Biscuit, care întotdeauna se dovedește: rețeta cu o fotografie

Biscuiți, pe de o parte, foarte repede pregătit și nu necesită rulare aluatul și se coace prăjituri individuale. Dar, pe de altă parte, de foarte multe ori acestea sunt depozitate și bucătari întristați vederi inestetice. De aceea, probabil, fiecare femeie ar dori să fie în măsură de a găti biscuiți, care se transformă întotdeauna. Există două moduri de a rezolva această problemă:

• afla secretele care este plină cu procesul de gătire;
• sau de a folosi o rețetă care nu conține „problema“ de ingrediente, tratamentul greșit care duce la coacere surpare.

Să încercăm să învețe mai întâi cum să gătească biscuiți, care se transformă întotdeauna, după rețete tradiționale.

Ce trebuie să știți despre ingredientele?

a inclus aproape întotdeauna un ou în aluat. Dacă rețeta necesită divizare în albii și gălbenușuri, inainte de biciuire proteine cu siguranta rece - altfel ele nu vor da densitatea dorită a spumei. Dacă, în acest caz, elasticitatea dorită nu poate fi realizat în masa de proteine este necesară pentru a turna cateva boabe de sare și se toarnă două sau trei picături de oțet.

Făină destinate biscuit, va avea cu siguranță pentru a trece prin, și este de dorit - de câteva ori. Și nu e caracteristicile populare: necesitatea unei astfel de procedură are o explicație științifică - făină îmbogățită cu oxigen și rezultate într-o crustă groasă.

Unt, în cazul în care este necesar bază de rețetă trebuie să fie înmuiat, și in vivo. Acesta este cuptor cu microunde și de căldură pe aragaz nu va face - este necesar ca în prealabil să-l scoată din frigider. Și uleiul trebuie să fie îndrăzneț, nu mai mic de 72 la sută.

Si cel mai important - toate produsele trebuie să fie cele mai proaspete și de cea mai înaltă calitate.

test de secrete

Omul, maestru biscuiți, care se transformă întotdeauna să memoreze și să respecte următoarele reguli cu fidelitate:

1. Veselă pentru biciuire proteinele nu trebuie doar curat, ci și perfect uscat - în umed, ele formează numai o aparență jalnică a spumei elastică dorită.
2. munca sârguincioasă excesivă cu proteine conduce la rezultatul opus - ele dau aluatul stabileste. Cele mai multe tort magnific obținut este întotdeauna cel care se oprește timp, fără a aduce bătaia până când bulele de suprafață. De obicei, cinci minute mixer suficient.
3. Pulverizata gălbenușuri de ou cu zahăr într-un castron, iar celălalt conectat la proteine pentru a vsypaniya făină.
4. Aluatul se malaxează într-o singură direcție. Cel mai adesea recomandat de jos în sus, dar nu este în mod fundamental, principalul lucru - nu o fac la întâmplare.
5. Completați formularul nu trebuie să fie mai mult de două treimi din aluat nu iesi din ea, atunci când începe să crească.
6. tort Gata, nu este necesar pentru a elimina imediat din cuptor - ar trebui să fie închis și deschis ușa pentru bunurile coapte nu sunt decontate pe schimbarea bruscă de căldură să se răcească.
7. Tăierea tort este în valoare de numai după răcirea completă. Mulți sunt în general sfătuiți să nu-l atingă după retragerea cuptorului de cel puțin patru ore.

Dacă urmați aceste reguli simple, veți avea un biscuit mare în mod constant.

biscuit clasic

Pentru primele sale cinci ouă (pentru a cumpăra mai mare) divizat - cu atenție, astfel încât proteina nu este nici măcar o picătură de gălbenuș lovit - și veverițe se ascund în frigider timp de zece minute. În albii refrigerate se toarna o cana de zahar si un pic de vanilie, și începe să bată - la început la viteză redusă, accelerarea treptat activitatea mixer. După cinci minute, când vârfurile de masă apar stabile mixer amânat spatule, luate și unul care intervin gălbenușuri calde. Înainte de a adăuga următorul anterior să fie deja ușor și complet vymeshen. Apoi, încetul cu încetul, se toarnă făină (după cum vă amintiți, cernută). În jurul ei va avea nevoie de un pahar, dar poate dura mai mult sau mai puțin - în funcție de mărimea ouălor. Cand aluatul devine pe densitatea ca smantana, este turnat într-o matriță în care partea de jos sau să fie pătate sau prosteleno. Se coace timp de aproximativ o jumătate de oră se va - în timp ce din nou, determinate de caracteristicile și dimensiunile plăcii matriței. Determina că este posibil meci în cazul în care nu a blocat aluatul după perforarea-l pe copac - poate fi oprit.

