Hine (cognac): descrierea gustului, recenzii

Printre băuturile reglementate de legislația din Franța, care au dreptul să se numească coniacuri, aceasta își ia locul de onoare. Hine - cognac francez, dar cu rădăcini engleze. Poate că, prin urmare, casa de cognac eponimă este singura din întreaga regiune care a primit oficial dreptul de a-și livra produsele în fața curții regale. Și în Franța, acasă, această băutură este una dintre cele mai elitist dintre locuitorii țării.

Istoric. început

Casa de coniac Hine sa născut cu mult timp în urmă, în epoca Voltaire din Franța, în 1763. În acest an, subiectul englez Thomas Hain se îndreaptă spre țara însorită, învecinată - Franța. El vine în orașul Jarnak pentru a se perfecționa în gramatica franceză. Dar apoi începe un război între aceste țări vecine, iar tânărul este arestat. După ce a părăsit un timp (scurt) pentru libertate, se căsătorește cu Franzuise Delamen, fratele căruia tatăl său era implicat în afaceri cu coniacuri. În curând, ginerele devine un companion, iar în 1817 Thomas începe deja gestionarea producției și îi dă companiei numele "Heine". De atunci, timp de aproape două secole, afacerea companiei se îndreaptă în sus, iar Hine este un coniac bine îndrăgit de adevărații cunoscători de băuturi tari. Celebrul logo - un cerb, care acum decorează etichetele de containere - apare în 1866.

Istoria casei

Cognac House Hine - una dintre primele care a primit premii internaționale. De exemplu, în SUA, la concursul din 1859. Și la mijlocul secolului trecut, compania "Heine" are dreptul de a face livrări Curții Regale Britanice (oficial). Ca rezultat al reformatării afacerilor, o parte din acțiuni s-au mutat în exploatația lui Louis Vuitton, notorietatea lui Hennessy. Dar, pentru creditul Casei Hain, ei au reușit să-și mențină principalele organizații și structuri de producție. Astăzi compania este condusă de Bernard Hine, descendentul direct al lui Thomas, părintele fondator al companiei, în generația a 6-a.

Bernard și trabucurile

Apropo, conducătorul actual este un mare fan al culturii de țigări. Cunoscând în recomandările cum să consumăm Hine (coniac), atât de mult spațiu este acordat compatibilității băuturii cu principalele tipuri de țigări, care a devenit deja cartea de vizită privată a companiei și calitățile gustului acestui cognac.

producere

Casa "Hine" nu are aproape proprii podgorii. Se pare că acest fapt ar trebui să complicheze producerea unei băuturi de calitate. Cu toate acestea, producția este simplă: băuturile spirtoase sunt achiziționate de la producătorii de încredere de la Gran și Petit Champagne (în principal, distilate tinere). O anumită sumă pentru fabricarea de produse proprii este, de asemenea, achiziționată în Fen-Bois.

Codul de calitate al companiei

Există, de asemenea, propriul Cod, care determină calitatea producției, regulile pe care maeștrii locali le urmează în mod necontrolat.

• Numai prese orizontale sunt utilizate pentru materiile prime.
• Se realizează o vinificare completă naturală.
• Se efectuează o distilare obligatorie, iar cea principală - cu o suspensie de particule fine.
• Pentru îmbătrânire, din stejarul din localitățile Tronce și Limousin se folosesc numai butoaie fabricate manual.
• Containerul pentru îmbătrânire este acoperit cu apă clocotită și umezită cu cognac gata preparat. Și înainte de îmbătrânire, alcoolii sunt diluați la 60% din rezistență.
• Umiditatea aerului în pivnițe și depozite este de 80% sau mai mare.
• Extrasul se face nu mai puțin de 8 luni în butoaie noi, apoi materia primă se toarnă în cele vechi.
• Băuturile sunt asamblate numai la sfârșitul îmbătrânirii alcoolilor.
• Găinile de coniac sunt ținute în butoaie mici timp de un an, iar înainte de filtrarea în sticlă sunt filtrate suplimentar. Sticlele sunt clătite cu brandy înainte de umplere.

Iar acestea sunt doar principiile enumerate principale ale producției, conform cărora se produce cognacul de înaltă calitate (a se vedea procesul de mai jos).

Băutură neprofitabilă

Este clar că astfel de reguli stricte, care privesc proprietarii firmei și care controlează organismele interne și externe, nu permit să vorbim despre industria de masă. Dar poate că e mai bine, din moment ce această băutură are, fără îndoială, fața sa originală. Din același motiv, coniacul Hine - VSOP sau orice alt reprezentant al casei "Hine" - nu găsesc întotdeauna un loc pe rafturile magazinelor care vând produsele corespunzătoare. Și acum câteva informații despre fiecare produs acasă.

