Cum de a găti spaghete în tigaie? Spaghete cu sos: reteta

O varietate de paste, meniul oricărei familii. Acestea sunt preparate rapid și ușor, compania poate face orice - carne, legume, pește, păsări de curte. Astfel de produse sunt destul de satisfăcătoare, și ușor variază în condimente după gust și ingrediente suplimentare. S-ar părea că, chiar și un copil știe cum să gătească spaghete în tigaie, și se poate face față cu ușurință această sarcină. De multe ori, cu toate acestea, în loc de mâncăruri delicioase obține ceva cantină, neatractiv și capabil să satisfacă foamea brutală numai, dar nu și plăcere.

Cum de a găti spaghete în tigaie: principii generale

Dacă urmați câteva reguli esențiale, niciodată nu va eșua. Ele sunt simple și ușor de digerat la automatism.

1. Cel mai important lucru: o oală de spaghete ar trebui să fie ridicat. Nu uita că aceste fidea sunt lungi, iar ei nu vor să rupă - vizualizare nu este același lucru, și vasul de paste italiene nu vor fi tratate.
2. Apa se toarnă o mulțime: pentru fiecare sută de grame de spaghete - nu mai puțin de un litru.
3. Înainte de modul de a găti spaghete în tigaie, să fie sigur să aștepte până când fierbe apa, în caz contrar ei vor lipi cu siguranță împreună.
4. Acoperi „fidea“ ar trebui să fie treptat și se amestecă continuu până spaghete nu se înmoaie.

În cazul în care înălțimea tigaia nu este suficient să se scufunde spaghete o dată pe întreaga lungime a ipotecare lor, atâta timp cât acestea sunt plasate. După ce a așteptat până când partea scufundată este moale, lingura pritaplivayut proeminente capete.

Trucuri de comerț

credința populară că pastele după gătit va trebui cu siguranță să clătiți. Cu toate acestea, acest efect este valabil mai ales în ceea ce privește produsele „soft“. Asigurați-spaghete reale din grâu dur, iar atunci când este gătită în mod corespunzător nu vor lipi împreună, fără clătire. Cu toate acestea, dacă doriți să toarne apă, în orice caz, nu folosiți apă rece, în caz contrar produsul final va fi liber. Se spală pasta ar trebui să fie la fierbere.

Unii bucătari spun că spaghete gătit care nu sunt blocate, trebuie sa cu adaos de apă caldă într-o lingura de ulei vegetal. Aviz controversat: garantarea unui astfel de aditiv nu, și de a afecta gustul vasului final poate fi, mai ales dacă aveți de gând să aplicați pasta de sos rafinat, care nu include ulei. Dar aveți posibilitatea să urmați acest sfat, dacă se dorește.

În cazul în care produsul este complet cufundat în apă clocotită, focul ar trebui să fie oarecum redusă, deoarece spaghete gătit în tigaie cu apa de fierbere rapid - apoi a lua o fierte în afara și în interiorul pasta greuleț. Iar riscul de a crește lipirea.

Tagliolini

Deci, în Italia, numit spaghete de casă. Iar gazda reală le pregătește întotdeauna te. Procesul este simplu, dar pentru a obține forma corectă ar necesita o mașină specială pentru producerea de paste. Făină de luat două forme: o șlefuire grosieră și cel mai înalt grad - în raport de 1: 3. Pentru fiecare 200 de grame de făină amestec este dat un ou. Cernută făină movilă, există un crater, care este antrenat în cantitatea potrivită de ouă și se toarnă un pic de sare. Furca într-o mișcare circulară frământat aluat. Puțin câte puțin, de polstopki, turnat apă rece (cantitatea exactă nu poate fi specificat, ar trebui să fie utilizate la fel de mult ca „să ia“ masa). La ieșirea ar trebui să aibă o foarte abruptă, în fapt solidă, vymeshennoe nu netezime completă și aluat de rupere. Acesta este ascuns într-o pungă și a lăsat timp de o jumătate de oră pe masă „să se odihnească.“ Aluatul este apoi malaxează și se taie un pic de sodiu. Mașina este comutată la maxim, pentru a ieși cu un strat gros. piesă de încercare a trecut prin ea, imediat laminate în trei straturi, și din nou trece prin mașină. Și astfel de 5-6 ori, până când aluatul a obține o suprafață netedă și chiar. Apoi a pus numărul mediu, iar aluatul este rulat la o finețe din nou. La capătul duzei este purtat și expus de tăiere dorită. S-a obținut se toarnă făină și spaghete sunt uscate - pot fi direct pe masă, puteți face mai rapid în cuptorul preîncălzit aproape. Și sunteți gata pentru a găti o varietate de mâncăruri italiene.

