Cum de a îngroșa laptele acasă? lapte condensat Rețetă acasă

lapte condensat - este un favorit ne trateze pe toți, în afară destul de accesibil. Acest produs poate fi utilizat pentru copt, deserturi, adăugați în ceai sau cafea sau să mănânce cu o lingură. Cu toate acestea, lapte condensat cumparat de la magazin nu poate fi întotdeauna numit comestibile. Acest lucru implică utilizarea de diverși producători de aditivi, pentru a economisi materii prime și de a accelera procesul de gătire. De aceea, tot mai multe gospodine încearcă să gătească lapte de casă evaporat. Fă-te, vei fi siguri de naturalețe și absența aditivilor dăunătoare, și gust dulce va incanta invitatii si de uz casnic.

Câteva lucruri despre tratează dulce

Oamenii au început să condenseze laptele înapoi în secolul al 13-lea. Cu toate acestea, gatiti este modul în care se face acum, a început în anul 1810. În primul rând a început să se îngroașe lapte francez N. superior. Astăzi, producția de lapte condensat este standardizat. Laptele este pasteurizat, dezinfectat, amestecat cu sirop de zahăr. Masa este apoi fiartă prin evaporarea apei din el și se răcește. alimente conservate pot fi stocate de ani de zile, fără a-și pierde proprietățile sale.

lapte condensat este compus din mai multe substanțe nutritive - calciu, fosfor, vitaminele A, B, C. dulce trata are efecte pozitive, și, prin urmare, recomandă utilizarea studenților, angajații industrii periculoase, mamele care alăptează. Este nutritiv, ajută la restabilirea puterea, de a promova corp și creier de performanță. Cu toate acestea, din moment ce acest produs este un conținut caloric ridicat (323 kcal la 100 g), și conține o mulțime de zahăr, acesta nu este recomandat să-l mănânce în cantități mari.

Toată lumea știe că laptele condensat, gătită acasă, din ingrediente naturale și fără conservanți, mult mai gustoasă și mai sănătoasă cumparat de la magazin. Cum de a găti laptele condensat acasă? Există mai multe moduri.

O reteta clasica

reteta standard pentru casă lapte evaporat include două componente:

• zahăr - 500g;
• lapte 3,5% grăsime - 1 litru.

Necesar pentru gătit oală cu ziduri groase și un fund. Se toarnă-l lapte, pune la foc mic, amestecand constant și, se fierbe timp de 1-1,5 ore pentru a evapora apa. Când volumul de lichid în zahăr adăugat scădere dublat, agitat pentru a se dizolva și se fierbe timp de încă o oră. În cazul în care creșterea în greutate și va vâscoasă smântână - gata lapte condensat. Capacitatea de a se răcească sub apă rece.

Din această cantitate de produse obținute 400-500 g de lapte condensat. Puteți să-l rostogolească într-un borcan și de a salva câteva luni.

lapte condensat din lapte praf

Cum se face un amestec de lapte condensat și întregului produs uscat? Reteta prezentat mai jos oferă un tratament minunat. Pentru aceasta va fi nevoie de următoarele produse:

• 300 ml de lapte, 3-5% grăsime;
• 350 g de zahăr;
• 300 g de lapte praf.

Lapte condensat fiert pe baie de abur, astfel încât aveți nevoie de două vase de dimensiuni diferite. La o măturică mai mică pentru a amesteca toate ingredientele și se pune într-o mare de apă de fierbere. Se fierbe amestecul la foc mic necesar, sub agitare continuă. Timp de gatire - aproximativ o oră. Mai mult, masa ar trebui să fie rece, atunci se va obține consistența corectă, și veți obține 500 ml lapte condensat delicios.

Desert biciuiesc

Nu pentru a petrece câteva ore pentru a găti, puteți îngroșa laptele cu unt. Veți avea nevoie de timp de 15 minute, tigaia cu laturile mari și astfel de ingrediente:

• 200 ml de lapte;
• 200 g de zahăr pudră;
• 20 g dintr-un ulei.

