Antena de satelit de „curry“: rețete cu fotografii

Atunci când se face referire la antena „Curry“, atunci cei care nu l - au încercat, vine în minte doar o singură asociație: condimente indiene, o mulțime de condimente indiene.

Mai mult, ca așa-numitele mese gata, și amestecul de condimente pentru prepararea sa. Mai jos vom descrie „Curry“ și să învețe cum să gătească într-o bucătărie acasă. De ce nu? Un pic de exotism nu va afecta, iar condimentele precum și impactul asupra digestiei și metabolismului.

Un pic de istorie

Farfuria este de neînțeles și cu multiple fațete, a existat un timp foarte lung. Mai mult decât atât, în funcție de punctele lumii unde este hrănită, compoziția produsului poate varia și condimente.

Cuvântul „curry“ este tradus din limba vorbită de locuitorii din sudul Indiei antice, înseamnă „sos“. În paralel cu această opinie larg răspândită că „Curry“ a primit numele de tufiș omonim, a cărui frunze locuitorii din India , a fost uscat și mâncat. Negustorii din Marea Britanie, care a făcut afaceri cu India, imediat încurcate în toate soiurile de bucătărie și înțelepciunea acestui stat și pentru ușurința lecturii numit „curry“ orice fel de mancare, care include legume, carne de pasăre sau de crustacee, precum și următoarele condimente:

• ghimbir;
• chimen;
• ceapă;
• usturoi;
• turmeric;
• coriandru.

Odată cu trecerea timpului sa schimbat istoria, a schimbat influența popoarelor unul de altul. La un moment în care Occidentul a venit adepții Islamului, în care baza dietei era de carne, iar rețeta sa schimbat. Mai târziu, din Asia, „Curry“ cuișoare îmbogățite, și datorită portughez a luat chili.

Istoria umană, fluctuațiile și modificările sale pot fi urmărite cu ușurință faptul că oamenii mănâncă la un moment dat în timp, interesant, nu-i așa? Cu toate acestea, primul fel de mâncare „Curry“, potrivit experților, nu a fost de aproximativ 2500 ani înaintea erei noastre. Astfel, acest aliment poate fi considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai vechi.

Curry într-o bucătărie modernă

În ciuda vârstei sale, „Curry“, nu-și pierde popularitatea. Se crede că în Europa civilizată este un fel de mâncare a scăzut din cauza Marea Britanie, ale cărei colonii au fost amplasate pe teritoriul Indiei. Nu întotdeauna a fost preparat după cum este necesar și la dreapta, dar este mai puțin adevărat - „Curry“ a servit în aproape toate școlile englezești. Cu toate acestea, potrivit experților, să se bazeze pe autenticitatea în astfel de unități nu sunt în valoare de ea, pentru că condimentele sunt capricioasă și nu le place să se grăbească. Alegerea cea mai de succes pentru cei care doresc să se cufunda în atmosfera impetuos de India - unități tematice, de preferință, cele care sunt susținute de familii din generație în generație. De asemenea, pe o bază „curry“ fel de mâncare în curs de desfășurare este înregistrată în portofoliul de bucătari celebri, deoarece este flexibil și vă permite să se adapteze la gust, ușor de a tolera noi combinații de produse și tehnici de procesare a acestora.

condimente

Acum puteți cumpăra orice supermarket „Curry“ sac cu inscripția. Acesta este amestecul măcinat finit, care trebuie imediat puse în mișcare. Cu toate acestea, astfel de „cocktail-uri“ de condimente - o sabie cu două tăișuri, deoarece în majoritatea cazurilor, saculetii sunt turnate în probele cele mai similare nu a reușit, în speranța că împreună formează un gust mai mult sau mai puțin acceptabile. Pentru cei care nu sunt în căutarea de modalități simple, vă recomandăm să obțineți un mortar de marmură și:

• uscate fulgi de chili sau bucăți;
• turmeric;
• semințe de chimen;
• semințe de cardamom;
• Semințe de coriandru.

De asemenea, opțional, în funcție de preferințele și capacitățile, într-un vas, „Curry“ și se amestecă poate fi adăugat:

• piper piper negru;
• cuișoare întregi;
• felii de ghimbir uscate;
• Usturoi uscat;
• nucșoară;
• frunze de curry.

Toate se amestecă, cu atenție și se macină într-un mojar și utilizat conform destinației lor.

Curry de pui

Teoriile timp suficient pentru a veni să practice, ca toate au deja foame. Deci, "Carrie" (un fel de mâncare). Reteta ne-a dat toate celebrul bucătar britanic, o figură publică, și doar un om bun Dzheymi Oliver. Da, este mai greu să gătească decât paste cu cârnați, dar încredere în mine - este delicios gustos. Avem nevoie de:

• piept de pui fara piele si oase - 500 de grame;
• roșii, decojite - 1 kilogram;
• ceapa - 300 grame;
• rădăcină de ghimbir - o bucată de 3 cm;
• lapte de cocos - 1 bancă;
• inodoră ulei vegetal - 70 ml;
• ardei iute proaspat - 2 păstăi;
• Semințe de muștar - 1 lingura. lingură;
• turmeric - 2 lingurite ;.
• Frunze de curry - un vârf de cuțit (dacă este posibil, dacă nu, atunci săriți);
• semințe de schinduf - 1 lingura. lingură;
• coriandru - o grămadă de dimensiuni medii;
• sare după gust.

incremental

Pentru a pregăti „Curry“ - un fel de mâncare a cărui fotografie salivează, urmați instrucțiunile de mai jos.

1. Se pune peste tigaie cu pereți groși la foc mediu. Se toarnă ulei în ea, așteptați până când se încălzește.
2. Arunca în uleiul de semințe de muștar, și după 5-7 secunde - semințe de schinduf. După ce masa începe să „pop“ - aruncă frunze de curry.
3. Paralel să se spele proaspete ardei iute, liber din semințe și se taie în subțire semi-inele. Arunca într-o tigaie la ulei și condimente.
4. Ginger freca, și lăsați în jos pentru piper cu condimente. Nu uita pentru a obține în drum!
5. Ceapa trebuie să fie curățat și se macină. Puteți face acest lucru într-un blender sau procesor de alimente. Cast masa Lukovaya în tigaie, apoi se fierbe timp de 5 minute.
6. Adăugați în tigaie condimentele uscate rămase.
7. Se taie roșiile, astfel că au existat bucăți mici de textura. Arunca în toate aceeași tigaie și se fierbe timp de 5-7 minute.
8. Adăugați vasul fiind preparată cu 200 ml de apă pură și tot laptele de cocos. Se fierbe timp de 7-8 minute. Asta e tot ce-scop sos pentru „Curry“ (un fel de mâncare) este gata!
9. Separat, se taie puiul în bucăți mici, se prăjește în ulei vegetal atâta timp cât acesta este acoperit cu o crustă rumen.
10. Puneți puiul în sos și se fierbe timp de încă o treime de oră la foc mic. Se serveste cu orez fiert, coriandru tocat presărat cu titlu preliminar.

„Curry“ pentru vegetarieni

Antena poate fi considerat ideal pentru vegetarieni, deoarece este plin de arome, groase si satisfacatoare. Și să înlocuiască bucățile de carne cu legume și leguminoase nu este dificil. Avem nevoie de următoarele suita de produse:

• năut uscate - 300 grame;
• Usturoi - 1 cățel;
• Ceapa - 1 cap mic;
• Curry frunze - 1/2 linguriță ;.
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• dovleac decojite - 400 g;
• . Pasta de tomate - 1 linguriță;
• Pulverulent paprika - 1 linguriță ;.
• supa de legume - 1/2 cana;
• Garam Masala - 1/2 linguriță ;.
• sare - dupa gust.

Deci, un fel de mâncare vegetariană „Curry“ - ce este? Descrierea preparatului de mai jos.

1. Se înmoaie năutul peste noapte, apoi se fierbe pana cand se inmoaie.
2. Tigaia cu pereți groși, se încălzește uleiul.
3. Separat, se toaca marunt ceapa si usturoiul, lasa in jos în tigaie. Exista, de asemenea toate condimentele. Încălzită timp de 5 minute, amestecând.
4. Se taie în cuburi de dovleac mici, lăsați în jos tigaie din nou și se fierbe timp de 5 minute.
5. Arunca la amestecul de dovleac de naut, pasta de tomate, se toarnă toată supa și se amestecă bine.
6. Se fierbe la foc mediu timp de o treime de o oră, amestecând în mod regulat. La sfarsit se adauga sare dupa gust. Se serveste cu orez.

Poftă bună!