Cum să se pregătească o salata de vinete

Vinete, care a venit la noi din India, mulți oameni cred în mod incorect o legumă. De fapt, el - Berry. Și chiar unii - din ordinul Solanaceae. Dar, în contrast cu fructe mici negru al unei plante otrăvitoare, vinete extrem de util și gustos. Prin urmare, în țara noastră este poreclit cu afecțiune „puțin albastru“. Cu toate acestea, de la ruda sa periculoasă de vinete este încă ceva ce a luat. Ea - solanina, o substanță care dă gustul amar boabe crude. Prin urmare, salata de vinete Niciodată nu a făcut din „svezhatiny“, ca gustări crocante din legume. Cel mai adesea acest pseudo-legume supusă prăjirii.

alegerea de fructe

Spre deosebire de celule caviar și alte snacks-uri, vinete salata preparate cu un pic boabe imature. Sinenkie ar trebui să fie solide, mici, netede, piele stralucitoare. Chiar dacă acestea sunt blând pe cerul gurii și nu are un gust amar - nu cred: solanina în mod necesar să se manifeste, dacă nu fac o procedură simplă puțin. Se taie fructele pe „șaibele“ (poate fi sinenkie din piele pre-curățat, dar acest lucru nu este necesar în unele rețete). Ori în tava roundels și se presară cu sare. Lasă-le asa timp de o oră.

preparare suplimentară a produsului de bază

După acest timp, umezeala este drenată și spălată șaibe Mark sub apă de la robinet rece. Astfel, am eliminat substanta amara, și puteți începe de gătit actuale. Salate de vinete de multe ori sunt compuse din puțin albastru prăjit. Ele sunt un bun macerat prosop de bucătărie, pentru a se evita stropirea într-o tigaie, și răspândirea în ulei fierbinte. Fry până când au nevoie să fie rumenita. Dacă vom neglija procedura de sărare, spălare și obsushivaniya, vberut vinete în toate ulei și devin prea gras și fără gust.

Ce produse sunt adăugate la salate de vinete

Deoarece sinenkie adăugat la vasul în formă prăjit, și cele mai multe dintre celelalte componente este de asemenea supus oricărui gătit: marinare, gătit, sărate sau afumate. Nu restrânge imaginația, la fel ca în salate cu acest boabe este adecvat tuturor. Încercați să adăugați murături și capere pentru picanterie. Semintele de rodie pentru rafinament. pui afumat pentru sațietate. Olive, masline murate, branza, branza, morcovi în coreeană, ciuperci prajite - toate acestea prea bine cu un pic de albastru, și poate fi, de asemenea, adăugate la salate cu vinete. rețete astfel de gustări au aproape toate națiunile lumii, unde cunoscut doar această legumă falsă.

Cel mai faimos gustare de la albastru puțin

Din varietatea de retete pentru cele mai vii și iubit de popor este , probabil, salata de vinete în coreeană. reteta lui ne da. Două boabe mici necoapte se spală și se taie semicercuri subtiri. Executam toate lucrările pregătitoare pentru prăjit puțin albastru. Doi morcovi și două cepe și semicercuri rupe în bucăți. Doi ardei gras curățate din semințe, se taie în fâșii. Se adaugă la sinenkie masă vegetală prăjită răcit. Secretul acestui fel de mâncare - stația de benzină. Se amestecă cinci linguri de ulei vegetal, de oțet de mere de 6% și o lingură de sos de soia. Se agită bine într-un vas separat, apoi se toarnă vasul. Pentru a prepara o salata fi de câteva ore înainte de livrare. Acest lucru este de a se asigura că toate componentele sunt bine înmuiate cu sos și dedurizată. castron Salata cu capacul ar trebui să stea într-un frigider de aproximativ 8-9 ore.