Buuzy buriate - reteta cu fotografii

Buuzy, reteta cu o fotografie care va fi prezentat mai jos, sunt un fel de mâncare tradițională buriate. Dar locul de nastere al acestui fel de mâncare este încă China. Deși, trebuie să fie admis, Pao Tzu prescripție Buriate la sol sa schimbat în acea buuzy au acum aceeași asemănare cu analogul original ca găluște ucrainene și ravioli din Italia.

Chinezii se pregătesc prăjiturile gătite la abur cu diverse umpluturi. Buriaților (precum și Mongolia) să recunoască un singur motiv de vită - carne tocată, cu un pic de ceapa. Buuzy în formă seamănă cu khinkali georgiană - aceleași „pungi“ ale testului. Dar chiftelele Buryat pe partea de sus este, de obicei, o gaură prin care poate fi văzut umplutura. Modul de preparare buuzy aproape de robelor kazah. Acestea sunt gătite într-un dispozitiv special, care stropiți produsul cu abur fierbinte. „Buuznitsa“ este numit.

Produsele finite sunt servite ca fel principal. Buuzy mânca cu mâinile lor. În primul rând nadkusyvayut proporțiilor de jos, băutură conținute în bulion, și apoi mânca restul. Rusă, încercați aceste plăcinte, foarte atasat de antena buriate, dar pentru un motiv oarecare, numit „ridică“.

Cum să se pregătească buuzy autentic buriate

Reteta cu fotografie feluri de mâncare descrise vă vom face mai târziu în acest articol, dar pentru a discuta acum unele detalii de preparare. Așa cum am menționat în vasul inițial pentru umplerea utilizare numai carne tocată (miel sau de vită), ceapă și sare. Rusă, adoptând rețeta pentru „Pos“, a început să adăugați acele ingrediente care sunt utilizate în mod obișnuit pentru găluște.

Fărâmițat într-un astfel de buuzy a devenit amestecat: carne de vită cu carne de porc grăsime. Rusă de asemenea, îmbunătăți gustul de carne cu condimente. Ei au pus usturoi, piper, coriandru. În plus, se adaugă verdeață, care este un gust european, revigorant fel de mâncare rece: coriandru, marar, patrunjel. Dar există un secret care distinge buuzy de găluște, găluște și khinkali. Acest plus față de lapte umplutura. Datorită lui, buriate buuzy afară foarte suculent și parfumat.

Sculpt aceste prăjituri au nevoie de khinkali, cum ar fi, dar fără fanatism. Nu este necesar să se facă treizeci și trei inveleste. La urma urmei, produsul va fi pe standul „buuznitsy“ (puteți utiliza mantyshnitsu sau aburitor), astfel încât sucul din ea atunci când gătit nu se turna. Dar trebuie să știți atunci când se pregătește feluri de mâncare buriate, este faptul că grosimea tort ar trebui să fie inegale. gros de, pentru a asigura integritatea produsului și marginea subțire va zaschipyvat convenabil.

carne tocată

Ei bine, destul de teorie. Începem să facem buriate buuzy. Rețetă pentru oferindu-ne să ia mai întâi o umplutura. Umplutura ar trebui să fie bătuți și „odihnit“, înainte de a-l pune în pungi de aluat.

Vom avea nevoie de 800 de grame de carne. Ar trebui să fie în măsură caractere aldine, în caz contrar buuzy scapa cu crima, iar supa delicioasa nu este format. Prin urmare, este posibil să se amestece o lira de carne de vită și trei sute de grame de carne de porc. Sau, dacă doriți să gătesc buuzy autentice, să ia un miel și un pic de grăsime viscerală.

satâr tăiat bucătărie sau biciuit cu un cuțit ascuțit. Este important să se simtă fibrele, și nu ceva de genul o pasta. Leneș, în mod excepțional, a permis să se rotească printr-o mașină de tocat carne. Dar ar trebui să fie cu o duză mare.

De asemenea mărunțirii două cepe medii. Amesteca-le cu carnea tocată. Acum, dacă se dorește, aveți posibilitatea să adăugați doi catei de usturoi, piper, coriandru, un pic verdeață. Se condimentează cu sare dupa gust de carne tocată și se adaugă o jumătate de ceașcă de lapte. Unele retete sunt sfătuiți să-l înlocuiască cu supa de carne sau doar apă. Umplutura nevoie de un bun mâini mash. Acest lucru este necesar nu numai pentru a se asigura că toate ingredientele sunt amestecate, dar consistența umplutura a fost aerul.

Aluat pe buuzy

Rețeta preparării sale nu este cu mult diferit de bazele de amestecare de pe galuste. Deci, pentru a testa ar trebui să apară probleme buuzy. Singurul lucru care este diferit de vasul buriate rus, este consistenta.

Aluat pe buuzy ar trebui să fie atât de flexibil și, în același timp puternic. La urma urmei, atunci când carnea tratată termic va oferi o mulțime de suc. Dacă aluatul este prea ușoară, se rupe coajă.

1. Într-un castron mare cerne trei cești de făină.
2. Trickle turnarea unui pahar cu apă la temperatura camerei.
3. Încercarea de a conduce un ou.
4. Este recomandabil să se toarnă imediat două cești de făină și arunca pe restul ca aluatul.
5. Se amestecă din nou peste tot cu o lingura. Apoi vom arunca aluatul pe un blat cu faina. Începem să framantati cu mâinile și să lucreze ca cincisprezece minute - douăzeci de ani.

