Cum de a sculpta un pește? Cum să sculpteze un puiet de pește?

Pește - una dintre cele mai populare produse, care utilizate in industria alimentara oameni mai primitive. Acesta a fost apoi pus procesarea reguli de bază. Obținerea unui astfel de proces, este necesar să se înțeleagă în mod clar cum să sculpteze pește, pentru a rezulta un produs adecvat pentru prelucrarea ulterioară. Ulterior, acesta poate fi utilizat pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare.

secvență de acțiuni

Fiecare femeie ar trebui să știe cum să sculpteze peștele, acesta este unul dintre cele mai valoroase produse alimentare. Ei cu siguranță trebuie să includă în dieta de zi cu zi. Cei care nu știu cum să se ocupe în mod corespunzător cu fructe de mare, sunt la risc, ca urmare a acțiunilor incompetente primesc doar o masă informă, care poate fi utilizat numai sub formă de carne. Din moment ce pește sculptez?

În cele mai multe cazuri, întregul proces este alcătuit din mai multe etape:

1. Eliminarea cântare. Acest lucru se face cu un cuțit ascuțit sau racleta de construcții, ținându-l în mâna dreaptă. Pe stânga, astfel, ar trebui să împingeți ferm capul peștelui la masă. Mișcarea începe de la coadă, și se deplasează treptat pe carcasă, în direcția opusă creșterii solzi.
2. Îndepărtarea înotătoarelor. Creșteri abdominale se pot tăia pur și simplu foarfece de bucătărie. necesară anterior pentru a face două crestătură longitudinală a lungul acestuia pentru a extrage înotătoarea dorsală.
3. Eviscereze. Aici puteți acționa în două moduri: prin branhii sau abdomenul. Prima opțiune este folosită în cazul în care peștele va fi pe deplin pregătită. Despre branhii au nevoie pentru a face tăiat și de a obține prin toate conținutul cavității abdominale. Dacă doriți să file sau bucăți, trebuie să facă o tăietură netedă de la anus la cap, și apoi scoateți ușor interioare.
4. Îndepărtarea filmului, care este situat în apropierea coloanei vertebrale.
5. Sanitization. Pregătit pentru activitatea viitoare a carcasei trebuie clătite bine sub jet de apă.

După aceea, peștele poate fi tăiat în bucăți și se fierbe în orice mod convenabil.

Caracteristici ale materialului de pornire

Gazdele sunt foarte rar se ocupe de produse proaspete. De obicei, înainte de a ajunge la masa, el a avut timp să treacă printr-o instruire. Peștele, care este vândut în magazine, pot fi: vii, congelate sau sărate. Diferența dintre stările inițiale ale produsului afectează în mod semnificativ metodele de prelucrare a acestora. Prin urmare, mai bine să se ocupe de modul de a sculpta pește de calitate diferite. Cu un individ viu totul este clar. Lucrul cu ea este descrisă chiar deasupra. În cazul produsului congelat trebuie mai întâi să aducă la starea normală. Aceasta este, peștele trebuie decongelate. Acest lucru se realizează cel mai bine la temperatura camerei. Pentru suprafața nu este uscată, carcasa poate fi înfășurat în hârtie sau pus în apă rece prin adăugarea unei puțină sare. Nu ar trebui să fie utilizat în acest scop, apa calda. Acest lucru va conduce la faptul că carnea devine flasc și fără gust. După decongelare peștele ia starea inițială, iar tăierea sa este similară cu varianta anterioară. Sare de pește trebuie să fie înmuiate. Un astfel de proces se face pentru a efectua în trepte. În primul rând, pește întreg pentru a pune în câteva minute cu apă rece la 40. Numai atunci putem începe procesarea. După aceste produse semifinite trebuie udat de mai multe ori, schimbarea apei periodic. Uneori, acest lucru ia toată ziua.

Popularul semi-produs finit

Recent, mai mult și mai mult pentru file de pește utilizate de gătit. Ia-l ușor. Este necesar doar pentru a înțelege cum să sculpteze pește. Fotografii în acest caz este foarte convenabil, deoarece ajută cu proprii mei ochi pentru a vedea modul în care produsul ar trebui să se uite la fiecare etapă intermediară. Primul lucru pe care trebuie să elibereze carcasa din scalele, răzuire mișcările ei iute de mână de coadă la cap. Apoi, trebuie să ne taie înotătoarele, astfel încât să nu interfereze cu munca suplimentară.

