Cum să taie o oaie de regulile?

Astăzi tot mai mulți oameni să înțeleagă că nu numai orașul poate trăi fericit și de a câștiga bine. tinerii întreprinzători sunt de cotitură din ce în ce privire la sat. Agricultura nu poate avea doar un venit stabil, dar, de asemenea, pentru a oferi familiei sale cu produse de securitate de calitate. Acest lucru este important mai ales în contextul crizei economice, atunci când substituirea importurilor deschide astfel de perspective largi.

Dar toți trebuie să învețe. De exemplu, pentru cineva care a crescut în sat și folosite pentru a ajuta părinții, adoptând aptitudinile, experiența și trucuri de comerț, problema modului de sacrificare o oaie nu pare a fi infricosator si confuz. Un fermier tânăr fără experiență este ceva pentru a sparge capul. Rezista incertitudinea! Dacă întâlniți această problemă pentru prima dată, să învețe materiale, să pregătească instrumentele necesare și du-te pentru ea. Poate prima dată, nu va fi prea ușor, dar nu renunța. Experiența - va veni cu timpul.

Principalele condiții

Înainte de a tăia oile, pregăti cuțitul. El trebuie să fie foarte ascuțit. crescătorii de ovine cu experiență recomandă utilizarea lamei curbate proiectate pentru a lucra cu pielea. Dar costumul și cuțitul obișnuit cu o lamă largă. Principalul lucru - cu atenție și să-l ascuți.

În Asia Centrală și Orientul Mijlociu, de unde tradiția oieritului, se crede că cauzarea de agonie inutilă a animalului - l de neiertat. Deci, nu doar seful incompetent. Mișcările trebuie să fie siguri suficient de adânc, exacte. Baran trebuie să piară instantaneu. Apropo, vechiul Ovcara sigur: carne de animal, care a murit fără durere, mult mai sănătoase și mai gustoase.

Un alt punct important în pregătirea - pregătirea tuturor instrumentelor și echipamentelor necesare. Veți avea nevoie de un bol pentru animale domestice, unele frânghii, un tub lung rigid. Furtun foarte util cu apa pornit și oprit, dar dacă nu este, situat aproape de locul de muncă o găleată de apă. Stoc pe pânză - este convenabil să se șteargă mâinile.

factor important

Unele Manipulatorii bovine cu experiență sunt sfătuiți să se conecteze la picioarele RAM. Dar, dacă aveți suficientă putere pentru a menține animalul sau un asistent, puteți face fără o frânghie. Mers pe jos până la oile, nu încearcă să-l sperie. În timpul sacrificării oile pot sta pe o parte sau în picioare. Și cu încredere respinge cu precizie capul pe spate cu mâna stângă și dreapta taie gâtul, încercând să cuțit stânga la adâncimea dorită, care este aproape atins vertebrelor. Imediat taie capul nu este necesar - trebuie să se scurgă sângele. Dacă intenționați să-l utilizați, goliți rezervorul.

Știind cum să taie în mod corespunzător berbecul, puteți continua cu încredere cazul. Procedura durează doar câteva minute. Poate ai crezut că cel mai greu lucru din spatele? Nu la toate, există încă o mulțime de muncă. Deci, să ne bunching.

Cum de a elimina pielea

Puțini știu cum să taie o oaie, de asemenea, trebuie să înțeleagă ce să facă în continuare. Primul pas este de a elimina pielea. Asigurați partea din spate a inciziei berbec genunchi aproximativ doi centimetri. Introduceți tubul, pentru a primi sub piele. Blow într-un tub, aerul va fi distribuit între piele și mușchi. Ajuta la acest proces prin distribuirea lui mâini. Pornind de la puncție, incizie, se deplasează cuțitul în direcția inghinala. Se repetă procedura cu celălalt picior. Conectați tăieturi, începe mâinile pentru a elimina pielea. Notă: gleznele libere din piele nu reușește, aceasta va rămâne pe ele. Apropo, capul poate fi separat. Dacă obțineți un cuțit între vertebre, acesta va fi ușor.

