Când sărarea varza pentru iarna? Cum și când sărat în mod corespunzător de varză

Ce rus nu se simte pasiunea pentru varza? Probabil că nu astfel de oameni. Acesta este primul fel de mâncare de toamnă-iarnă, care merge bine cu cartofi preparate în orice formă feluri de mâncare, terci de cereale și carne. Beneficiile de legume murate, cu toate acestea. Toată lumea știe despre asta. Ei bine, dacă cineva nu este conștient de, vom ajuta să umple acest gol în cunoaștere. Și să vorbim despre când să murarea varza este cel mai bine si ce moment al anului este potrivit pentru acest proces.

minerale utile

În primul rând, această delicatesă este o sursa excelenta de vitamina C, care este considerat un ingredient de neprețuit în a ajuta la menținerea imunității în timpul iernii. De asemenea, prezent în vitamina K și acru, dintre care unele fac parte din grupa B. Dintre acestea, B1 - B3, B6, B12. Aceste elemente au vindecarea ranilor, și alte restaurativ extrem de important pentru proprietățile sistemului nervos. De asemenea, în acest produs conține următoarele minerale: fier, bor, potasiu, siliciu, cupru și altele.

Deci, atunci când sarea?

Multe gospodine și gazdele primesc o întrebare dificilă: „Când sărat ? Varză în timpul iernii“ Pe acest scor există nekolko puncte de vedere. Susținătorii primei afirmația că acest lucru se poate face pe tot parcursul iernii. Dar ar fi mai bine, desigur, dacă luați un astfel de eveniment important, după primul îngheț nochnyhe, t. E. La sfârșitul toamnei. Astfel, îngheț blocat varza târziu își pierde amărăciune inerentă. Păstrați atunci acest fel de mâncare este mult mai ușor.

A doua versiune este pe cale cand sa murarea varza, afirmă că ar trebui să se angajeze în astfel de spații libere în conformitate cu calendarul lunar. În ziua a cincea sau a șasea după noile legume lună murat se pare cele mai delicioase si crocante. Deci , el va fi, prin aceasta formularea în perioada lunii ceruire. New Moon și luna în scădere provoca înmuiere perekisanie și varză.

Dar există un mic secret despre faptul atunci când este cel mai bine la varză muratura. Se prepară cât mai multe dintre aperitiv dumneavoastră preferat este cel mai bine în așa-numitele zile femei o săptămână (miercuri și vineri), cu începutul lunii octombrie, și cu siguranță în timpul lunii de ceruire. La acea vreme un corp ceresc contribuie la reproducerea vieții și creșterea bacteriilor necesare pentru a fermenteze. Moon, inhibă aceste waning procese. Barbatii sunt, de asemenea, recomandat pentru a face produsul acru în oricare dintre zilele „de sex masculin“.

Acorde o atenție! Dacă o fată este conceput face marinat în zilele critice, varza gustoase nu poate aștepta. Oricum, ne-am gândit astfel încât chiar și bunicile noastre, și merită să asculte înțelepciunea populară. Prin urmare, este mai bine să abandoneze această idee și un pic așteptați.

Feluri de mâncare, sare, varză

Când sărarea varza pentru iarna - înțelegem. Acum trebuie să ne dăm seama exact ce ar trebui să fie legume, ustensile și sare pentru a prepara vasul s-au dovedit delicioase, crocante și de ajutor.

Deci, selectați o varză. alege de preferință srednepozdnih furculiță sau soiuri târzii. La gourmet populare "Glory." fructe Mai târziu, sunt ușor de recunoscut datorită Kocani lor dens și strâmt. Ei păreau oarecum umplute. Niciodată nu cumpăra pentru decaparea legume clasele timpurii. Astfel de verze friabil și au o tentă verde. delicatețe marinat obține la fel, nu este plăcut și nu contribuie la culoarea apetitului.

Containerele mai versatile pentru căzi de decapare luate în considerare și butoaie de lemn. Când trebuie să murarea varză, cel mai bine este să acorde prioritate acestor containere. Apropo, în vase de lemn întotdeauna gustare de iarnă pregătit, bunica, stră-bunica și străbunica. Dacă gestionați pentru a obține o astfel de raritate, ești suficient de norocos. Dacă nu, atunci vin și emailat găleată sau oală. Singurul lucru pe care trebuie să faceți - este de a verifica prezența ustensilelor chips-uri. tăvi de plastic, de asemenea, veni la îndemână. Singurul lucru pe care ar trebui evitate, - un recipient realizat din aluminiu. În astfel de cioburi varza dobândi un gust metalic și o tentă gri.