Paste cu sos pesto

In mod traditional servit cu sos de spaghete. rețetele lor a inventat sumă incredibil de imens. Puteți cumpăra gata făcute, magazin, dar este plictisitor și nu foarte gustos. Va oferim un pic și să încerce să construiască propria stație de gaz. Una dintre cele mai cunoscute și mai populare sosuri pentru paste - pesto. Parfumată și incredibil de gustoase, se armonizează perfect cu paste. Pentru aceasta va fi nevoie de un buchet mare de busuioc - numai verde, nu violet, care este disponibil de obicei pe piață. Cu aceste ierburi picante sunt tăiate frunze, ramuri nu avem nevoie. Două linguri de decojit nuci de pin ușor prăjite - uscate, fără ulei și apoi se adaugă la un blender cu busuioc și trei căței de usturoi și de a transforma terci. Această pastă este legată cu ulei de măsline (jumatate de cana) sare și o bucată mică de brânză parmezan ras. Pesto spaghete este gata!

Paste cu sos marinara

Doar spaghete minunata armonie cu rosii. În timpul verii, luate în stare proaspătă, în afara sezonului - roșii în suc propriu. Ei vor avea nevoie de o jumătate de kilogram (sau patru cutii de 400 de grame). ceapa mare tocata cât mai fin posibil, un morcov mare este frecat. Printre ei este prăjit cu ulei de măsline. Când legumele ajung la jumătate gata, au adăugat șase bucăți de arpagic tocat. Sosul este încă implicat și busuioc. Dacă aveți la dispoziție în formă uscată, apoi se toarnă cu usturoi (o lingurita). Dacă există un proaspăt, tocat, adăugându-l amâne până la capăt (și apoi să ia două linguri). Două minute mai târziu, un autostingere comun plasat roșii pasate cu o furculiță, se toarnă sucul din ele au evoluat. prisalivaem greutate, piper și îndulcit cu o lingura de zahar. Când sosul ajunge la fiert, acesta trebuie să fie acoperit cu un capac și se lasă tânji la foc mic timp de aproximativ o oră. Pasul final este pyurirovanie blender lui si se amesteca cu o pasta.

spaghete bolognese

Acesta este un alt fel de mâncare legendar. Spaghete cu sos bolognez ambele servite în cele mai scumpe restaurante și gătite în familii sărace. Variante cu privire la acest subiect foarte mult. Cel mai atractiv ne gândim la următorul. Din părți egale de carne de porc și de vită carne tocată osheyka făcut și prăjit până când nu mai apă să se evapore. Morcovi, telina si ceapa, de asemenea, făcut de carne de vită, ar trebui să fie de patru ori mai puțin decât carnea de vită. Când tava opri avânta, legumele se adaugă la carne, și prăjit împreună până la umiditate este plecat de la ei. Se toarna un pahar de vin roșu, iar procesul se repetă. În sos de aproape terminat este turnat un pahar de lapte. Când este absorbit, sunt puse roșii în suc propriu (două bănci), suprimarea continuă timp de încă zece minute. Se toarnă sarea și condimentele și după cinci minute se toarnă în porțiuni de sos de spaghete. Farfuria este presărat cu brânză rasă (preferabil parmezan) și servite la masă.

sos de brânză

Aceasta este o completare incredibil de gustoase la spaghete, care pregătește, de asemenea, ușor și rapid. Două sute de grame de brânză este frecat, în special minunat obținute prin amestecarea diferitelor soiuri de moale și se adaugă un pic de „Dorblu“ sau analogii săi. Nu brânzeturi neaderente adecvate, cum ar fi feta sau Adyghe: prima nu va fi capabil să se topească, iar a doua va închega bulgări. pat de unt tras încet, într-o tigaie. Pentru el se toarnă și se amestecă două linguri de făină, și după - așchiile de brânză. Agitarea durează atâta timp cât totul este topit la o cremă groasă. Puțin câte puțin, în porții mici, turnat într-un pahar de lapte. Porțiunea următoare curge numai în cazul în care anterior se conecteze pe deplin cu sos. Se toarnă sare, piper si condimente preferate. Fanii puțin ascuțite pot adăuga o lingură de muștar sau o pereche de catei de usturoi zdrobit. Cei carora le place sosul parfumat, se pot tăia în sos de ierburi proaspete picante. Și vă puteți lua în loc de lapte, smântână, și în loc de muștar și usturoi - zdrobit nuci.

sos de ciuperci

Spaghete cu orice carne, această opțiune va fi perfect. Zazharki făcut din doi lukovok frezată. Se toarnă 300 g de ciuperci tocate în cuburi (proaspete, congelate sau sterilizate). Când va înceta să se evapore apa, sos de ardei și sărate. Turnat un pahar de smântână semidegresat. Cu greu sosul ajunge la fiert, acesta trebuie să fie îndepărtat din căldură și aroma cu pătrunjel. Spaghete de la acest punct ar trebui să fie deja pregătite.