Conserve de tomate.

Odată cu debutul verii, vom începe să se gândească la conserve de legume pentru iarna. E atât de frumos pentru a obține o iarnă rece, o roșii strălucitoare, parfumate și delicioase pentru cină. Canning roșii - un proces simplu, dar înainte de a ajunge la afaceri, trebuie să știți câteva reguli și secrete pentru a vă ajuta să obțineți rezultatul dorit.

1. Cele mai potrivite pentru conserve de tomate devin alungite, care au o așa-numită „nas“, în formă de cub, și prune. In astfel de Coji de tomate destul de dens, iar în structura sa conține o cantitate mare de substanță uscată.
2. În ceea ce privește dimensiunea, este mai bine să aleagă roșii mici. Conservarea de fructe este mai ușor: ele urca fără probleme în bancă, se va îmbibată cu marinata și cu atenție uita-te la placa.
3. De multe ori, atunci când berii tomate coaja fisura. Pentru a evita acest lucru, roșii proaspete, înainte de a fi plasat într-un borcan, înțepătură în mai multe locuri cu o scobitoare.
4. Canning roșii afectează adesea culoarea lor, devine plictisitoare și insipid, este posibil să se prevină oțet de turnare după o oală de saramura este îndepărtată din căldură.
5. Fill borcane cu legume trebuie în măsura în care apa a acoperit întreaga suprafață.
6. Deschiderea recoltarea de iarnă de tomate și de a le manca chiar înainte de acoperire, este necesar pentru a pune un cartonaș galben farmacie, acesta nu va apărea în partea de sus a matriței.

Amintiți-vă aceste subtilități va începe de conserve de tomate.

conserve de roșii „familie“

Ingredientele (cu așteptarea unui borcan de trei litri): apa, rosii, o lingura de sare 5 linguri de zahar, ceai lingura de otet (70% esență).

Pregătirea. Tomate, fără urme de lovituri sau deteriorare, magnitudinea de aproximativ egale și se spală obsushivayut. Băncile sterilizați metoda uzuală. Am pus roșiile băncilor, astfel încât acestea să se potrivească perfect împreună. Se fierbe apa si se umple cu apă clocotită borcane cu roșii, le acoperă cu capace de tablă și se lasă timp de 20 de minute.

Tomate cu apă fuzioneze în tigaie și de a face sosul. Pentru acest zahăr apă se adaugă și sare, se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură și se toarnă sosul înainte pe malurile, toarnă-le într-o linguriță de oțet.

Băncile cu roșii și murături suflece capace și întoarceți. În această poziție îi lăsăm atâta timp până când se răcească complet.

roșii murate

Ingredientele (cu așteptarea unui borcan de trei litri): roșiile, 5 căței de usturoi, frunze de dafin, 7 și 3 mazăre neagră ienibahar, frunze de cireș, hrean, chimen dulce si alte optionale, 2 cuișoare. Sosul: apa, 3-4 linguri de zahar, 70 ml de otet (9%), și o jumătate linguri de sare.

Pregătirea. Tomate fără urme de lovituri, daune și alte defecte, aproximativ egale ca mărime, spălate și obsushivayut. Se acoperă și se sterilizează borcane convenabile pentru tine. Băncile de fund mochetată frunze de hrean, cherry, fenicul, piper pus, cuisoare, tăiat în mai multe bucăți de usturoi, frunze de dafin, felii de morcov tocat opțional, și ardei iute. tomate prevăzute strat superior dens. Se fierbe apa si se umple cu apă clocotită borcane cu roșii. Lasă timp de 5 minute. Merge apă. Din nou, se umple cu apă fiartă timp de 5 minute și drenată.

Pentru a prepara marinata se toarnă în tigaie apă și o aduce la fierbere, se fierbe timp de câteva minute și se adaugă zahăr și sare, se fierbe până când se dizolvă complet. Odată ce acest lucru se întâmplă, scoateți sosul de pe foc și se adaugă oțet. Se amestecă bine.

Umpleți borcanele cu sos de tomate, ar trebui să fie suficient pentru a acoperi atunci când sunt aplicate în banca nu a rămas aer. Bănci role sterilizate capace și întoarceți. Ne rezervăm răsturnate până la până la rece.

În cazul în care roșiile sunt mari, ele pot marinati, se taie în jumătate. În ceea ce privește varietatea de condimente, există fiecare femeie alege ce să pună în borcan când conserve de tomate produse. Pe lângă marinată tradițional cu apă, sare, zahar si otet, mere poate fi turnat tomate suc, roșii piure de sau suc. Totul depinde de preferințele dumneavoastră.