Cream „Tafita“: rețeta cu o fotografie

Astăzi vom pregăti crema „Tafita“. Reteta cu pas cu pas fotografii vor fi prezentate mai jos. Între timp, să ne precizați pentru care produsele se potrivesc această cremă. Ca un fel de mancare separat, el, probabil, nu va funcționa - prea bogate in calorii si grasimi desert vor. La urma urmei, este format din lapte condensat, smântână, unt, ciocolata. Dar aceasta crema se absoarbe perfect shortcakes burete. Se păstrează perfect forma, și pentru că acesta poate fi folosit pentru a decora prăjituri și produse de acoperire sub mastic. Crema destul de ductil, astfel încât acestea să poată chestii Eclairs, rulouri vafele, coșuri de aluat. „Tafita“ perfect cu varietatea de dulciuri, datorită cărora crema poate varia: .. Fă-o ciocolata-alune, trufe, cu un dram de „cireșe beat“, etc. Dar toate aceste nuanțe un plus de aroma sunt introduse în desert la sfârșit. În crema „Tafita“ combina ciocolata catifelata, sensibilitate cremos si dulceata de caramel lapte condensat.

ingrediente

În principiu, toate componentele care le-am enumerat deja. Dar este important să se știe că, în crearea de crema nu se pot pune de acord cu privire la utilizarea surogate. Uleiul trebuie sa fie cremos, mai mult de șaptezeci și două procente grăsime, și să nu se răspândească. Așa-numita bara de ciocolata este, de asemenea, - ulei de palmier în compoziția sa se va manifesta în crema, modul cel mai nerecunoscător. lapte condensat pot cumpăra deja fierte, pentru a reduce timpul de gătire „Tafity“ timp de două ore. Dacă aveți de gând să impregna prăjituri cu cremă, puteți lua nu crema foarte gras. Zece la douăzeci de procente vor fi suficiente. Greutate va biscuiți nu prea gros și bine impregna. Și dacă doriți pentru a decora un tort sau de a pregăti suprafața sub mastic, este necesar să se ia tridtsatiprotsentnye crema. Pentru a prepara crema de ciocolata „Tafita“ reteta sugereaza folosind ciocolata neagra. Aceasta cacao nu este mai mică de cincizeci de procente (dar este mai bine să ia șaptezeci și cinci). Ciocolata de lapte va face o crema dulce. Și de la alb „Tafita“ va fi prea dulceag.

Pasul unu. Pregătirea alimentelor

Primul lucru pe care trebuie să fiarbă până la un caramel condensat lapte gros și se răcește. Funcția este un lung și în mod inerent periculoase. Este chiar posibil ca banca va exploda, și va trebui să se spele pata plafonul de lapte condensat. Astfel, puteți utiliza produsul achiziționat - și în condiții de siguranță, și de a economisi timp. lapte condensat, avem nevoie de trei sute optzeci de grame. Să obține înainte untul din frigider pentru a face la temperatura camerei. Acesta avem nevoie de o sută șaptezeci de grame. Cu toate acestea, avem nevoie de 200 g de ciocolata naturala (preferabil de culoare închisă, fără umpluturi) și cremă de patiserie - sticlă incompletă. Cu lapte condensat, „Tafita“, crema poate fi preparat în treizeci de minute. Dar, înainte de a aplica aceasta ar trebui să dețină o oră în frigider. Valoarea energetică a acestui desert depinde de conținutul de grăsime de smântână, unt, ciocolata. În medie, se ridică la 442 de calorii la suta de grame de produs.

Crema reteta „Tafita“ cu fotografie: Pasul doi

Ia-o oală sau cratiță smaltuita, se clătește cu apă și se toarnă crema. Vă reamintim că conținutul lor de grăsime depinde de scopul de a pregăti crema: pentru impregnare ia 10-15% Configuratie decorare 33% Configuratie. Crema încălzită în mod corespunzător. Aici este prima dificultate: este important să se mențină echilibrul de temperatură. În crema de ciocolata prea fierbinte poate încreți bulgări și smântână „Tafita“ iremediabil greșită. Mai bine să bază de produse lactate nu a fost mai mult de șaizeci de grade. Eliminați crema de căldură și de a le rupe în batoane de ciocolată. Continuu se agită masa până când este neted, strălucitor și neted. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Dar să nu uităm încă două sau de trei ori pentru a amesteca masa, astfel încât să nu formeze o crustă.

Pasul trei. Se prepară baze de cremă

În acest moment, avem la îndemână trebuie să fie cel mai bun din untul înmuiat. Am răspândit într-un bol adânc și începe să bată. Untul ar trebui să fie bogat, aerisit. Pentru a obține o uniformă și catifelată crema „Tafita“ reteta oferă adăuga lapte condensat treptat. Fără a înceta de a rula un mixer, răspândit o lingura. Masa ar trebui să îngroșa considerabil. Bateti până devine netedă, caramel și se măsoară aerul, dar nu pierde.

Pasul Patru. Crema „Tafita“: etapa finală

Atunci când untul cu lapte condensat a atins consistența dorită, vom începe să intre în ciocolată. Acest lucru ar trebui să fie prea mici porțiuni. Dacă este posibil, comutați mixerul la viteza maximă, crema nu exfolia și nu a pierdut elasticitatea. În cazul în care crema folosit zece procente grăsime, „Tafita“ va fi destul de lichid. Înainte de a intercalarea prăjituri tort, crema pentru a absorbi în frigider. Dar chiar dacă vom dizolva ciocolata in crema de conținut maxim de grăsime, după legătura cu unt și lapte condensat „Tafita“ va păstra inițial o formă proastă. Și pentru că, de asemenea, trimite-l în frigider timp de cel puțin o oră.

conectarea imaginației

În principiu, „Tafita“ crema este gata. Ele pot fi umplute cu o seringă de cofetărie și completați cu role de vafele, Eclairs cremă și prăjituri. În cazul în care crema este prea gros, se poate subțire dintr-un lichior sau coniac esență. Foarte bine aroma de ciocolata „Tafity“ combinată cu nuci calcinate, în special nuci si alune. crema moale este bun pentru miere promazyvaniya, cafea sau cozonaci albe. Harder este perfectă „panza“ pentru ouat mastic. densitate medie Cream ar fi adecvat să se uite în coșuri de aluat. Și, desigur, neted, flexibil, bun pentru a păstra forma de crema face consistența perfectă pentru decorarea prăjituri. volanele Brown și florile nu se descurca si nu se usuce.

Idei pentru utilizare în tort

Cu „Tafitoy“ poate fi făcută strat mai complex. Se amestecă crema cu zefirkami tocat și nuci zdrobite. Impose strat înalt de greutate pe un tort, prikroem altele. În schimb, puteți folosi bezea bezea sau o bezea blând. Aceasta crema de tort „Tafita“ va arata bine sub glazură de ciocolată sau pastă albă. Desert pot fi folosite pentru a face rulouri. În încă fierbinte încă de la rândul anterior plachetă adăuga până îmbibată cu coniac sau lichior de cireșe, rândul său tub. O rolă umplute cu crema de „Tafita“. Tuburi adăuga până piramida. Coat cu o crema de frisca dulce gros si se presara cu zahar pudra. În principiu, crema „Tafita“ și pot fi unse cu un strat de „Savoyardy“ ușor înmuiate în lichior de cafea. Apoi, rândul său, analogul de „Tiramisu“, fără utilizarea de scumpe brânză „Mascarpone“.