Cum să pregătească un tort aluat biscuit

Corespunzătoare aluat de biscuiti pentru tort are o structură foarte magnific și este foarte ușor de proces. Prin urmare, este atât de popular cu cofetarii. Din ea puteți găti o varietate de creații culinare. pandișpan este folosit pentru a face rulouri, prăjituri, și chiar prăjituri cele mai sofisticate. Dar, pentru a obține un tort delicios sau produse de patiserie, trebuie să știți cum să facă în mod corect aluat biscuit.

Există mai multe opțiuni pentru a face aceasta. Fiecare selectează cea mai adecvată și convenabilă. Metoda principală este împărțită în frig și se încălzește.
Pentru a face drumul biscuit aluat tort încălzit, trebuie să se amestecă făina cu amidonul. Amidon ia aproximativ un sfert din cantitatea necesară de făină. Acest lucru vă permite să obțineți cele mai bune textura tort. În continuare, se amesteca ouale cu zaharul si pune vasul într-o baie de apă. În cazul în care masa se va încălzi, este necesar să se bată bine. O astfel de metodă permite obținerea unui tort bun, care are o structură mai stabilă.
În cazul în care ouăle cu zahărul va crește în cursul bate aproximativ de trei ori, acestea se adaugă făina și amidonul. Acest lucru ar trebui să se facă cât mai repede posibil, dar nu intră dintr-o dată, ci treptat. Apoi, totul se amesteca bine si se adauga esenta. Forma în care aluatul este pandișpan copt, trebuie mai întâi căptușite cu unsoare specială sau hârtie.

Aluatul se toarnă într-o matriță și se nivelează cu un cuțit sau o spatulă. Trimiterea într-un cuptor încălzit la 200 de grade. La începutul de coacere nu trebuie să fie mutat pentru a forma aluat biscuit, deoarece structura sa este rupt ca un rezultat. biscuit Bunăvoința poate fi verificat cu un băț de lemn, l-au străpuns. Dacă este lipicios, ar trebui să fie un pic mai ține aluatul în cuptor. În cazul în care stick-ul este uscat și nu se lipește, prăjitura este gata. Am înțeles din cuptor și se lasă timp de 20 de minute, apoi se scoate cu grijă tort din matriță.

Metoda rece de preparare a biscuiților oarecum diferit. Pentru a face acest lucru, trebuie să împartă mai întâi proteinele galbenus de ou. Apoi, bate galbenusurile de ou cu zahăr pentru a crește masa unui volum de aproximativ trei ori. Separat se amesteca într-o proteină de spumă solidă, adăugând la sfârșitul anului un pic de suc de lămâie pentru a întări structura proteinei. Apoi , ia patra de proteine biciuit și adăugați - le la gălbenușurile și zahăr. Toate se amestecă ușor și se toarnă în amestecul de făină. Din nou, se amestecă și se adaugă proteinele rămase. Se amesteca ingredientele pana la omogenizare și se toarnă aluatul într-o formă de pre-preparată. Coaceți în cuptor până la gătit. În mod corespunzător fierte aluat de biscuiti pentru tort după coacere ar trebui să fie de suprafață maro deschis. În interiorul tort trebuie să fie de culoare galbenă, iar structura sa nu ar trebui să se năruie.

Spre deosebire de alte tipuri de aluat, biscuit preparat rapid și nu are o rețetă complicată. Dacă este făcută corect și să respecte cu exactitate cu tehnologia, se pare aerisit, baza de delicat pentru orice produse de patiserie. Este mult mai dificil, de exemplu, pentru a prepara tarta pentru Napoleon. Tehnologia alimentară necesită o muncă laborioasă și o lungă perioadă de timp. În funcție de ingredientele de reteta necesare mai multe straturi de amestecare și de laminare. Deși această procedură este în valoare de ea să o facă.

Alegerea speciilor testate pentru tort depinde de rețeta și preferințele. Foetaj este adecvat numai pentru anumite tipuri de prăjituri și napoleoni. Din aluat biscuit poate prepara tort rapid cu mere. În acest scop, se amesteca în orice mod convenabil. Pre-curate și se taie în felii mici de mere si trei coaja de portocala. Zest adaugă la aluat terminat. Puneți merele într-o formă unsă în prealabil și să le umple cu aluatul preparat. Am pus în cuptorul încălzit și se coace. Se pare un tort delicios, care nu are nevoie de mult de calificare și efort pentru a pregăti.