Cum se efectuează o varză de decapare

Sauerkraut obținute în timpul expunerii la acid lactic legume proaspete formate în timpul fermentării zaharurilor conținute în produs suc.

Varza pe masă era un om înainte de cartofii din ea pentru o lungă perioadă de timp gatiti diferite feluri de mâncare delicioase. De legume fierte, fierte, prăjite, adăugate la salate, precum și produc varză sărată. Acesta este un produs murat este considerat a fi principala sursă de vitamine în timpul iernii și primăvara în timpul perioadei de beriberi.

Interesant este faptul că disponibilitatea și ușurința de preparare nu este făcută masa de varză acră, destinate doar pentru oamenii de rând. Chiar și pe nobili și prinți ruși, special legume cultivate și produse apoi varză sărată, nu numai pentru gardieni, ci și pentru familia lui, sigur, în cunoștință de faptul că produsul murat este o sursă de sănătate bună și rezistență mai puțin frecvente.

Produsul a devenit o adevărată mântuire de la scorbut pentru călătorii. De asemenea , este important ca un număr mare de vitamine conțin nu numai la placa, dar , de asemenea , în saramură, care a fost efectuat sărarea varză pentru iarnă. Și dacă Kwasi verzei întregi sau jumătăți, atunci ei încă mai au aproape de două ori mai multe substanțe nutritive și vitamine decât în varză, care a avut loc de tocare. În mod corespunzător legume murate poate salva întregul complex de vitamine la aproape 8 luni.

Decaparea varza: reteta

Cu verze trebuie să taie foaia de sus și partea de jos a tulpinii. varză împărțită în jumătate și tăiat în fâșii fine. Mai multe tipuri de varză capete tăiate în sferturi sau jumătăți.

Ca urmare a suprafeței de lucru trebuie să fie pus legumele tocate, ar trebui să fie un pic de sare și se amestecă bine. După aceea, varza este măcinat până se va face sucul. Aici principalul lucru - nu exagerati și nu face produsul prea moale. In urmatoarea etapa de fermentare este curățat și frecat pe un morcovi răzătoare grosier, apoi se adaugă la varza tocata și agitat ușor.

Se prepară un recipient curat, care va fi sărată bucăți de varză. Pentru aceasta se potrivesc butoi de lemn sau ceramică, un borcan de sticlă mare sau cratiță email. În partea de jos a rezervorului ar trebui să pună o bucată de pâine neagră, care este acoperit de o frunză de varză.

O porțiune din produsul preparat este plasat într-un vas și cum să se frământa. După umplerea recipientului jumătate, este necesar strâns unul cu altul pentru a aranja verzei taiate. unele mere pot fi plasate între ele.

Pe partea de sus a compoziției este presărat cu tocat amestecat cu sare și morcovi, se framanta din nou și să continue umplerea vasului până când nu este afișată glisiera. Încă o dată compactate până la sucul. Pe partea de sus a varza acoperite cu frunze întregi, pe partea de sus, care a lăsat pânza de in, și complet toate de stabilire a opresiune (marfă).

Capacitatea ar trebui să fie lăsat într-un loc cald. După spumă de varză let, băț lung de lemn trebuie să îndeplinească mai multe înțepături la partea de jos. Decaparea varză durează aproximativ 10 zile. După aceea, produsul trebuie să fie determinată în timpul depozitării, care se efectuează la o temperatură de 0-3 grade Celsius.