Alegerea unui condiment pentru decaparea verze, să acorde o atenție la piatra mare de sare. Acesta este cel mai bun printre celelalte specii. sare iodată , în acest caz , nu este necesar. Deși este util, dar se va face o varză moale.

Ce-ar adăuga?

Fiecare gospodină folosește rețeta sa dovedit pentru varză acră. Și ea adaugă ingredientele preferate proprii. Dar noi încă vă spun că puteți adăuga la o gustare. Când varză sare, mai mult sau mai puțin clare. Acum să încercăm să clarificăm care componentele sunt adecvate pentru prepararea de mâncăruri originale. Firește, te varza, și, desigur, sare. Dar, totuși, nevoie de un morcov. Deci, zece kilograme de varză nevoie de 300 de grame de morcovi, 200 de grame de sare. Aceste proporții au verificat și reverificat de mai multe mii de ori. Și dacă ești o amantă novice, după ce sa întâlnit pentru prima dată să fermenteze varză, aici acest calcul și ar trebui să fie luate ca bază.

Dar acestea sunt principalele componente. În plus față de ei într-o murătură poate pune mere - întregi sau tăiate în bucăți mari. Antonovka - perfect pentru această opțiune. Delicious rândul său, varza fermentate cu prune puternice, ardei gras, afine, rădăcină de țelină sau afine. Și care sa dovedit budinca parfumat și sezon cu semințe de chimen sau fenicul.

Metoda de preparare

Deci, a venit timpul când este posibil să se varză muratura: data doar dreptul, toate ustensilele de bucătărie în loc, produsele sunt de asemenea disponibile. Deci, sunteți gata de a proceda direct la procesul de preparare. Ia varza și se taie cu un cutit sau shinkuem pe răzătoare mare. Dacă doriți să faceți totul cât mai repede posibil, atunci al doilea dispozitiv se potrivește cel mai bine. Dacă valoarea este estetică, mai degrabă decât de viteză, apoi să ia cuțitul. Se taie varza în două părți, și apoi shinkuem împotriva frunzelor de centru. Acum vom adăuga la produsul măcinat preparat într-un castron mare.

Frecați sau taie morcovii și alte ingrediente: mere, fructe de pădure, și așa mai departe. Toate se amestecă și se condimentează cu sare. Și acum cel mai plăcut în întregul proces de pregătire - trebuie să ne suflecăm mânecile și must de varză ca și cum framanta aluatul. După aceea, se aplică pe viitor numărul 1 jugul de pornire și așteptați până când acesta este acru.

Sauerkraut ca medicament

Proprietatile benefice si curative ale acestui produs este scris o mulțime de articole. O astfel de salată joacă rolul unui „tract gastrointestinal asistentă“, ca și acetici lactic acizi, care sunt prezente în ea, inhibă creșterea bacteriilor putrefacție. Și oamenii care sunt supraponderali, sunt obligați să le facă în dieta ta, această delicatesă conținut scăzut de calorii, care ajuta la arderea grasimilor. Ea are o multime de fibre. Se leagă hidrati de carbon, ceea ce contribuie la clearance-ul lor rapidă din organism.

După ce a ocupat atunci când sărat varza, aș dori să știu ce alte proprietăți utile le posedă. Murate legume varză promovează o mai bună digestie, regleaza echilibrul acido-bazic, conduce la niveluri normale de colesterol și de zahăr din sânge.

Atenție! Acesta poate fi periculos

Există o serie de boli în care utilizarea de varză acră pot fi periculoase. Aceste boli includ boli ale pancreasului, insuficienta renala, hipertensiune arteriala si formarea de calculi biliari. Nivelurile ridicate de acizi organici în această salată poate provoca exacerbarea bolilor de mai sus. De asemenea, expertii nu recomanda să sărbătoare pe o delicatesă tradițională rusă pentru cei care au probleme cu tiroida.

Poftă bună!

Cum și când sare în mod corespunzător varza - cititorul știe deja. Aș dori să menționez că acest fel de mâncare bucurat de o popularitate incredibilă în Ucraina, Germania și Franța. Prin urmare, probabil, ar fi greșit să se afirme că este mâncare tradițională rusă. Și nu contează de unde a venit. Principalul lucru este că este incredibil de gustoase și sănătoase. Prin urmare, să mănânce de sănătate și de a lua vitamine, mai ales acum că e iarnă afară, și astfel organismul are nevoie în oligoelemente lipsă.