Asta ce servesc? Ce să servească carne, pește, carne de pui, cotlet, creveți, brânză, somon, cartofi. Ce să bea șampanie, vin

Gătitul este, probabil, una dintre cele mai vechi. Acesta provenea din momentul în care strămoșul nostru preistoric ghicit o bucată de carne crudă în gură nu trage, și întinse pe o suliță și friptură peste foc. Gone sunt Mileniului, fiecare națiune și-a dezvoltat propria bucătărie națională. Și regula sa o combinatie de anumite produse, să le hrănească pe masă.

Iubitorii de carne pe o notă

Asta ce servesc? Pe această problemă începe să se lupte cu orice, chiar si o gazda cu experiență, în cazul în care ea trebuie să distreze un număr mare de persoane. Și cu o masă mică, de asemenea, nu a vrut să-și piardă fața. Vino la cunoștințele de salvare a etichetei și recomandări cunoscute bucătari. Cu ei avem și face cunoștință. Deci, ce să se hrănească decât în cazul în care ați planificat preparate din carne. Desigur, mult depinde de baza de prescriptie medicala particular, metoda de preparare, tipuri de tratament termic. Dar regulile general acceptate de compatibilitate sunt după cum urmează: legume (crude ca o salata) sau prajite, fierte. Ajica, caviar de dovlecei sau vinete. Cereale și paste făinoase. Pentru mai multe tipuri de produse din carne sunt extrem de fructe si sosuri recomandate: Berry, pe baza de tomate, smântână și brânză. Acum, recomandări specifice.

carne de porc

Ce se întâmplă cu ceea ce a servi, în cazul în care ca ingredient principal ar trebui să carne de porc? Ca o garnitura perfecta pentru a-l servește proaspete ca o salata sau varza calita. Perfect sparanghel (verde) fasole cu condimente de usturoi. Sau fierte / morcovi compot de. Trecerea la întrebarea: „Cu ce fișier burgeri, în cazul în care acestea sunt făcute din carne de porc tocată?“ Puteți enumerate deja feluri de mâncare laterale, precum și chips - uri (cartofi prajiti) sau cu piure de cartofi. Și cu o salata de castraveti, rosii, ridichi. Ei bine să fie, în cazul în care se presară alimente tocate ierburi, în special pene arcul. Carne de porc spălate în jos cu un vin de lumină - alb sau roșu. Dar ce să servească carne „în franceză?“ Se crede că nu este necesar pentru ornat. O salată de lumină adecvată de legume proaspete, asezonate cu ulei de masline. Ca și componente segmentele corespunzătoare ale unei portocale sau ananas. Aceasta se aplică cărnii gătite la rețeta, de băuturi alcoolice? Este cel mai bun vin adecvat (roșu de masă).

miel

Ce se întâmplă cu ceea ce a servi, în cazul în care ca ingredient de carne de miel pe care? legume adecvate, prăjite sau fierte, coapte. Acesta poate fi un cartof, pastarnac, ceapa. Excelent fel de mâncare este orez (pilaf - mancarea nationala est), fasole. condimente obligatorii: coriandru, curry, usturoi. Acesta din urmă, întâmplător, întrerupe perfect un miros specific de carne de oaie. Și, desigur, o mulțime de verdeață! Dar acest lucru se spală în jos cu vin splendoare susținută, sau, ca somelierul, matur, întotdeauna de culoare roșie, cu o ușoară amărăciune și astringenta.

carne de vită

Și, în sfârșit, carne de vită. Pentru el, un fel de mâncare bună parte - coapte în cartofi folie, tocana de fasole în păstăi sau spanac. „Loves“ carne de vită și legume conservate, în special marinate și murate castraveți. Precum și mazăre verde, în cazul în care se prăjește ușor în ulei. Aș dori să rețineți, de asemenea, că vasele de carne de vită - o opțiune excelentă atunci când nu sunteți sigur ce să servească vin. Mai ales acru și tartă, acasă. Dacă ați pregătit cotletul cu care să-i dosar? Este simplu: cu paste, cereale terci sfărâmicios, cartofi sub diferite forme. Se presara cu ierburi.

