Butoaie roșii: o rețetă pentru o gustare savuroasă

Potrivit pentru decapare sunt roșii roșii și maro și verde. De obicei, recoltarea de legume se efectuează după recoltarea tuturor culturilor din regiunea lor - toamna târzie, cu primii înghețuri. Cele mai delicioase sunt roșiile de butoi. Rețetă, orice luați de la o mare varietate, implică întotdeauna respingerea fructelor deteriorate. Chiar și roșiile sărate nu sunt potrivite pentru decapare. Ei pot strica toata masa, deoarece devin prea moi dupa dezghetare. În acest articol există mai multe modalități de a se pregăti pentru roșiile de iarna de baril. Rețeta, bazată pe utilizarea saramurii și a diferitelor condimente, variază în funcție de raportul dintre ingredientele luate și disponibilitatea acestora.

Roșiile sunt baril: rețeta depinde de maturitatea fructului

Roșiile roșii sunt în mod semnificativ diferite în densitate față de verde. Prin urmare, trebuie să sare fructele de maturitate diferite separat. Ripați-vă în același timp rapid ajungeți la pregătire. Timpul necesar conservării verii este aproximativ același ca și pentru castraveți.

Reteta pentru rosii verzi : ce fel de fruct poate fi folosit pentru decapare?

Selectarea fructelor, potrivite pentru conservare, este necesar să se ia în considerare gradul de maturitate. Tomatele care au o culoare verde intensă nu ar trebui utilizate pentru decapare. În această etapă de maturitate, fructele nu conțin zahăr, dar au și aciditate scăzută. Gustul lor este plin de astringență și de mirosul pe care îl au, caracteristic frunzelor verzi. Prin urmare, luați din masa totală numai fructele, culoarea cărora este puțin albicioasă, ceea ce reprezintă un semn al stadiului inițial al maturității.

Orz roșii: o rețetă pentru condimente

Există mai multe opțiuni pentru combinarea condimentelor și ierburilor, unele dintre ele fiind prezentate mai jos (greutatea produselor necesare pentru decaparea 100 kg de roșii):

1. Masa verde de mărar este de 1,5-2 kg.
2. Amestec picant-ascuțit: 1 kg de mărar și frunze de coacăz negru proaspăt, 0,5 kg de frunze de hrean picant, tarhon și usturoi decojit, 0,3 kg busuioc, coriandru, piper proaspăt și piper uscat.
3. Masă verde ascuțită moderat: 2 kg de umbrelă proaspătă de mărar, 1 kg de frunze de patrunjel, coacăz negru, telina, cireșe, 0,5 kg de piper uscat și proaspăt.

Butoaie rosii: reteta de salata sarata

La prepararea saramurii, se ia o cantitate diferită de sare. Pentru roșii maro și verde pe 10 litri de apă aveți nevoie de 0,7-0,8 kg, pentru roșu și roz - 0,5-0,6 kg. Soluția se fierbe și se răcește. Înainte de a pune toate produsele, spălați-le cu apă rece și lăsați-o să se scurgă. Pentru legumele verzi, puteți lua containere mari - până la 100 de litri, maro este mai bine să sare în recipiente mai mici - nu mai mult de 50 de litri. Roșiile complet roșii sunt de obicei recoltate în găleți sau tigăi de 10 litri. La baza mâncărurilor se pune o bucată de verdeață cu condimente. Apoi, alternați toate componentele cu straturi. Puteți umple imediat saramura în porții mici în timp ce oți. Acoperiți partea superioară a muraturii cu un strat de bumbac și o cană de lemn. Lăsați recipientul în cameră timp de 2-3 zile, apoi scoateți neapărat într-o cameră răcoroasă. După aproximativ 4-6 săptămâni, o gustare savuroasă va fi gata!