50 de grame de drojdie - așa cum este uscat? Operațională și proporții

50 de grame de drojdie proaspătă - așa cum este uscat? Multe gospodine, mai ales incepatori, se tem de a lucra cu aluat dospit, argumentând că este capricios. În cele mai multe cazuri, acest lucru se datorează faptului că rețetele sunt prezentate drojdie de bere vii, dar nu toate sunt în măsură să le cumpere, iar acestea sunt stocate mai rău. Din fericire, ele pot fi înlocuite cu succes de un frați mai puțin capricioase. Astăzi vă vom spune despre proporțiile diferitelor tipuri de produs (de exemplu, 50 de grame de drojdie brută - este cât de mult uscat).

materiale

Că, în general, reprezintă o drojdie? Este cea mai veche pulbere de testare de copt, în care pe mesele de oameni sunt tortilla plate și greu înlocuite cu pâine moale și pufos. Munca lor este următoarea - care se hrănesc cu zahăr, eliberarea dioxidului de carbon, care slabeste greutatea de făină. Așa că au „trezit“, ei trebuie să fie pus într-un gustos (dulce) și confortabil mediu, cald. În zilele de bunicile și mamele noastre utilizate de drojdie presată, s-ar putea aminti aceste granule mici, care arătau ca niște săpun. Acestea au fost diluate în cald nadă zahăr / miere și plante au prepararea cafelei lichide. Până în prezent, se crede că o astfel de drojdie este cel mai de succes se arată în coacere dificilă (de exemplu, pască). Desigur , în rețete pe care le - au văzut „50 de grame de proaspete drojdie.“ Acesta este modul în care uscat, cum să calculeze? În mod constant au la îndemână drojdie proaspătă nu este foarte convenabil, deoarece acestea sunt capricioase în depozit. Desigur, puteți pune-le în congelator, să le decongelare dar de fiecare dată când nu toată lumea va place. O bucată de gheață arunca în apă caldă este inutil, pentru „nici o cearta“ împotriva fizica. Cu drojdie uscată este nici o problema, acestea stochează suficient în locuri uscate și răcoroase. Dar cum să fie, dacă ți-a plăcut rețeta, care conține drojdie vii, și ai uscat numai?

specii de drojdie

Când vine vorba de acest tip de praf de copt, apoi în mod implicit, multe sunt de două tipuri: a „caramida“ și se usucă. „și 50 de grame de drojdie - așa cum este uscat?“ - o întrebare populară, dar nu foarte corect, deoarece ambele drojdie uscată sunt diferite. La aceeași specie de drojdie mai mult în considerare fiecare tip separat:

• drojdie presata. Da, da, da, caramida. Caracterizat prin faptul că portul este rapid (4 zile - înregistrarea lor absolută), dar în același timp ajutor pentru a realiza o coacere foarte delicat, parfumat și luxuriantă. Recomandat frământare dospit.
• pelete de drojdie. Ele sunt de 2 ori mai uscat decât extrudat, care le permite să fie stocate mai mult timp - aproximativ una luni și jumătate la o temperatură care să nu depășească 11 ° C. Înainte de utilizare, se recomandă să se dizolve în apă caldă. Perfect pentru oricine care se coace cel puțin o dată pe săptămână. Cei care frământă aluatul numai în sărbători majore - citiți mai jos.
• drojdie uscată. Acesta conține 92% mai puțină umiditate decât omologii lor turnate. Acest lucru le permite sa ținut în liniște și calm câțiva ani. Este vorba despre ei vine atunci când aveți nevoie pentru a aduce raportul dintre „50 de grame de drojdie - așa cum este uscat.“ Spre deosebire de predecesorii lor, acestea pot fi adăugate direct la făină atunci când frământare, dar pentru cei mai buni bucătari efect încă recomandat pentru a le planta in apa.
• Drojdie de acțiune rapidă. un produs de generație nouă. Pe plan extern similar cu fin fin vermicelli. Aici ele sunt recomandate doar se toarnă în făină fără înmuiere - aluatul va creste de 2-3 ori mai repede în comparație cu versiunile de mai sus.

Indiferent de ceea ce se utilizează un fel de produs, acesta trebuie să fie verificate înainte de „start test“. Pur și simplu pune 1 linguriță drojdie în 200 ml de apă caldă, se adaugă un pic de zahăr și capac. Dacă în 5 minute capacul de spumă apare pe suprafața lichidului, înseamnă drojdie de calitate, și pot fi folosite.

Proporțiile de studio

Firește, drojdie proaspătă poate fi ușor înlocuit uscat. Mai mult decât atât, unii folosesc în principal doar ultima opțiune, deoarece un esec de a le face mai puțin probabil. Deci, 50 de grame de drojdie - așa cum este uscat? Proporția - 3: 1. Cu alte cuvinte, 50 de grame de drojdie proaspătă, va trebui să ia 16-17 grame de uscat.

rețetă de bază pentru aluat de drojdie pentru leneși. Pentru foarte leneș

Cum se poate vorbi mult timp despre drojdie și pentru a preveni prescrierea testului? Mai jos este descris în detaliu modul de preparare a aluatului cu drojdie mai simplu. La ieșire, acesta este cel mai moale, perfect pentru plăcinte și rulouri:

• iaurt - 2 cani;
• ulei vegetal - 1 cană;
• faina - 6 cani;
• Sare - 2 lingurite ;.
• zahar - 2 lingurite ;.
• drojdie uscată - 17 grame;
• vanilie - în cazul în care planificat umplutura dulce.

Din nou, dacă se dorește, poate fi ultimul paragraf se înlocuiește cu 50 de grame de drojdie vii. Cum uscat indicat mai sus, precum și proporția. Singurul lucru pe care trebuie este să le dea preliminare „prind viață“ într-un iaurt cald.

Deci, se amestecă iaurtul și untul, un pic mai cald până cald pentru testul. Există, de asemenea, se adaugă sare și zahăr.

Se amestecă făina cu drojdia.

Continuând interferență, se adaugă făina la amestecul de chefir-ulei.

Framantati aluatul până atunci, până când acesta devine neted, elastic, dar în același timp moale.

Pune intr-un castron, se acopera cu un prosop si se lasa du-te în timp de 1 oră. Massa va crește foarte mult în dimensiune.

Forma aluatul produsul dorit, a pus într-o matriță și să meargă din nou, timp de o jumătate de oră. Mai ales, se recomandă ca în cazul în care ați luat 50 de grame de drojdie proaspătă. Acest lucru este cât de mult uscat - am găsit mai devreme.

Produsele de grăsimi care provin din lapte în sus, ou sau ceai dulce dorit, apoi se coace la 200 de grade C timp de 25-30 minute.

Se scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet.