Zmeură de vin: o rețetă pentru o băutură alcoolică parfumată

Zmeura de vin, a cărei rețetă va fi considerată mai jos, are o aromă destul de pronunțată, precum și o culoare bogată. În procesul de îmbătrânire a unei astfel de băuturi alcoolice, este bine clarificat și devine adecvat pentru consum în același an în care a fost făcut.

Din aceste fructe de pădure gustoase și suculente se prepară de obicei băuturi răcoritoare sau deserturi. Vinul de zmeură uscată, a cărui rețetă este destul de simplă, are caracteristici ușor mai slabe, spre deosebire de analogul său dulce. În acest sens, din aceste fructe suculente sunt cele mai des făcute băuturi ușoare de desert, care se disting printr-o aromă și un gust deosebit.

Înainte de a vă prezenta o rețetă detaliată pentru vinul roșu, trebuie menționat faptul că pentru această băutură alcoolică ar trebui folosite numai soiuri de fructe de padure roșii. Până la urmă, zmeura galbenă și albă nu sunt potrivite pentru vinificație. În plus, un astfel de vin parfumat ar trebui să fie făcut doar din fructe de padure mature, care, fără nici un efort sunt separate de pedicels.

Zmeură de vin: o rețetă pentru o băutură alcoolică

Ingrediente necesare:

• Apa potabila filtrata - 4 litri;
• Zmeură roșie coapte - 4 kg;
• Zahărul granulat - 1,3 kg.

Prelucrarea ingredientului principal

Zmeiul de vin, rețeta pe care o vom lua în considerare în acest articol, ar trebui să se facă numai din fructele proaspăt recoltate. Este de remarcat faptul că, dacă ați luat boabe în prealabil, acestea ar trebui să fie imediat sortate (să nu fie spălate în nici un caz) și depozitate în frigider pentru nu mai mult de 2 zile.

Astfel, zmeura trebuie sfărâmată cu ajutorul stupei și apoi stoarcerea sucului obținut. Este permis să se amestece cu sucul altor fructe de pădure proaspete. Cu toate acestea, nu vom face acest lucru, deoarece creăm o băutură alcoolică pură din zmeură.

Cum să faci vin de zmeură

Sucul storcit din pulpa purpurie trebuie plasat într-un recipient de sticlă de 10 litri. După aceea, într-o tavă curată trebuie să turnați 4 litri de apă filtrată (puteți izvorâ), pe care doriți să o fierbeți. Mai mult, în lichidul fierbinte trebuie să se toarnă 1,3 kg de zahăr granulat, după care este de dorit să fiarbă siropul timp de aproximativ 8-10 minute. La sfârșitul timpului, bulionul dulce trebuie îndepărtat de pe placă și lăsat să se răcească la temperatura camerei. După aceea, siropul trebuie turnat într-un recipient de sticlă de fermentație, unde a fost plasat anterior suc de zmeură proaspăt stors.

Vasele cu vin viitoare trebuie să fie închise cu un dop cu un declanșator hidraulic. Dacă nu utilizați un astfel de capac special și lăsați un recipient cu un gât deschis, în loc de o băutură alcoolică, veți obține cel mai probabil oțet de zmeură.

Fermentarea sucului trebuie să dureze 3-5 zile. După aceea, vinul trebuie turnat într-un alt recipient, lăsând un depozit pe fund și susținând căldură timp de încă 2-3 zile. Apoi, felurile de mâncare trebuie așezate într-o cameră rece timp de 1-2 luni. Apoi, vinul tânăr trebuie turnat pe sticle de litri curate, închis și pus într-o pivniță și orizontal. Puteți consuma o astfel de băutură alcoolică în anul de fabricație, adică fără îmbătrânire specială.