feluri de mâncare de pui

Să ne întoarcem acum la păsări de curte. Deci, ce să depună un pui? Din nou, totul depinde de metoda de preparare. Să spunem, carne procesată pentru un cuplu. În acest caz, garnituri clasice - fasole, pane, cartofi copți, orez. Pe drum, să ia notă: dacă nu sunteți sigur ce să prezinte cartofi, carnea de pui sub orice formă este combinat cu ea perfect. Dar să continuăm. Pentru abur carnea este mai bine pentru a prepara sos de ciuperci cremos, cu adaos de o parte din vinul alb. Mai mult de o lojă cu carne de pui fiert, un fel de mâncare pentru a obține originalul? Cu sos de fructe de padure Dogwood sau prune uscate. Acesta va da carne un gust dulce și acru frumos, picant. Pentru alimente prăjite și coapte necesită salate: legume, fructe, cartofi.

rață

Ce să prezinte o rață: poate fi coapte, umplute cu hrișcă și ciuperci. Acest lucru va nu numai delicioase, dar, de asemenea, util. Hrișcă absorbi grăsime de rață grele. O reteta clasica - rață umplute cu mere. Este necesar să se prune sos sau alte fructe de padure. Adecvate struguri murate și prune. Coacerea rus tocana de rață cu varză.

Gâscă și curcan

Cel mai adesea, această pasăre gătită în prăjiți sau copți în cuptor / aragaz. Carcasele umple sau felii de mere sau de orez sau hrisca. In general, orice crupa adecvat, doar pentru umplerea sa dovedit sfărâmicios. Doar friptură de pasăre este hrănit cu terci, tăiței (spaghete sau de casă), mere coapte, varză, cartofi. Și o salată de legume proaspete. Spălat în jos cu o pasăre, ca regulă, vin dulce deschis, roșu.

Fructe de mare pe masa

Fructe de mare pe bună dreptate, considerat un decor adevărat al mesei. Deci, dacă te gândești la ce să se hrănească peștii, apoi următoarea notă de consiliere. De exemplu, fiert fierbinte cartofi piure cu un frumos. O soluție rece - cu vinegreta, salate proaspete, în special varză cu sos de maioneza si cartofi si verde, cu castraveti murati. De asemenea, orice hrean pește fiert adecvat aromatizat oțet și muștar. Sau sos de legume, ceapă, roșii, morcovi. Ce hrănire somon, acest pește delicat? Are un gust mai bun în stare proaspătă: lumina sărat sau afumat. De obicei, plăcile sunt plasate în felii subțiri, pe deasupra felii de lamaie si crengute de ierburi, cum ar fi pătrunjelul. Sau puteți face un sandwich-uri sărate, se prăjește un pumn mic de pâine albă pe ambele părți în unt și usturoi, apoi le-a frecat. Ce poate fi alimentat chiar și somon? Fiind unul dintre principalele ingrediente vine in tot felul de salate, carne, omlete, sosuri pentru paste italiene. De exemplu, aici este antena: proaspăt file de pește coapte în cuptor până când fierte sau prăjite. Se fierbe fidea, adăugând ulei vegetal puțină apă. Bateți un pic spanac, stoarce usturoi la unt aroma, se amestecă. Pune garnitura pe o farfurie pe partea de sus a peștelui, se presara cu ierburi - și pe masă!

creveți gustare

Continuând pentru a discuta despre meniul de fructe de mare, pentru a afla ce hrănite de creveți. În primul rând, ele pot fi curățate și se prăjește, unt sau margarina mai bine pentru a amesteca usturoiul tocat si condimente. Și doar fierte servite cu cani de lamaie, stoarcere sucul de carne. legume mai potrivite, prajite rapid pe o tigaie fierbinte. Pentru a spăla în jos aceste feluri de mâncare sunt, de obicei, vin alb, uscat și semi-uscată.

Cartofi - a doua pâine

Printre cele mai populare legume, comun, am iubit este cartoful. Nu poate fi de trei ori pe zi și nu te plictisești. Da, și rețete de legume există nenumărate. Ce fișier cartofi? Cam la fel ca și cea a cărnii: legume și caviar de ciuperci de diferite soiuri și tipuri, salate, marinate si muraturi, legume proaspete.

