Cotletele de carne Crispy în aluat

Modalități de a găti cotletul un mare multe, dar cele mai populare sunt cotletele în aluat.

Aluatul - aluat consistență lichidă, în care produsele sunt scufundate, înainte de prăjire. Traducere din limba franceză „aluat“ înseamnă „lichid“. Acesta poate fi de diferite consistențe, dar principalul lucru pe care el a fost dur și nu curge în jos la produs în timpul prăjirii.

Aluatul poate fi preparat în lapte, apă minerală, bere, vodca, coniac sau vin. Vodka, bere, apă minerală și vin alb dă cotlet destul de clare. În laptele aluat mai dens este, ca un aluat de clătite și nu la fel de clare și lumină ca bere. Aici lucrul cel mai important - nu exagera cu faina, în caz contrar se va arata ca pe un aluat obișnuit și crusta este densă.

Cotlete în aluat - fel de mancare foarte gustoasa si foarte sanatoasa, din cauza cantității mari de grăsime. Dar, ocazional, te trata încă posibil. Cotlete snitele piept de pui, porc, vita sau peste licitație obținute, suculent și parfumat, deoarece crusta nu se scurge suc.

Cotlete carne „delicat“

Avem nevoie de : o lira de carne de porc sau muschiulet de vita (partea de col uterin se potrivește cel mai bine), condimente pentru carne, un cuplu de oua, 250 gr. făină cernută 0,5 litri de sare lager.

Carne de porc sau vita taiata in bucati de 1 cm grosime, se resping în mod corespunzător, se presară condimente și de rezervă „vacanță“. Carnea este mai bine să nu adăugați sare: va da suc, iar aluatul se va scurge.

Se prepară aluatul: bere, ouă, făină și sare de praf măturică bine, adăugarea de sare și trimite masa rezultată într-un frigider. Batter în timpul gătirii trebuie să fie rece, apoi a format o crustă delicioasă.

Bine cald în sus tigaia cu ulei vegetal sau sosuri grase ciobit bucăți de carne într-un amestec de existente și le trimite la gratar pe ambele parti pana se rumeneste inchis.

cotlet de carne în aluat poate fi alimentat cu salata de legume, chipsuri, varza sau legume fierte.

Gustoase cotlete de pui piept de „aur“

Avem nevoie de : o livră de carne de pui, un cuplu de oua, o lingura de muștar Dijon, o linguriță de miere, 0,5 lager si 250 gr. făină.

file de pui tăiat în felii groase de 1 cm, se resping, se presara condimente.

Se prepară aluat: bere, ouă, făină, muștar Dijon, miere și un vârf de cuțit de sare se amesteca bine, se adaugă sare și nava toate în frigider.

Bună încălzire tigaie cu ulei vegetal, bucăți de cufundare de file ciobite în aluat și se prăjește până la maro auriu. Datorită culoarea mierii va fi saturată, cotlet de aur, și gustul - picant.

chiftele de pui poate fi alimentat cu salata de legume, legume fierte.

cotlet de carne sunt bune în lezone clasic. Acest amestec francez de pesmet și ouă, în care carnea dezosată repulsie.

eșeca carne, sare și piper, se presara cu condimente și marinati în orice sos.

Bate oul bine, să le înmoaie în carne bătut off, cu atenție și se rostogolească-o pe ambele părți, în pesmet și se prăjește în ulei fierbinte.

Crust se dovedește foarte apetisant. Spre deosebire de aluat, lezone ramane crocant pentru o lungă perioadă de timp.