Suspendați oile de picioarele din spate, trage pielea în jos. Dacă din spate nu va fi îndepărtată cu ușurință, conexiunea este tăiat film de cuțit.

macelaresc carcasele

Începe o incizie de la ombilic la gât. Doar lasa măruntaielor cad în bazin. Intestinele și scoate cravata, îndepărtați esofag. Traheea, plămânii și inima pentru a lua împreună. În interior, vor exista doar rinichi.

Există diverse sfaturi și trucuri despre cum să taie și tăia mielul. La tăierea mult depinde de mărimea animalului. Mielul este împărțit în mai multe părți, astfel încât destul de mici. Adult animal mai mare, astfel părți poate fi mai mare. De exemplu, din partea din spate a mielului este tăiat complet și este numit de obicei o șa. În cazul în care aceeași parte este luată din partea din spate a unui animal mare, aceasta poate fi separată de mai șale și mușchi (file fără os). schema de tăiere Est se arată în ilustrația următoare.

1 - gât; 2 - cotlet; 3 - șa; 4 - sold; 5 - lamă; 6 - piept; 7 - inghinală.

Utilizarea de miel gătit

Știind cum să taie oile, va fi capabil de a obține o mare de produse, care sunt utilizate pentru mâncăruri festive și de zi cu zi, spații pentru o utilizare viitoare. Mielul este potrivit pentru gratar, kebab, shurpa, pilaf și multe alte feluri de mâncare. Fiecare dintre oamenii de est au multe traditii culinare asociate cu carne de oaie. Mulți dintre ei au gratar ritual sacru imediat după sacrificare o oaie. Poate că ar trebui să se alăture acestei tradiții și tu?

Mielul are o aroma bogata. Acesta este combinat cu o varietate de mirodenii și condimente, dar chiar și picant cel mai fierbinte și dintre ele blocat gustul. Marinati mielul poate adăuga în lamaie, rodie si suc de portocale, iaurt, vin, oțet de fructe, usturoi, rozmarin, cimbru, salvie, orice verdeață. Puteți experimenta cu orice condimente, obtinerea de fiecare dată când un nou gust.

ovine sacrificare rituală

Pentru asiatici ram - nu este doar animalele de fermă, carnea provenind de la care pot fi consumate și pielea utilizate pentru producerea de îmbrăcăminte. Acest animal este foarte venerat în Islam și chiar figura centrală este o sărbătoare mare de Eid al-Fitr. Literalmente, numele este tradus ca „victime ale sărbătorii.“ Și despre cum să taie în mod corespunzător oile la Eid al-Adha, nu vor învăța în copilărie.

În tradiția musulmană, mielul sacrificare - o persoană apel la Dumnezeu, mulțumesc pentru tot ce ai in viata. Istoria de vacanță merge înapoi de multe secole, dar amintirea acelei prime de sacrificare în viață în ziua de azi. Legenda spune că a făcut profetul Ibrahim, pe care Dumnezeu le-a pedepsit să-și sacrifice fiul său. Profetul și fiul său nu sa opus, dar Dumnezeu a făcut un cuțit bont. Băiatul era încă în viață, iar tatăl său a făcut o oaie sacrificare. Astăzi, diferitele animale folosite ca un ritual: capre, vaci și chiar cămile. Dar este un berbec a fost primul animal de sacrificiu, un simbol al dragostei și devotamentului.

Recomandări cu privire la modul în care să taie oile pe Eid al-Adha, se aplică, de asemenea, vârsta și starea de sănătate a animalului. Potrivit pentru miei de sacrificare mai vechi de un an, nu au următoarele boli: orbire, schiopatura, cruste. Animalul nu trebuie să sufere de epuizare sau de orice altă boală care duce la pierderea în greutate sau deteriorarea calității cărnii.

Punctul culminant al festivalului este, desigur, băuturi răcoritoare carne de miel. Acesta a acceptat toată carnea împărțit în trei părți. Unul dintre ei a fost prezentat cu un prieten, o altă împărțire între săraci și a treia la stânga la ei înșiși. este imposibil de a vinde carnea de miel ritual, în caz contrar nu va aduce fericire. Dar generozitatea este sigur de a fi răsplătit de către Allah.