• În cazul în care este gătit în uniformă, apoi se combină cu hering - marinate sau fierte în saramură, se presara cu ierburi. Și cu șprot, pește afumat. Și întotdeauna cu ulei de floarea soarelui, care este prăjit ceapa. Dacă tinerii cartofii, apoi se fierbe fara tarate, apa este drenată, iar leguma este umplut cu smântână, se presară cu mărar și pătrunjel. Și feluri de mâncare gustare astfel castraveți, roșii, ridichi și ridichi, legume, proaspete și conservate. A mai multe ciuperci și brânză.
• Acest lucru a servit cu piure de cartofi - fel de mancare delicios extraordinar, democratic și sunt la fel de potrivite pentru seara festiva pentru cina în grabă? Desigur, pește sau carne. merluciu Fried, macrou și alte specii. Sau sunca, fierte limba, Carnaciori, carnati, burgeri, cotlete, etc Acasă subtilitate: .. Piure fi diluat cu lapte fierbinte și se adaugă unt. Ca un vas independent, l puteți umple cu brânză rasă. Suculent și delicios!
• cartofi prăjiți - un adevărat paradis pentru cei cărora le place să mănânce bine. Pentru costumul ei sărat, murat și castraveți acru și roșii. Sau salate proaspete, Lecho, ketchup-ul. Și astfel cartofi servite cu omletă, cârnați, prăjite în diferite feluri de carne sau pește. Dacă vom face clătite de cartofi sau burgeri, atunci acestea sunt bine sos de ciuperci potrivite.
• cartofi înăbușită - o componentă de fripturi, tocană. Salata de varză proaspătă sau morcovi în coreeană va fi foarte util. În plus, vă puteți fierbe cartofii și ciupercile, înainte de a fi stropite cu verdeață și slănină sale, atunci va trebui să farfurie sos de rosii ceapa.

brânzeturi de mare

Un alt produs, fără de care nici un cost, nici o gustare de dimineață rapidă sau o masă festivă rafinat - este brânză. Acesta este inclus în gustări și un decor de masă desert. Ce hrănite brânză depinde de forma sărbătoare.

• Pentru snack-uri independente sau sandwich-l taie în felii subțiri. Cel mai bine este de a face acest lucru pentru o oră înainte de masă. Și dacă piesa de prelucrat sunt menținute în prealabil, de tăiere trebuie să fie înfășurat într-o pungă de plastic. Apoi, piesele nu sunt tărăgănat, nu nu ogrubeyut pierd gustul și aroma lor.
• Sandwich-uri brânză servite cu cârnați afumați, pește feliat, legume proaspete, sau de la sine cu pâine.
• Cunoscătorii de delicatese ale produsului lactat, care este ceea ce francezii, în primul rând de lângă pune vaze sau boluri de fructe. În această clasificare se realizează pe clase. Cele mai valoroase, brânzeturi albastre combinate cu struguri de lumină sau roz. Tipuri de moi sunt bine în ton cu pere coapte galben: dulceața lor accentuează și completează buchetul gust. Pentru brânzeturi dure oferă ananas, cireșe. Și astfel bunãtãþi nuci și migdale, sunt universale și se aplică tuturor brânzeturilor.
• Desigur, sandwich-uri tradiționale servite cu ceai. Se pare tabelul de mai elegant în cazul în care acestea fum cu o ceașcă de băutură de cafea aromată, de preferință naturale.
• Dar, desigur, este cel mai bine dacă este servit cu brânză sau vin, dimpotrivă, brânza pentru vin. Nu este important, dar următoarea regulă: în cazul în care am venit de la un produs lactat, din același loc și o băutură. . Ie brânză franceză - și vin sunt la fel, elvețian - și o sticlă de aceeași origine. În ceea ce privește clasele și puterea: pentru brânzeturile albastre au nevoie de un vin alcoolizat dulce; la moale, de capră și lapte de oaie, cu un conținut ridicat de grăsimi - este mai bine să depună o sticlă de desert uscat sau semi-uscată și. costum de soiuri de vin roșu la brânzeturi dure.

Lista de vinuri connaisseur

Și acum întrebarea este foarte subtilă și complexă: „Ce a servi vin“ Să-l ia în considerare în detaliu. Dar clarifica imediat: vasul brichetă, cu aromă mai puțin intensă și miros, cu atât mai ușor ar trebui să fie și vin. Pe de altă parte, un gust ascuțit, bogat, băuturi aromate pronunțat necesită „mai greu“. E. Vinul ar trebui să fie gros tarta rosu sau maro,, de culoare închisă, cu un buchet gust pronunțat clar.

