Cum să gătești friptura Ribey?

Steak "Ribay" este considerat unul dintre cele mai delicioase și rafinate preparate din carne. În plus, acest produs este extrem de simplu de preparat și, prin urmare, este întotdeauna gata să vă mulțumească chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi. Și pentru a găti este foarte simplu.

Steak "Ribay": cum de a alege carne?

De fapt, această friptură este inclusă în lista așa-numitelor bucăți premium. Numai numele vasului provine de la două cuvinte în limba engleză - "ochi", ceea ce înseamnă "ochi" și "coaste" sau "coaste". Dacă traduceți în rusă, ribai înseamnă "ochi de carne", "margine de margine".

Pentru a pregăti felul de mâncare, se utilizează o tăietură care se află pe partea din față a carcasei și ocupă spațiul de la 5 până la 12 nervuri - în profil seamănă cu un ochi rotunjit pe coasere. Aceasta este într-adevăr cea mai bună calitate și "marmură" bucată de carne de vită. De aceea, friptura "Ribay" este atât de populară cu cunoscătorii de mâncăruri din carne.

După cum puteți vedea, pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, trebuie să alegeți o bucată bună de carne. Desigur, este nevoie de carne de vită marmorată cu straturi grase - doar ca friptura prăjită va deveni moale și suculentă. Asigurați-vă că carnea este proaspătă.

Steak "Ribay": cum să pregătească carne?

Desigur, pentru a face carnea cu adevărat gustoasă, trebuie să o marinați corespunzător. Aici este recomandat să utilizați un blat uscat, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de următoarele condimente:

• sare;
• Usturoi uscat;
• Piper negru;
• Ardei iute ;
• boia de ardei.

Se amestecă bine toate ingredientele. Cu un amestec uscat, frigeți cu grijă friptura. Acum, împachetați carnea într-un film alimentar și lăsați-l în frigider timp de mai multe ore. Puteți fi siguri - felul în care se gătește după o astfel de preparare se va dovedi foarte gustos și aromat.

Apropo, friptura "Ribay" este foarte modestă. Dacă nu aveți timp sau dorința de a folosi un amestec de mirodenii, atunci doar sățiți bine carnea și presărați-o cu piper negru.

Bucătărie de friptură

Pentru a găti acest fel de mâncare este foarte simplu, pentru că este cu adevărat universal. Carnea poate fi prăjită pe cărbune, grătar sau tigaie (este recomandabil să folosiți o tigaie din fontă cu fundul gros). Friptura trebuie scoasă din frigider cu aproximativ treizeci de minute înainte de începerea gătitului - lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei.

Acum încălziți tigaia la temperatura maximă. În primul rând, carnea trebuie să fie prăjită peste un foc mare, întorcându-se la fiecare 1-2 minute. După ce piesa este înfundată, faceți un foc mai mic și gătiți până se pregătește. În versiunea clasică, friptura Ribba este o bucată mare și suculentă de carne de vită cu prăjitură medie. Dar aici este chestiunea gustului - se poate prăji mai mult sau mai puțin.

După ce carnea de vită este complet prăjită, puneți-o pe o farfurie. În sus, cu o bucată mică de unt și un mic rozmarin (la gust) Acoperiți friptura cu un capac sau o folie și lăsați timp de 10 minute. Numai după aceea se poate tăia carnea.

Acest fel de mâncare este foarte popular și este prezent în meniul fiecărui restaurant de elită. Dar, deoarece este foarte ușor să gătești, friptura "Ribay" poate deveni o decorare minunată a mesei festive. Poate fi gătit și în natură, deoarece cărbunele vor face carnea mai parfumată.