Brânzeturi "Burrat": caracteristici

Brânzeturile "Burrat" sunt relativ tinere. Pentru a găti a început cu doar o sută de ani în urmă, că pentru o astfel de bogat în bucătăria tradițională națională, cum ar fi italian, foarte puțin. Pentru prima dată, această brânză a fost gătită în orașul Andria, situat pe "călcâiul" peninsulei - "boot". De acolo, sa răspândit repede în întreaga țară și apoi în întreaga lume.

Pungă de brânză cu brânză

În aparență, brânza italiană "Burrata" este foarte neobișnuită. În primul rând, are o nuanță ușor verzuie. În al doilea rând, capul său este în formă de pungă. Acesta este într-adevăr un fel de geantă, în care ... prea brânză! Această caracteristică neobișnuită este principala caracteristică a soiului.

Caracteristici de pregătire

Pentru a găti brânza "Burrat", nu numai lapte de vacă, ci și bivol. Baza este preparată din aceasta, curbând și tensionând serul. La brânză, adăugați sare și pregătiți din acesta un aluat ușor de brânză. Și chestii "pungi" cu bucăți de mozzarella fierte în cremă groasă. Ulterior, acestea sunt învelite în frunze mari de banane sau cireșe de aur, în care are loc procesul de maturare. Este frunzele brânzei "Burrata" datorită culorii sale blânde verzi.

gust

Gurmatorii spun că brânza Burrata are gusturi ca și alte brânzeturi umede. Are o aromă pronunțată de cremă. Experții îl clasifică ca brânză de sare fibroasă. Se recomandă să mănânci chiar și pentru copii, recuperând bolnavi, sportivi.

beneficiu

Un număr mare de vitamine, minerale și aminoacizi fac acest produs foarte util. Conținut în colina de brânză normalizează nivelul colesterolului.

Și fosforul și calciul au un efect benefic asupra regenerării și recuperării țesutului osos și cartilaginos. Brânza "Burrat" și vitaminele B sunt bogate, care întăresc întregul corp, și în primul rând sistemul nervos.

Dar nu este nimic despre care spun că totul este bine în mod moderat. Brânzeturile "Burrat", al căror conținut de calorii atinge o medie de 330 kcal, nu este adecvat pentru alimentația alimentară. Cu mare prudență merită să mănânci cu cei care suferă de probleme legate de digestia laptelui și a produselor lactate fermentate.

Rol în gătit

Cei mai buni bucătari din întreaga lume folosesc brânza "Burrat" pentru a-și crea capodoperele. Dar nu credeți că din acest produs pregătiți niște feluri de mâncare de neconceput. Bucătarii buni spun că este mai bine să folosiți această brânză în cele mai simple gustări, combinând-o cu roșii coapte, ierburi proaspete, ulei de măsline și ouă fierte blânde. În caz contrar, există un risc considerabil de a distruge gustul minunat delicat al brânzei, înecându-l cu gusturile mai saturate ale altor ingrediente.

Brânzeturile "Burrat" arată foarte impresionant, este de obicei servit de pungi de plac pe plăci frumoase. Este acceptat să mănânci, să tăiați bucățele mici cu un cuțit, că pe un dop era atât umplutură, cât și "aluat" de brânză.

Unde să cumpăr?

Italienii sunt convinși că se poate mânca o astfel de brânză doar o zi sau două după ce a ajuns la maturitate. Nu este acceptat să-l stocați mult timp.

Dar brânza este exportată în alte țări. Pentru al menține pe drum, se toarnă cu saramură și se împachetează într-un vid. Unii producători își păstrează chiar frunzele. Această brânză este vândută în magazine specializate în produse de elită.

Masa unui cap rareori depășește 500 g. Brânzeturile de brânză, al căror preț este de aproximativ 10 USD pe cap mediu, nu pot fi numite produse accesibile pentru meniul zilnic. Dar pe masa festivă, el poate face o stropire.

Rețete de casă cu brânză "Burrata"

Această brânză poate fi adăugată la salate. De exemplu, este minunat pentru "greacă". Puteți servi-o ca o gustare. Pentru servire, utilizați un vas plat plat. Se taie capul de brânză în jumătate, se toarnă ulei de măsline, se toarnă cu oțet balsamic. Tampați lingura cu o medină delicată și puneți roșiile tăiate în cupe. Sezonul cu condimentele tale preferate, verzi. Serviți această brânză delicată cu pâine proaspătă de casă, pâine prăjită sau lavăș.

Cu această brânză de licitație puteți face pâine prăjită. Mediul său delicat cremoasă este ușor de frământat cu o furculiță. Poate fi așezat pe vârful pâinii prăjite și presărat cu frunze de busuioc.

Merită atenție și sos pentru paste. Se prepară din legume coapte: dovlecei, mazare verde, ceapă. Se toarnă sosul peste paste și se pune peste bucățile de brânză "Burrat".