Gătit în supă slavă cu găluște

Ucrainean Galushkov a scris ode laudative Gogol. Bogăția de yushku ciuperci cu Hrechanyky glorificat în lucrarea sa „Eneida“ Kotliarevski. În corectitudine trebuie remarcat faptul că galustele sunt prezente nu numai în bucătărie slavilor. În Ungaria, de asemenea, se pregătesc supă hrănitoare cu bucăți de aluat - chipetke. Dar numai găluște Ucraina există mai multe specii: usturoi, cartofi, hrișcă, porumb și făină simplă. Consuma-le, iar a doua ca garnitura, prăjit în bacon și usturoi. Dar astăzi vom învăța cum să gătească supa cu găluște. Brees pentru aceasta poate fi foarte diferit: carne de pui, carne de vită, carne de porc, ciuperci. Luați în considerare unele rețete.

Pui supa cu găluște din făină de hrișcă

Gatiti simplu set supa de bulion, două până la trei litri. In fierberea lichid 3 cartofi Repunerea tocat, morcovi și o parte verde a prazului, se fierbe 10 minute. Apoi, este necesar de la 300 g ficat de pui prăjit în unt și se adaugă la supă. Acum pregătește feluri de mâncare aroma - găluște. Intr-un vas separat, se bat două ouă cu un vârf de cuțit de sare și 50 g apă. Continuând să se amestecă în mod activ, se adaugă o jumătate de pahar de făină de hrișcă. Formează rolele de aluat, antrenat în jurul în făina de grâu lor mic și aruncă în bulion de fierbere. După ascensiunea lor de a găti încă două minute. Apoi opriți de căldură și se presară vasul cu ierburi proaspete tocate.

Supa de ciuperci cu găluște

Se fierb cartofii în jachete lor 3-4. O mana de ciuperci albe uscate înmuiate în apă timp de câteva ore. prepararea După aceea bogăție yushku aromatice și cu adaos de 0,5 kg de produse forestiere proaspete, fin tocat ceapa si morcov ras. Găluște de cartofi sunt: purifica tuberculi fierte, le freca pe o răzătoare sau se macină cu o mașină de tocat, adaugand la greutatea ou, unt moale 2 linguri, sare, piper. Treptat se adaugă făina, atâta timp cât este necesar, astfel încât aluatul nu este blocat la mâini. Arunca găluște în supă, se amestecă cu o lingură de lemn și se fierbe timp de 5-10 minute.

Supa de carne cu găluște cu usturoi

În timp ce supa este gătit, se framanta aluatul. Usturoi sechem fin - două cuișoare, se amestecă într-un bol cu verdeață tocat (fascicul luminos) și 2 ouă, vârf de cuțit de sare. Apoi se adaugă treptat făină (necesar cernută) și se frământă aluatul, ca și găluște. Lasă-l într-un vas sub un prosop, a reveni la supa. 4 Se adauga supa de tocat cartofi se fierbe 20 de minute. ceapa curate și morcov, tocat, prăjite în ulei vegetal până la auriu, pus într-o supă. Intindeti aluatul în cârnați, se taie în găluște. arunca-le în lichidul de fierbere, se fierbe până când fierte timp de 10 minute. se presara supa Gata cu ierburi proaspete tocate.

După cum puteți vedea, în funcție de ceea ce adăugarea la aluat, și schimbarea prepararea acestuia. Supa cu galuste se poate face mod foarte rapid. Două ouă cu o furculiță, bate cu un praf de sare și 50 de grame de apă, se adaugă puțină făină - astfel încât să se obțină aluatul, cum clatite. supa ar trebui să se fierbe, dar nu violent, altfel galustele sunt „împrăștiate“, ca în explozie. Când a pobulkivaet în liniște, vom colecta aluatul într-o lingură și fixați ușor în bulion. Gatiti timp de încă zece minute sau cam asa ceva. Inainte de servire, se presara vasul cu verdeață și șuncă.