Ce poate înlocui sifon? recomandări

bicarbonat de sodiu sau soda simplu - este o substanta sigura, complet non-toxic, care este prezent in multe retete in gătit.

Soda este familiar tuturor hostesse ca ingredient indispensabil atunci când se lucrează cu aluatul. Și dacă el nu a fost la îndemână? Ce poate înlocui această componentă în coacere? Ce alte produse sau substanțe au calități similare? Vom înțelege ce să înlocuiască sifon și da, dacă acesta este rezultatul dorit.

De ce ai nevoie de suc

Pentru a înțelege ce poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, vom înțelege rolul pe care îl joacă în test.

totul aici este foarte simplu. Interactiunea cu un mediu acid, sodă descompune în două elemente:

• Apa.
• Sare.

Este mulțumită acestor componente, aluatul nu se lipesc între ele, ea devine un pufos, aerisit.

Bicarbonatul de sodiu - produs cel mai popular, saturarea aluatul cu dioxid de carbon, dar este ușor de înlocuit componentele pe aceleași proprietăți. Care sunt componentele? Spune-i.

Soda și hrana analogi

Pot să înlocuiască sifon? Da! După cum cititorul a înțeles deja, nu numai că este în măsură să facă testul și splendoarea reală a airiness.

Bucătarii sunt sfătuiți să înlocuiască soda drojdie uscată sau vii, care pot fi ușor achiziționate de la orice magazin.

De asemenea, alcoolul poate acționa foarte des ca o componentă a acestui - este rom, bere simplu, coniac și chiar alcool.

Cu toate acestea fiind înlocuit în bicarbonat de sodiu? Gazda externă a recomandat în creativitate culinară de a utiliza amoniac, dar, desigur, numai produsele alimentare.

Dar trebuie să vă amintiți că lipsa de suc nu este întotdeauna posibil pentru a compensa adăugarea de drojdie. Cel mai adesea, drojdia utilizată pentru prepararea de produse de patiserie delicioase din aluat de drojdie, dar pentru biscuiții care componenta nu va funcționa.

carbonat de amoniu

Această substanță se descompune la temperatură ridicată, capabile să elibereze dioxid de carbon și amoniac, totuși acest produs este utilizat în cantități mari de coacere.

În procesul de gătit cu această componentă trebuie să fie foarte atent, ca și în cazul în care să respecte toate proporțiile, dar acasă, în grabă, când totul se face „cu ochiul liber“, pentru a rezista la toate relațiile nu sunt întotdeauna ușor.

Prin urmare, utilizați acest ingredient în coacere, dacă sunteți un profesionist adevărat în domeniul lor, în caz contrar riscul de a strica toate produsele.

Dezintegrant ca un substitut pentru carbonat de sodiu

Ce poate fi înlocuit în bicarbonat de sodiu? Desigur, praful de copt. Este , de asemenea , numit praf de copt. Ce îi place lui? Acest produs, care conține în compoziția sa aditivi, cum ar fi:

• Soda.
• Acid citric.
• Amidon, făină este de asemenea posibilă.

Această componentă este ideală pentru test. comoditatea este că, în cazul în care o parte nu este orice produse fermentate din lapte, cum ar fi smântână, lapte bătut, zer, iaurt sau iaurt, se va slăbi în continuare și se umfla în pene masa.

Doza debonder adăugată la aluat în loc de produsul obișnuit, de obicei, depășește de două ori. De exemplu, zece grame de praf de copt la o livră de făină. Soda ar fi trebuit să adauge cinci grame.

Dar un sfat: cerne faina întotdeauna, în caz contrar aluatul nu se poate ridica, gatiti biscuit aer produse de patiserie nu va funcționa.

Margarină sau unt - Soda substitut

Doriți să obțineți un lux clatite sau clătite delicate, și o mână nu a fost un suc? Nu - ți face griji, vin la margarina obișnuită de ajutor sau unt.

Ele vor da aluatului moliciune, luminozitatea, face poros și incredibil de gustoase. Aici trebuie să ne amintim că pentru a adăuga produsul de grăsime ar trebui să fie în doze mai mari decât cele indicate în rețetă. Nu cruța margarina sau unt, atunci rezultatul lucrărilor va incanta gustul lor.

alcool

Cu toate acestea, ce să înlocuiască sifon? După cum sa menționat un pic mai sus, practic orice băutură puternic cu conținut de alcool este capabil să-l înlocuiască. Am terminat sifon - du-te la mini-bar și a luat o sticlă de vodcă sau coniac. Vin, absint și un martini - nici un ajutor în aceste chestiuni culinare.

Astfel, o lingura de băuturi spirtoase corespunde cu 2,5 g de bicarbonat de sodiu. Nu vodca, ia alcool, bere, lichior aromat (aluat, apoi se va miros) sau un set.

apă minerală

În cazul în care componentele propuse nu era la îndemână, fără bere, fără unt cu margarina sau praf de copt, utilizează apă minerală, de preferință silnogazirovannoy.

tort simplu va fi de aer mai mare și mai magnific și plăcinte incredibile, dacă vom folosi această componentă nepretențioasă.

înlocuitori de lapte sodă

Cu toate acestea, ce să înlocuiască sifon? Când mâna este chefir sau iaurt, sau doar lapte acru, atunci absența acesteia nu va fi atât de critică.

Produsul fermentat va da elasticitatea coacere, dar va avea nevoie de un pic de cald în sus, să fermenteze mers activ.

Kefirul si clatite din lapte se dovedesc foarte gustoase, și nu este nevoie de nici un sifon.

Deci, dacă vă decideți să înlocuiți carbonat acid de sodiu, care este o componentă necesară a formulării este, întotdeauna să fie pregătită pentru faptul că rezultatul de coacere nu este fericit. Acesta nu este un fapt, dar, cu toate acestea, aluatul - un lucru capricios, și cum se va comporta la înlocuirea sifon substitut - nu este clar. chifle obținute Poate să depășească toate așteptările posibile. Dar, de exemplu, în cazul în care există componente, cum ar fi ciocolata, fructe sau suc sunt în aluat reteta, marmeladă, miere, sifon este indispensabilă, chiar și drojdie de bere nu ajuta pentru a face un tort delicios.

De aceea, înainte de a începe să se pregătească următoarele delicii culinare, asigurați-vă că toate ingredientele au fost la îndemână, și sodă - nu este o excepție. Poftă bună.