Punctul următor ar extracția și îndepărtarea viscerelor în interiorul filmului negru burta. Cap poate fi, de asemenea, eliminate. ea, evident, nu a vrut să fileuri. Acum vine cel mai important moment. Este necesar, pornind de cap, face o incizie longitudinală de-a lungul carcasei, astfel încât cuțitul doar aluneca de-a lungul crestei. Se pare că o bucată de file. Organismul rămas trebuie să predea și de a face tăiat aceeași, astfel încât coama a fost în partea de jos. Acum fileuri gata pot fi spălate și în condiții de siguranță folosite pentru gătit feluri de mâncare preferate.

Lucrul cu un produs de valoare

Cele mai populare pește roșu printre soiul. Sale foarte apreciate încă din cele mai vechi timpuri pentru gustul excelent și proprietăți utile deosebite. Somon și sturioni de pește, care aparțin acestei specii, împărțite în trei clase:

1. Caspică și nisetru (sturioni, sturioni, Bester, Beluga și Amur, Siberia, Dunăre și sturionii rusesc).
2. Marea Albă și somon de Marea Baltică (păstrăv, somon, somon și Loh finlandeză), precum și persoanele din Pacific (somon roz, Sockeye, Chum, Chinook și SIM).
3. Alb-roz și somon alb (păstrăv, somon alb, Coho somon și somonul alb).

Pentru a nu strica produsul prețios, ar trebui să decidă cum să sculpteze un pește roșu. Este clar că orice mișcări incorecte pot strica complet produsul. Cel mai adesea, această carne valoroasă este utilizată sub formă de file.

Se fierbe, sărat, afumat și chiar prăjit. Și prepararea unui produs semifinit, după cum urmează:

1. În primul rând, ca de obicei, este necesar pentru a elimina scale. Uneori peștele vândute în magazine deja fără ea.
2. În prezența carcasei viscerelor trebuie să spinteca.
3. Corpul rămas este împărțit în patru părți.
4. Acum este necesar să scoateți capul, făcând două tăieturi. Originea este la un unghi mai aproape de cap și pererubaet gama, iar pentru al doilea cuțit este rotit în sens invers.
5. Următorul pas - îndepărtarea înotătoarelor de pe spate. Pe fiecare parte el a făcut două tăieturi, apoi stoarse doar degetele mijlocii.
6. cuțit special subțire pentru a se taie fiecare bucata de file.
7. mișcări precise ale lamei pentru a separa pielea.

Carnea pură rămasă poate fi utilizată în alte scopuri.

Pregătirea produsului pentru prăjit

Pentru fiecare metodă de preparare a peștelui are propria sa versiune de formare ei. Odată cu utilizarea de zi cu zi, oamenii rareori sărate sau afumate produse, cum ar. De obicei, acestea sunt prajite, sau pur și simplu fierte. De asemenea, este delicios și foarte repede. Acest lucru ridică întrebarea cum să sculpteze în mod corespunzător un puiet de pește. Aici, în principiu, nu există nici dificultăți deosebite. Păstrarea secvența deja cunoscută, trebuie să curățați mai întâi pielea de pe cântar, dacă este cazul. Apoi, trebuie să taie capul și îndepărtați toate aripioarele. Acest lucru se face în acest caz este programată pentru prăjit fileuri. Și astfel este posibil să se restricționeze proiecțiile prin tăiere mare cu foarfeca. Apoi, va trebui să taie burta și îndepărtați cu interioarele film negru, care acoperă cavitatea interioară. carcasă purificați pot fi tăiate în bucăți numai.

Cuțitul trebuie să fie ascuțit, astfel încât carnea nu este șifonată în timpul prelucrării. Grosimea fiecărei piese trebuie să fie nu mai mult de doi centimetri, astfel încât produsul să nu bine prăjită și să rămână în interiorul umed.

Tăierea produsului finit

Una dintre modalitățile de a pregăti peștele este fumatul. În funcție de condițiile utilizate și este tehnologia cald sau rece. Produsul rezultat trebuie să fie în măsură să se pregătească pentru masa. Și pentru acest lucru ar trebui să știi cum să sculpteze pește afumat. Fiecare metodă are propriile sale quirks.

Următoarele exemple de realizare sunt utilizate pentru tratarea afumat la rece:

• pește întreg (nu curățate);
• zhabrovannaya;
• eviscerat carcasă cu cap și fără ea;
• bokovnik;
• Formarea sau poluplast;
• file;
• înapoi;
• Tesha;
• felii;
• bucăți.

Pentru fumat fierbinte, în plus față de întreaga și întregi pasăre fără organe comestibile, folosind file de bucăți, și rola. După aceea, carnea de pește preparat este furnizat pentru prelucrare ulterioară. Inainte de servire, produsul poate fi împărțit în bucăți sau chiar elimina portii toate oasele și pielea, lăsând o carne gustoasa suculent. Deși o mare plăcere pentru exact acest lucru foarte proces pentru unii oameni. Mai mult, produsul poate pierde prezentarea sa, care este extrem de nedorit.