Cum să se pregătească reteta wasabi

Wasabi - planta, care este, de asemenea, numit „evtrema japonez“ popular ca numele său - „hrean japonez“. Ca și în rădăcini de hrean convenționale ale acestei plante sunt folosite în gătit diferite feluri de mâncare. Mai mult de șase sute de ani de utilizare în produsele alimentare, doar măcinarea pe o răzătoare. Această rădăcină are un miros foarte picant, care acționează asupra sinusurilor nazale. Aceasta se numește, de asemenea, wasabi „honvasabi“. Dacă luăm în considerare rădăcina acestei legume, veți observa că calitățile gustative nu sunt distribuite în mod egal: partea de sus are un gust mai iute decât cea mai mică. Bucătarii freca ca root pe o răzătoare, după cum este necesar, iar restul este învelit în folie de plastic și trimis la depozitare într - un frigider. rădăcină Shrink-învelite poate încă aproximativ o lună pentru a menține proprietățile lor.

În produsele alimentare utilizate doar trei sau patru ani rădăcini. Acest wasabi poate fi găsit doar în Japonia, este foarte scump este evaluat din cauza condițiilor sale de creștere sunt destul de complexe. Prin urmare, utilizate pe scară largă imitație wasabi. Reteta este simpla: in pulpa de hrean se adaugă condimente și colorant alimentar. În acest fel, au făcut un analog al acestui condiment în multe restaurante, deoarece costul wasabi este foarte mare și doar câteva instituții de elită își pot permite să folosească rădăcina acestei plante.

Și dacă nu o hrean de masă regulate, dintre care unele fac wasabi? Ce produse sunt potrivite pentru simularea un astfel de vegetal rafinat?

În gătit, utilizați un condiment, nu a făcut din wasabi și daikon. Aceasta leguma este ușor să crească, iar în acuitatea gustului seamănă cu gust de wasabi reale. Reteta asezonarea simplu: legume este mărunțit, se usucă și se transformă într-o pulbere, pastă sau tablete, care servesc ulterior ca bază pentru prepararea produsului. Pentru a asigura consecvența cu mash wasabi trebuie doar să adăugați puțină apă la pulberea și se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Dar, pentru că această legumă este de culoare albă, mai degrabă decât verde, ca o adevărată wasabi, colorantul folosit pentru a face culoarea originală.

Să ne uităm la modul de a face wasabi la domiciliu.

pulbere Wasabi și apă fiartă trebuie să fie proporțională reciproc. conectați cu grijă componentele, se amestecă bine și condimente gata.

Fanii ceva neobișnuit se pot răsfăța cu înghețată wasabi. Reteta de inghetata este urmatoarea: Conectați cele cinci gălbenușuri, 100 g de zahăr și wasabi pudra - 10 g Se amestecă ușor și se fierbe într-o baie de apă timp de cinci minute - șapte. După aceea, lăsați produsul se răcească. Apoi se adaugă 200 g de frișcă și se amestecă bine toate ingredientele. După selectarea formei dorite pentru viitorul înghețată, se toarnă masa rezultată în ea și se lasă să se răcească timp de aproximativ trei ore - patru. În acest moment, vă puteți pregăti un biscuit. Structura sa nu este inclus wasabi. reteta de gătit: 125 g unt bici cu 70 g de zahăr pentru a obține un alb și omogen. Treptat, se adaugă cele cinci gălbenușurile de ou. Topiti bara de ciocolată într-o baie de apă, și de tip într-o masă flux subțire. se combină separat făină (120 g), amidon (15 g), aluat copt (5 g). Apoi se amestecă toate ingredientele. Pentru a condimenta puteți adăuga suc de ghimbir.

Bateti albusurile cu zaharul pana cand o ușoară spumă. Se toarnă în aluat biscuit și se amestecă bine în locul plic de patiserie. Ia forma pentru viitorul tort și-l umple o treime, și apoi trimite-l în cuptor timp de zece minute -dvenadtsat. Se coace la 200 de grade. tort Gata Pune pe o farfurie. Înghețată pune direct pe biscuitului. Decoreaza feliile de placă de ananas, frunze de mentă și căpșuni.

Itadakimas! Adică, poftă bună.