Curry indian și verde - ce este?

curry indian și Thai - ceea ce este și cum să se distingă unul de altul? În ambele cazuri, numele sunt asezonărilor tradiționale ale acestor țări. Curry de multe ori (ceea ce este și cum să-l aplice în diferite feluri de mâncare, ne vom uita la în acest articol) este deja vândute sub formă de pastă terminat. În acest caz, mâncăruri tradiționale orientale gătit ușor. Este suficient să adăugați compoziției finale la alte produse (carne, legume).

reteta indian curry - ce este?

Pasta constă dintr-un amestec de condimente, cum ar fi turmeric, chimen, chili, usturoi, ghimbir, coriandru. Pentru densitate deoarece adăugat tomate și pasta de tamarind, un pic de ulei vegetal. Și pentru gust - oțet balsamic, acid citric și sare. Puteți să-l pregătiți-vă sau să cumpere de la comercianții cu amănuntul de specialitate de produse orientale. Înainte de a găti curry (într - o pastă de condimente și feluri de mâncare de același nume), care este un clasic alimente indian, mai bine să învețe unele tradiții culinare ale acestei țări. Aromele și arome exotice sunt un pic neobișnuit pentru europeni, care nu se confruntă feluri de mâncare similare. În primul rând, puteți pune un pic de condimente pentru a se obișnui cu aroma neobișnuită. curry indian este bun, deoarece cu ea va fi capabil să arate imaginație și să experimenteze în bucătărie. În acest fel de mâncare, puteți adăuga orice legume și carne de pui sau de porc, fructe de mare, ciuperci. Pentru el, de obicei, a servit orez fiert. gust simplu creează un contrast frumos cu claritatea de curry. Puteți coace prăjituri tradiționale indiene - bhaturi sau puri.

Pentru produsele alimentare de la două sute cincizeci de grame de piept de pui va avea nevoie de șaptezeci de grame de pastă de curry. Și o sută de grame de cremă de nucă de cocos sau lapte și cât mai multe roșii în suc propriu, o ceapa, un pic de apă și ulei de măsline. Prăjește ceapa în unt. Adăugați pasta de curry și pui tocat. Odată ce carnea este rumenita, se toarnă roșiile piure și lapte de cocos. În cazul în care lichidul nu este suficient, se adaugă un pic mai multă apă. Se amestecă, se acoperă se fierbe timp de douăzeci de minute.

Green curry - ce este?

În Thailanda, acest amestec de condimente, precum și ideea de acest fel de mâncare a venit din India. Cu toate acestea, atunci este transformată în conformitate cu tradițiile locale de nerecunoscut. Verde tocană de curry seamănă cu nimic mai mult, și supă groasă. Culoarea intensă conferă asezonare și coriandru proaspăt, imature, chili nu sa uscat. De asemenea , nevoie coaja de tei, șalotă (sau orice ceapa cu aroma moale) și ingrediente exotice , cum ar fi sosul de pește și pastă de creveți. Pentru lipsa unui loc ultima nesarat sos de soia - cea mai ușoară celor care vor găsi. Mash toate ingredientele intr-un blender sau must într-un mojar. Nu este nevoie să depună eforturi pentru omogenitate completă. Pe lângă ingredientele deja menționate în semințele de curry verde put lingura de coriandru, chimen, galangal, lemongrass, piper negru si ulei vegetal. Amestecul rezultat a fost adăugat la pește sau supă de creveți, o umplutură pentru plăcinte. În mod tradițional, aproape toate felurile de mancare din Thailanda au un gust specific acru-dulce. claritatea imaginii oarecum similar cu gustul de ghimbir.