• În conformitate cu eticheta de a oferi oaspeții se pot bea înainte de masă, aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru se face pentru a se asigura că apetitul chefuri în întregime. Ei bine potrivite pentru acest scop soiuri de port, vermut, Madeira, Sherry. Apropo, ele pot fi, de asemenea, pus pe bufet. Și, ca o gustare puteți utiliza oricare dintre tartine, sandwich-uri, salate, cu excepția celor care includ un hering diferit, inclusiv murate.
• Cu ea, nu este necesar pentru a pune lângă o sticlă de vin de masă alb. Dar, cu alte feluri de mâncare de pește este beat ușor și plăcut. După cum sa menționat mai sus, îl puteți servi cu brânză, preparate din carne, carne de pasăre și vânat. Principalul lucru pe care feluri de mâncare nu au fost clare, sărat. Un fruct pus pe masă acru-dulce mere, piersici, caise.
• În cazul în care produsul alimentar este gras, nutritiva, cu un gust pronunțat și miros (carne, felierea de cârnați, șuncă, șuncă, carne de porc și așa mai departe. D.), atunci ei „atașați“, o sticlă sau două de masă roșu, întotdeauna cu un gust tartă. Acest vin va potoli setea, reduce senzația de greutate în stomac și alte simptome neplăcute. Contribuie la această tianidy - substanțe tanante speciale conținute în băutură.
• Dacă atât de multe feluri de mâncare de legume, creveți, stridii, crabi, și așa mai departe. E., este necesar să se spele în jos vinul lor semi-dulce. Culoarea nu contează. costum auriu, alb, roze și roșii.
• Și, în sfârșit, întrebarea sacră: „Ce sunt servite șampanie?“ De fapt, acest vin este universală, fără ea nu se poate face nici o vacanță mai mult sau mai puțin semnificative. Aceasta este în special caracteristic soiurilor uscate și semi-uscate. Doar aici hering și murături pentru a nu se potrivesc. Dacă șampanie dulce, semi-dulce, spumant, acesta ar trebui să se aplice la deserturi: brânză ușoară, cookie-uri, bomboane, în special ciocolată, prăjituri, brioșe, inghetata, fructe, citrice. Iubitorii de rafinare franceză, combina șampanie cu cafea și ceai cu lămâie. Ei spun delicioase!

Mai multe rețete pentru toate ocaziile

Vrei pentru a surprinde invitatii cu feluri de mâncare neobișnuite sau acasă? Ei vor face apel la fanii de carne: porc ca păsări de curte nutritive și lumină. Iată câteva rețete ale acestor produse, care au fost discutate în articol:

