Cum de a găti mazăre: Excelenta Secretele

Secretul principal al mazăre gătit, probabil, știu totul: macerat cu apă, de preferință, pe timp de noapte. Această procedură reduce semnificativ timpul de gătire. Principalul lucru - nu exagerati cu timpul de înmuiere: produsul nostru poate fi înmuiate acru.

gospodinele găsi de multe ori că aveți nevoie pentru a găti mazăre, dafin el niște apă și toarnă apă rece, în mod regulat, ca de fierbere. Greșit! Apa rece în timpul gătirii mai bine să nu completat, numai din această mazăre dubeet și devine mai fermă.

Să începem prin dezmembrare etape, modul de a găti mazăre.

1. Bucla prin, se spală, înmuiate în apă rece, astfel încât să acopere degetul 2 mazăre.

2. Cel mai bun timp pentru înmuiere - 5-6 ore. În cazul în care se întâmplă în timpul verii, apoi, după 1-1,5 ore la temperatura camerei, produsul înmuiate poate fi trimis într-un frigider, raft în cazul în care nici o temperatură foarte scăzută. Deci, nu exact zakisnet și timpul de macerare este crescută în mod automat (de exemplu, până când gazda la locul de muncă).

Se poate observa astfel de subtilități: o mazăre bine umflate nu cauzează gazării rapidă, ca „plăcut“ consumatori iubitorii.

Termenul de înmuiere poate fi scurtat, dacă schimbați apa de mai multe ori, spălarea cu mazăre.

3. Înainte de apa de gătit în care a fost îmbibată mazăre, trebuie scurs, se toarnă apă proaspătă (rece), aproximativ 3 litri de apă per 1 kg de mazăre. Puteți găti.

4. Cât timp ar trebui să gătesc mazăre? Topirea în mod ideal continuă ora - jumătate. Totul depinde de soiuri de mazăre.

Amintiți-vă că apa rece nu este necesară pentru a adăuga atunci când gătiți, numai apă clocotită! Să presupunem că timpul este extrem lipsește, iar AEP doresc. Metoda de salvare de gătit de mare viteză.

mazăre gătire rapidă

Se spală bine mazăre în mai multe ape. Se umple cu apă rece și se aduce la fierbere. Aruncați apa, umple cu rece și se aduce la fierbere din nou. Această procedură a fost repetată în total de trei ori. Metoda este adecvată pentru toate legumele.

5. La începutul Cook este necesar pentru a elimina spuma. Ea nu decora masa noastră.

6. Pentru sarea este necesară numai la sfârșitul gătit. Sare previne de gătit.

7. În cazul în care produsul final ar trebui să aibă de mazăre piure, apoi se framanta mazăre nevoie de fierbinte, atunci se poate evita formarea de noduli.

8. Gustul alimentelor este mult îmbunătățită dacă gătiți imediat cu legume - morcov, ceapă și rădăcină de pătrunjel (posibil și verde). Va fi chiar mai gustoase dacă se prăjește legumele înainte de gătit. Framantati mash nevoie nu trage legume fierte, adică, să-i întindă prea. Gust va beneficia numai.

Acestea sunt regulile de bază care răspunde la întrebarea „Cum de a găti mazăre“, ca să spunem așa, elementele de bază ale gătit. În cazul în care dezvoltarea lor a mers fără probleme, atunci putem trece la punctele fine de a obține preparate delicioase cu mazăre.

Afumat decorat neobișnuit cu supa de mazare, piure de cartofi și orice alt fel de mâncare cu mazăre. Se fierbe-le împreună cu mazăre nevoie. Mirosul va fi magnific!

Un bun plus față de mazăre sunt fierte carne. carne la grătar, adăugat în timpul procesului de gătire, de asemenea, va da da gust vasului.

Clasici pentru feluri de mâncare de mazăre este zazharki pe grăsime în cazul în care cu bacon, ceva foarte bun. Trebuie doar să ne amintim că caloric fel de mâncare obținut pur și simplu naisytneyshee și foarte nutritive.

Cum de a găti mazăre, așa că nu a fost blând și plictisitoare? condimente Ajutor: mazăre prietenos cu piper negru proaspăt măcinat - și mazăre. Boabă de piper înainte de a coborî în apă necesară pentru a se angaja în marlechku sau cârpă curată, astfel încât să nu-l prind toate peste tigaie. piper rosu, boia de ardei, țelină, chimen, ghimbir, coriandru - mazăre armonizeaza perfect cu multe condimente din care gustul este doar obtinerea mai bine.

În perioada sovietică, cantine publice bucătar a răspuns la întrebarea este foarte simplu „Cum de a găti mazăre?“: „Trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu, atunci când gătiți.“ Da, desigur, vitezele de sodă de gătit, dar gustul va primi doar mai rău. Aceasta este o extremă măsură, aplicabilă în cazul în care soiul a devenit atât de foarte greu și nu se încadrează în afară , chiar și după 2-2,5 ore (și acest lucru se întâmplă cu clasa tehnică și furnizorii fără scrupule). Puteți adăuga un suc la vârful unui cuțit, proces de gătit va merge mai repede.

Un pic de sifon, adăugat prin înmuierea mazăre solide rămase, se fierbe mai repede ajuta. Doar clătiți după înmuiere înainte de preparare ar trebui să fie foarte atent.

Aceasta este, în practică, ne-am confruntat cu problema de modul de a găti mazăre. Acest lucru nu este dificil, dar în cele din urmă ... miros, gust, textura - mai presus de orice fel de concurență! Nu e de mirare acest tip de leguminoaselor este iubit de multe și în multe forme. De altfel, celebrul cețurile Londra din Anglia numit „supă de mazăre“, astfel încât acestea sunt de aceeași culoare (nuanță) și densitate.