Toate componentele sunt amestecate într-un vas și adus la foc mic până la fierbere. Astfel, amestecul trebuie să fie în mod constant de agitare. Apoi, trebuie să faceți focul și lapte condensat fiert în jos exact 10 minute, în timp ce continuă să intervină. Nu fi surprins dacă masa începe de spumare. Când produsul este gata, trebuie turnat intr-un borcan si bagati la frigider pentru ingrosare.

ciocolată cu lapte condensat

Fani Ciocolata este, fără îndoială, cum ar fi laptele condensat, preparate cu adaos de cacao. Pentru a gusta crema a fost mai mare de lapte ar trebui să se îngroașe grăsime. Pentru acest desert delicios aveți nevoie de:

• 1 litru de lapte;
• 500 g de zahăr;
• 50 ml de apă;
• 1 lingura. l. cacao.

Este necesar într-o tigaie cu fund gros se toarnă zahăr, se adaugă apă, se amestecă pentru a se dizolva și aduce siropul la fiert. După 2 minute, trebuie să se toarnă laptele într-un curent subțire. După fierbere, amestecul se pun la fiert in jos pana se ingroasa, nu uitați să-l agite în mod constant. După aceasta este turnat prin pudra de cacao sită, malaxează până la o masă omogenă și se fierbe timp de 1-2 minute. În cazul în care laptele condensat este gata, ar trebui să fie rece.

crema reţetă

Dacă utilizați un lapte condensat rețetă acasă cu cremă, puteți obține doar incredibil trata, delicios. aceste componente vor fi necesare pentru ea:

• 25-30% crema - 1L;
• 600 g de lapte praf;
• 1200 g de zahăr;
• vanilie dupa gust.

Zahăr trebuie diluat ușor cu apă și, în timp ce se agită, se încălzește pentru a forma o masă omogenă (dar nu se dizolvă). Urmează să pregătească două vase diferite într-o baie de apă. Cel mai mic este necesar să se toarnă crema, apoi se adaugă zahăr și lapte praf. Masa rezultată se pune pe o baie de aburi , și pregătește aproximativ o oră. Condensed primele 15 min se amestecă manual sau cu un mixer pentru a îndepărta bucăți, și apoi la fiecare 10 minute. Se amestecă. De ceva timp înainte de sfârșitul gătit adăuga vanilie. Amestecul se fierbe până la o consistență vâscoasă.

lapte condensat în multivarka

Nu este nimic mai ușor decât pentru a face lapte condensat în multivarka - totul este manipulat cu precizie, cu acuratețe și, cel mai important, în mod automat, fără intervenție umană. Pentru prepararea de bunatati dulci aveți nevoie de:

• 200 ml de lapte întregi de grăsime;
• 200 g de zahăr;
• 200 g de lapte praf.

ar trebui să se amestecă toate produsele, apoi setați modul de „terci“ și așteptați pentru sfârșitul de gătit într-un container pentru Multivarki. În cazul în care nici un moment este setat automat la program, este necesar să se pună timer-ul timp de 40 minute. În timpul pregătirii laptele condensat în multivarka, capacul trebuie să rămână deschisă. Când scurgerea timpului, laptele condensat este trecut într-un vas de sticlă, răcit la temperatura camerei și plasat într-un frigider îngroșat în continuare.

Sfaturi pentru prepararea de lapte condensat

lapte condensat pentru a face o grosime și gustos, este necesar pentru pregătirea sa de a utiliza lapte integral proaspăt, cu un conținut ridicat de grăsimi. Acesta nu trebuie să conțină aditivi. produs uscat, de asemenea, potrivit de înaltă calitate sau crema naturala.

Îngroșarea de lapte este mai bine într-un vas realizat din aluminiu sau din oțel inoxidabil. Dacă fierbere este necesar să se agite amestecul astfel încât să nu fugă și nu se va încălzi. Pentru a obține o masă omogenă în procesul de preparare se poate adăuga ¼ h. L. sifon. În cazul în care, cu toate acestea, bulgări moi formate, puteți freca ușor laptele condensat printr-o sită.

Păstrați lapte condensat ar trebui să fie borcane sterilizate, pe care trebuie amestecați imediat după preparare. Containerele închise ermetic cu un capac și se păstrează într-un loc răcoros.