• De exemplu, burgeri originale preparate pe un „2 în 1“. Veți avea nevoie de: 500 de grame de carne de pui și cotlet de porc (din urmă încearcă să se aplece mai aproape de a alege). le resping, se taie în fâșii subțiri și poftă de mâncare, care combină ambele soiuri. Pentru a impletituri nu sunt rupte în sus, au nevoie să taie frigarui de lemn. Intr-o tigaie, se toarnă ulei vegetal, căldură și maro chiftelele, Trese pe ambele părți până la gătit. Se serveste carnea cu cartofi prăjiți, castraveți murați și castraveciori. Placi decoreaza cu crengute de patrunjel.
• Cotlete în aluat de ou - o altă capodoperă culinară mică. Consumul de astfel de produse: carne (porc, vită) - 1 kg, ouă - 2 bucăți, făină - polstakana. Condimente, sare - dupa gust. Plus un mic roșii coapte, salata verde, ceapa verde pene, crengute de patrunjel puternic. Și marinat la favorite ca gratar. Se taie carnea în porții și se resping cu grijă. Ori în tigaie cu marinata și se lasă timp de o jumătate de oră sau o oră. Apoi, se condimentează cu sare și piper și freacă cu mirodenii. Acum breading: Se bat ouale, se adauga sare si piper. Scufundati cotletele în făină, apoi în ou și se prăjește pe ambele părți, până când fierte. Pune pe un platou de frunze de salata pe partea de sus a cărnii. Se taie rosiile in felii, înconjurate de antena lor. Serviti cotletul garnished cu pătrunjel și arpagic. arată apetisantă, nu? Un fel de mâncare lateral pentru - piure de cartofi, luxuriant, aer.
• Somon coapte în smântână, asigurați - vă că pentru a onora orice proprietar, cu excepția cazului, desigur, vor fi elaborate în conformitate cu normele. Stoc pe un kilogram de pește proaspăt, câteva cepe, un pahar de smântână semi-degresat, condimente preferat, boia de ardei, semințe de fenicul, coriandru. Într-un castron, se toarna crema, se presara în condimente și mirodenii enumerate mai sus, asigurați-vă că la masă piper negru. Dacă doriți un vas spiritual, și puțin roșu add fierbinte. Se amestecă. Acum, somon: cu ea, elimina piei, tăiate în bucăți mici. Pune-le pe o foaie de copt, prisolit, se presara cu suc de lamaie. Bulb inele tăiate și pune pe partea de sus. Se umple toate sosul preparat, se acoperă cu folie. Se incalzeste cuptorul la 170-180 grade. Se pune somonul în ea timp de o jumătate de oră. După aceea, peștele roși, îndepărtați folia și lăsați vasul se coace mai multe minute 7. Când totul este gata, somon este așezat pe un vas. Ce se aplică? a pus top felii subtiri de lamaie, se presara cu ierburi, si garnitura - salata verde. De vin - lumină, soiuri de lumină.
• Cartofi „franceză“ - așa-numita și a fost unassumingly fel de mancare, care este oferit în atenție. Autorii într-adevăr franceză. Și ei - poporul rafinat, deoarece numele lor suna mai nobil, „cartof-Dauphin.“ Ea gogoși făcute cu radacina noastra preferata. Modul în care acestea sunt realizate: în apă clocotită sărată papură în jurul valorii de o lira de cartofi de coaja si se fierbe pana cand se inmoaie. După aceea, trebuie curățate și lira în piure de cartofi, dar fără adăugarea de lichid. Apoi, 4 oua 120 g de făină, o cantitate mică de unt sau margarina si ulei de nucșoară rastortogo pișcă necesară pentru a framanta aluatul (infuzie). Piure cu sare și piper, se amesteca cu aluatul si se framanta pana se omogenizeaza. Într-o prăjire fierbinte sau pur și simplu oală cu ulei vegetal și un dram pic de unt cufundați linguriță 3-4 felii de piure. Mai mult, nu este necesar, t. Pentru a. Gogoșile prăjire hula bună. piesa rumenit - Îndepărtați cu o lingura cu fante pentru un prosop de hârtie, care este, răspândit pe o farfurie. Să grăsime lăsând astfel. Atunci când întreaga masă de piure prăjite, gogoși Pune pe un alt fel de mâncare, a pus un minut în cuptorul cu microunde sau cuptor, astfel încât acestea erau fierbinți, și să aducă la masă. Ce se poate aplica la cartofi, fierte doar un astfel de mod neobișnuit? Sau sos de smântână ciuperci, carne înăbușită sau prăjită, friptură cu sos, smantana cu sos salata de legume sau maioneza. Și Ajica, murături. Se spală în jos - vin roșu sau roze.
• Și, în sfârșit, desert. La urma urmei, el este cunoscut a fi încoronat orice masă festivă. Cauză și desert oferit aici are un nume mândru „Crown“. Cu toate acestea, judecând după cât de minunat delicioase se dovedește numele lui, el este destul de demn. Deci, pentru a testa ingrediente: smantana - 2 cani, oua - 3 buc, zahar - 1,5-2 căni, lapte condensat - un pic mai putin de o jumatate de staniu, praf de copt sau coacere sifon (stins) - linguriță de cacao - 4 linguri (linguri ) sau un pic mai mult. Și făină - 2 căni sau 2 și un sfert (va căuta consistența aluatului). crema de tort făcut cu smântână, ar trebui să fie de 1 litru, se adaugă o cană de zahăr și coaja de la o lamaie sau portocala (puteți înlocui un vârf de cuțit de acid citric), asigurați-vă că sacul vanilină. „Crown“ - o delicatesă dulce. 6 linguri de zahar de masa - - 5, cacao - 4-5 și 1 - unt (margarina nu va funcționa) pentru ao pregăti, cremă necesară. Să începem cu prăjituri. Aluatul componentelor respective (de cacao nu a pus imediat). Consecvență - ca o crema groasa, gras rustic acru. Se împarte în două jumătăți, unul pentru a amesteca cacao. Se coace prăjituri în cuptor, cât de mult se întâmplă. Se toarnă pe o farfurie si lasa sa se raceasca. Acum, crema: amesteca-l bine cu un mixer (smantana trebuie sa fie rece). Și face dulce, bine framanta toate ingredientele. Ia un fel de mâncare de vacanță mare, a pus-o shortcakes, alternând cu pală. Fiecare crema bine unsă, inclusiv partea de sus. Apoi se toarnă Fudge. Nuci, bucăți de fructe, marmeladă - toate pot fi folosite ca decor. Produsul finit pus 5-6 ore în frigider pentru impregnare. Se serveste cu o capodoperă de struguri, fructe citrice, piersici, și a vinurilor - șampanie sau soiuri de desert dulci. Nu uita ochelarii înalte în formă de lalea. Experții spun că este în aceste băuturi aroma concentrate mai bine și mai clar simțit.

Asta e un astfel de tur neobișnuită a diferitelor domenii ale artei culinare și eticheta s-au dovedit. Bucate gustoase, improvizații de succes și frumoase, servirea corectă!