Daca sunteti un fan al pește afumat, nu se grăbesc să meargă la piață pentru porțiunea următoare. Produsele pe rafturi nu sunt întotdeauna caracterizate prin prospețimea și respectarea tehnologiei de producție. Pentru a încerca și garantat de pește proaspăt delicios, este necesar doar să știe cum să fumeze pește la domiciliu. La urma urmei, nu e greu. Luați în considerare cele mai populare retete.
Macrou afumat
au nevoie de următoarele ingrediente pentru gătit casa macrou parfumat:
- macrou proaspăt, 2 buc;
- fum lichid, 100 ml;
- ceapa coaja, 2-3 pumni;
- dafin, 2 unități;
- zahăr;
- sare.
Știind cum să fumeze pește la domiciliu, din aceste ingrediente pot fi obținute remarcabil macrou parfumat. Deci, coaja de ceapa trebuie clătite bine cu apă și se toarnă. Adăugați zahăr și sare și se lasă la foc mic. Bulion ar trebui să se fierbe aproximativ 20 de minute. Apoi, este necesar să se scurgă, se adaugă fum lichid, o frunză de dafin și se lasă cu un capac etanș închis timp de o jumătate de oră, la fiertură bulion. După acest timp, frunze de dafin Gat și adăugați până la un macrou oală preparat. Peste marinat trebuie răcite la temperatura camerei, și apoi trimite să se răcească în frigider timp de două zile. Trebuie amintit că macroul ar trebui să rândul său, în mod periodic pentru a distribui uniform marinata. Două zile mai târziu, pește apetisant și gustos este gata.
Cum să fumeze pește acasă?
Versiunea anterioară a fost o versiune simplificată a preparării macrou afumat, așa-numitele rece fumat de pește la domiciliu. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al afumat, acesta nu este un obstacol în pregătirea unei case de pește. Numai necesitatea de a construi o afumătoare, care poate servi ca bază pentru butoi de metal. In plus, fumatul nu este posibilă fără rumeguș. meșteșugari calificați care știu cum să fumeze pește la domiciliu, se recomandă să folosească orice alte conifere decât rumeguș de lemn din cauza rășină lor parfumat este eliberat. Cea mai bună opțiune - rumegușul de mesteacan sau arin. Pește pentru o astfel de fumat poate folosi orice pe gustul tau. Deci, fumatul fierbinte la domiciliu presupune existența următoarelor ingrediente:
- pește;
- rumeguș;
- Condimentul pentru marinare pești;
- sare;
- ienibahar;
- frunze de dafin.
Deci, peștele trebuie să fie curățate cu grijă și pre-marinat in condimente. Afumătoare toarnă rumeguș și pește marca pe o grilă specială. Mici de pește poate fuma un întreg, nu eviscerare. Major poate fi pre-umple Greens picante. Sub Smokehouse face un foc și urmăriți cu atenție temperatura. Astfel, primul pește trebuie să fie uscat, la o temperatură scăzută, și apoi direct la copții. Verificați temperatura afumătoare este destul de ușor - trebuie să picătură de apă de pe capac. În cazul în care fierbe - înseamnă căldură mare și costă un pic pentru a scădea temperatura. proces fumat poate dura de la 40 minute până la câteva ore, în funcție de pește și căldura din afumătoare. La început, necesitatea de a elimina peștele și periodic încercați să-l, dar apoi, atunci când sunt deja amintesc bine cum să fumeze pește la domiciliu, totul va fi mult mai ușor și mai rapid.
Poftă bună!