Dorința de a verifica testul este simplu. Turtă dulce Omul trebuie să păstreze o formă bună și să nu se răspândească. Dacă aluatul nu se lipește pe orice blat de masă sau de la mâini - este gata. Se presara faina chifla si, de asemenea, trimite-l să se odihnească. Zavetrilos aluatul nu are nevoie să-l acopere cu o cârpă, sau pus într-o pungă de plastic.

derulând prăjituri

Buuzy, rețeta pe care le-am discutat deja despre, au un diametru de cinci până la opt centimetri. Prin urmare, avem nevoie de mărimea granulei cum ar fi de 10 cm. Puteți pur și simplu strangulează din bucăți cocuri și roll-le în cercuri. Din cantitățile de mai sus de ingrediente vor aproxima douăzeci și trei prăjituri. Puteți da Koloboks cârnați de formă și a tăiat zăvoarele. Și puteți rula tot aluatul cu un sucitor și se taie în forma corespunzătoare de cercuri.

Cu toate acestea, a treia opțiune este mai puțin preferată. La urma urmei, nu avem nevoie de pelete uniforme. Grosimea lor ar trebui să fie mai mult în centru și mai subțire la margini. Prin urmare, este mai bine să utilizați primele două opțiuni (împărțirea Bun în porțiuni manual sau brusochkov cuțit de tăiere).

modelare semis

Pentru a face reteta buuzy oferă să ia un tort rotund, o grosime de cel puțin trei milimetri în centru, la mâna stângă. Spoon, care se află în mâna dreaptă, răspândit umplutura în mijlocul unui test. Am să adere la degetele produsului stânga jumătate terminat. Mâna dreaptă a ridica marginea aluatului, dar aruncă-l la partea de sus.

Spre deosebire de khinkali, y buuzy fi de deschidere superioară prin care umplutura este vizibilă. Pentru a face acest lucru, mutați mâna stângă ușor de produs semi-finisat într-un cerc. Și face falduri dreapta, le zaschipyvaya să se stabilească. Așa că acționăm cu toate prăjituri.

Este important de știut că atunci când gătit pentru un cuplu de tocătură aloca stoc și creșterea volumului. Prin urmare, produsele semi-finite nu trebuie să fie foarte umplere.

tip buuzy Lepim de ravioli

Bun severing de o bucată de mână de aluat cu privire la dimensiunea de tinta. Se presara cu faina blatul de lucru. O bucată de aluat este rulat la un strat de 3 mm lățime. Este mai gros decât găluște, dar dacă face mai subțire bulion de fierbere se poate rupe pielea. Un aluat prea gros nu poate găti și va insipidă.

Pentru tăierea formă ravioli este de obicei un pahar. Buuzy, reteta cu o fotografie care ne arată aici - o mare prăjituri. Și să taie prăjituri vom avea nevoie de un container cu o marjă largă, cum ar fi Pialat.

Ia-un cerc în palma, a pus în mijlocul unei umplutură. Apoi, ridica două degete etaje prăjituri și se leagănă ușor sac. Sub greutatea umpluturii pe marginile aluatului se va întinde și colon de mijloc, la stânga. Efectuarea inveleste ca mai sus.

semis de gătit

Chiar înainte de a începe să se pregătească masa buuzy. Rețeta sugerează gătit-le într-un dispozitiv special, care este disponibil în oricare din familia buriate. Dar acest lucru nu este electronica sau chiar un cazan dublu, care funcționează în rețea. Buuznitsa este o tigaie largă obișnuită, în care este introdus un stand cu găuri. Acest vas se toarnă în apă, dar, astfel încât lichidul nu a atins nivelul superior.

Partea de jos a fiecărei buuzy trebuie să se unge cu ulei vegetal, apoi se pune ușor plăcinta pe suport perforat. De preferință, apa în tigaie era deja fierbinte. Se acoperă cu un capac și se fierbe pentru un cuplu de douăzeci și cinci de minute, apoi o jumătate de oră. Bunăvoința verificat pentru fluidul care este eliberat din gaura de pe partea de sus a Patty. Odată ce supa va fi clar, puteți opri buuznitsu. Cu același succes pentru fabricarea berii produs poate fi utilizat mantyshnitsu.

servi

Reteta Buriate nu buuzy destinate pentru acest fel de mâncare nu exista sosuri. Mănâncă plăcinte mâini, bea ceai. Acest mod simplu de a trapezovaniya sos de smântână rusesc diversificat cu usturoi (în cazul în care dinții nu au fost adăugate anterior la carnea tocată) sau sos picant laazy. De asemenea, buuzy foarte gustos daca le apa cu unt topit si se presara cu ierburi proaspete tocate.

condițiile de depozitare

Așa că am pregătit un buuzy buriate. Aceasta reteta dacă se adapteze, este destul de simplu. Dish practice și frigidere cu invenția, fiecare casnică buuzy poate pregăti pentru utilizare ulterioară. Produsele brute stabilite pe stropite ușor cu făină o scândură de lemn (tava, copt). Buuzy păstrat perfect timp de mai multe săptămâni în congelator. Gatiti pentru o pereche de porțiuni de nevoia lor de a imediat și să mănânce.