Dacă urmați cu atenție toate liniile directoare și pentru a obține rezultatele dorite, felicitări: învățați cum să coace un biscuit care este obținută întotdeauna. Acum, ori de câte ori doriți abordări dulci sau de vacanță, puteți fi siguri că nu înșela speranțele familiei sale.

Biscuit, care lucrează întotdeauna

Să considerăm acum rețeta, care a exclus etapa cea mai provocatoare - separarea ouălor și separate , proteinele biciuire. Este din cauza eșecurilor în această etapă sunt, de obicei se sedimentează și produse de patiserie. Pentru a evita aceste dificultăți, puteți utiliza această declarație:

1. Într-un castron mare cerne faina, doua linguri de amidon și o linguriță de praf de copt.
2. Patru ouă de dimensiuni „gigant“ biciuit cu patru linguri de apă fierbinte la formarea de bule mari, destul de stabile.
3. Se toarnă o jumătate de cană de zahăr, și locul de muncă este încă în desfășurare, cu un mixer de cinci minute, până când volumul masei nu va crește cel puțin de două ori.
4. Încet, prevenind cu atenție o lingura, se adauga faina cu aditivi. Act trebuie amestecat cu atentie pentru a spumei nu este rezolvată.

Asta este! Aluatul pentru cozonac, care se transformă întotdeauna, gata. Cuptor de la ea se bazeaza la fel de mult ca oricare alta. Gradul de pregătire este definit în același mod. Și întotdeauna un gust minunat.

tort de ulei, ceea ce nu se poate întâmpla

Este popular pentru același motiv ca și rețeta precedentă - nu în jur de joc cu ouă și separarea bate-le. Etapele rămase sunt extrem de simple.

1. O treime dintr-un kilogram de unt moale, aceeași cantitate de zahăr și un vârf de cuțit mic de sare bate până la aerisit.
2. Fara oprirea mixer, se adaugă șase ouă la un moment dat. Fiecare trebuie triturat cu o masă până la uniformizare la administrarea ulterioară.
3. O treime dintr-un kilogram de făină cernute cu grijă și cești de amidon și o pungă de praf de copt jumătate.
4. O jumătate de ceașcă de lapte ușor încălzit.
5. Masa uleioasă prin rotație pentru a turna un pic de lapte, apoi se toarnă un amestec pic uscat, de fiecare dată într-un vymeshivaya.

Folosind această rețetă, nu te Cea mai mare greseala - este cu adevărat un biscuit care este obținută întotdeauna. El ii pasa, de asemenea, aproximativ o jumătate de oră să se răcească și, din nou, trebuie să fie în cuptor.

reteta indiană dovedit

O lamă de sticlă cu faina cernute amestecat cu trei lingurițe dezintegrant (două sau sifon). Sticla iaurt, o jumătate de pahar de zahăr sau pudră lingură jumătate vanilină și o jumătate de cană de ulei vegetal biciuit până la uniformitatea spumei, apoi infuzat în făină , împreună cu un pahar de lapte. Framantati toate ingredientele; Devine masa destul de gros, care ar trebui să fie turnat în unsoarea și forma presarata cu faina. Din cauza lipsei de ouă, avem un biscuit, care se transformă întotdeauna (foto). 25-30 de minute petrecut în cuptor la 190 de grade - iar prăjitura este gata. Puteți mânca la fel ca asta, cu gem, sau tăiate în biscuiți subțiri și prăjituri pentru a construi.

produse de patiserie chefir

O alta reteta pentru tort de burete, care întotdeauna se dovedește, în ciuda prezenței ouălor în test. 100 grame de unt moale se triturează cu cana de zahar pe jumătate fierbinte, ou administrat, vanilie si sare, faina de două cești și iaurt halbă. Aluatul se amestecă, se adaugă într-un sifon lingură de podea, dacă se dorește - stafide. Atunci când este suficient de buna - pentru a pune în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute.

reteta de incredere pentru Multivarki

Ce este bun - toate aceeași lipsă de tam-tam cu ouă. O rețetă similară pentru cuptor l-am descris mai sus. Pe această bază sa dezvoltat și biscuiți, care se transformă întotdeauna în multivarka. Oua (patru piese) sunt aduse la o spumă cu un pahar de zahăr, apoi se combină cu făină (cupa) cernut împreună cu praful de copt (linguriță). Fluxurile masice de trei linguri de ulei de floarea-soarelui și de apă la fierbere; ea imediat frământat repede. Multivarki vas uns castron untul moale, turnat în el aluat, și coacere pentru modul activat de o oră. După timpul alocat manipulatorul este comutată la încălzire și timer - 10 minute. Când rece - pot fi tăiate în prăjituri sau mănâncă.

Acum știi câteva modalități de modul de a găti un tort, care este obținută întotdeauna. Rețetă cu fotografie, pentru a alege pe placul lor, dar ceea ce promazyvat - în funcție de gustul dumneavoastră.