază, puteți adăuga diferite ingrediente care dau bea o notă nouă. Principalul lucru - pentru a arăta imaginația și să nu-ți fie frică să experimentați. Au nevoie de 35 de litri de apă și 6 kg de malț de grâu, 5 kg de zahăr, 200 de grame de stafide, 200 ml apă, 200 de grame de hamei și drojdie-a treia cupă. Pentru a începe, se amestecă într-o cratita stafide separat, zahăr și hamei. Se umple o cantitate mică de apă (300 ml) și vin. Puneți recipientul pe foc și se fierbe timp de 30 minute. După aceea malt bulion și adăugarea de apă și o aduce la fierbere. Berea este răcită la temperatura camerei și drojdiile. Ne rezervam băutura fermentează timp de o săptămână. În plus, ar trebui să fie ușor de flacon, închideți capacul și a pus într-un loc rece. berea de grâu aromata este gata. Este mai bine să stea timp de 10 zile, acesta are propriul gust unic. Puteți încerca alți aditivi pentru gustul tau.

pâine de bere

bere de grâu va fi mai mult un gust corpolent, dacă utilizați grâu și secară malț. În această rețetă, vom adăuga mai multe și pâine de secară. Pentru a lua în prepararea de 32 litri de apă fiartă, 4,8 kilograme de pâine de secară, grâu 1.2 kilogram și 2 kg de malț de secară, 200 g de miere, 1 kg de melasă, 600 de grame de stafide, 100 de grame de drojdie, 140 g de hamei și unele scorțișoară. Mai întâi trebuie să taie pâinea în bucăți mici, se usucă și se macină. Hameiul pre opărite cu apă clocotită, și rasa de drojdie cu apă caldă. Acum se amestecă pâine, drojdie, malț, melasă, miere, hamei, scorțișoară, stafide, și se toarnă amestecul de apă caldă la starea de suspensie. Acesta ar trebui să treacă procesul de fermentare timp de 6-7 ore. Apoi, acest amestec este umplut în 26 de litri de apă și se lasă într-un loc cald pentru o zi. După aceea, se toarnă conținutul într-un recipient curat. Restul trebuie să se toarnă încă 6 litri de apă și se lasă timp de câteva ore. Conținuturile au fost apoi fuziona și se amestecă cu cea mai mare parte a băuturii. bere Filtrată și îmbuteliată. Închideți capacul și trimite-le într-un loc întunecos, rece pentru maturare.

concluzie

După ce a încercat o dată bere de grâu, care comentarii vorbesc de la sine, nu veți dori să cumpere produsul finit. Băutură făcută la domiciliu, naturale, fără conservanți. Acesta poate fi preparat pe gustul dumneavoastră folosind diferite ingrediente și obținerea de noi gusturi si arome. Succesul berii acasă depinde de calitatea produselor originale. Dacă respectați cu strictețe tehnicile și rețete, rezultatul va depăși toate așteptările. Desigur, băutura va fi diferită în gust de la magazin, dar aceasta nu înseamnă că va fi mai rău.