Hine: coniac VSOP

Amestecul original este utilizat pentru producția de acest tip. Conține 60% alcooli pentru fabricarea cognacului Gran Champagne, 40% din materia primă de la Petit Champagne. Și, dacă cel mai tânăr dintre alcoolii este de 4,5 ani, atunci cel mai vechi este de 15 ani. Avantajele amestecului sunt evidențiate prin îmbătrânirea prealabilă a alcoolilor în butoaie separate unul de celălalt. Apoi, materia primă care a fost deja amestecată în mod corespunzător este amestecată, iar băutura nobilă rezultată este îmbătrânită suplimentar în recipiente mici - butoaie de stejar francez. Rezultatul: cognacul moale și rotund (vezi fotografia de mai jos), care este perfect echilibrat. Se distinge prin tonuri de flori și fructe, iasomie și miere. Are un gust excelent de durată și maturitate. Acest VSOP - cu adevărat, mândria atât a proprietarului mărcii, cât și a Maestrului pivniței - a primit un argint bine meritat în 2000 la evenimentul internațional "Spiritele Challenge". Conținutul de alcool din băutură este de 40%.

Hine: brandy XO

Cognac Hine Antique XO - o băutură foarte delicată și motivată. Este aproape perfect echilibrat din peste 50 de tipuri de spirite de cognac, originea Petit și Gran Champagne. Se eliberează din 1920. Are o aromă dulce, subtilă, care combină puterea și sensibilitatea moale în cel mai bun mod posibil. Gustul va dezvălui treptat înainte de toate bogăția de nuanțe: vanilie, ardei roșu și alb, baden și menta, scorțișoară. De asemenea, există note de stejar, care indică o expunere lungă a materiilor prime. Are un gust foarte lung și o maturitate de armonie. Pentru fanii unei repaosuri de trabuc: Bernard Hine recomandă cu tărie această opțiune pentru trabucurile "Montecristo" numărul 1 sau 3.

Set de

Cognac set "Hine" - un cadou ideal pentru un iubitor de o băutură nobilă și de elită. Hine Vintage Set No. 1 include trei sticle de coniac cu 0,2 litri și o rezistență de 40%. Aceasta este băutura reală a unui om. Și destul de raritate în comunitatea alcoolică a adevăraților cunoscători ai artei coniacului. În conformitate cu tradiția, cum ar fi vin bun, în vintage coniac gust și caracter depind în mare măsură de condițiile naturale de un an sau un alt an de recoltare, condițiile de îmbătrânire. Evaluarea potențialului băuturii, dezvoltată pe parcursul multor ani de existență a casei, permite să vorbească despre calitățile gustului ideal. Vine Cognac Hine, al cărui preț începe de la mii de dolari pe set, include de fapt trei distilate diferite de la un amestec de alcooli, fiecare fiind unic. Aceste seturi sunt emise în cantități limitate și sunt întotdeauna foarte apreciate de către fani. Trei millshima pentru degustare - darul perfect pentru un prieten de ziua de nastere, partener de afaceri sau sef de sex masculin.

• Hine Vintage 1957 are un gust moale și luxos: fructe, flori, iasomie și caise. Gustul este bogat și durabil. Arome cu notele predominante din fructe uscate și din piele fină.
• Hine Vintage 1975 - tonuri de condimente și stejar, tanin pronunțat. Simțiți notele îndepărtate ale garoafei și un gust lung.
• Hine Vintage 1981 - nuanțe de fructe diferite, note de vanilie și piersici.

Cognac Hine. opinii

Colectarea acestor băuturi nu este în mod evident concepută pentru consumul și producția obișnuită și în masă. Hine - coniac, care necesită atenție și respect. Luați, de exemplu, că este oficial furnizat Cartierului Reginei Engleze. Și totuși, interesant este faptul că, de exemplu, branza Hine Family Reserve, una din casele "Hine", este produsă într-o cantitate strict limitată, turnată în sticle numerotate. Amestecul băuturii este realizat din diferite băuturi spirtoase produse de Gran Champagne. Și particularitatea este că etapa finală a îmbătrânirii are loc în butoaiele mici ale stejarului lor francez (după amestecarea materiilor prime). Acest cognac de super-elită este întruchiparea eleganței și a tradițiilor casei "Hine". Este recomandat să-l salvați pentru vacanțe mari: sărbători familiare, nunți, aniversări. Comentarii cu privire la utilizarea unor astfel de coniacuri - deasupra barei de mijloc și, de regulă, doar conținut laudativ. Băutura mereu plăcută în inima oaspeților, are un gust rotunjit, un gust foarte lung și nobil, aroma de coniacuri vechi buni: flori și păduri, note de stejar. Conform multor cunoscători (și, de asemenea, recomandărilor proprietarului companiei), acest cognac este cel mai bine armonizat cu țigările dominice, care au arome subtile. Și, de asemenea, conform recenziilor băuturii nobile de vise, cognacul "Hine" este foarte bine combinat cu ciocolată amară, deserturi prea dulci, fructe și biscuiți de ciocolată. Această băutură nu este desigur servită la masă sub prima și a doua feluri de mâncare. Potrivit fanilor, el are o conversație prietenoasă după o masă suficient de bogată, poate fi subliniată cu o ceașcă de cafea cu scorțișoară și țigări sau țigări bune.

Ultima poveste a casei vechi de coniac

De la începutul anului 2000 a început cea mai nouă istorie a "Hinei". Cornell, în vârstă de treizeci și cinci de ani, este numit în funcția de manager, care schimbă accentul de a produce produse de cognac acasă. Deci, acum compania este practic limitată la fabricarea Cognac Hine Antique XO și a cognacului VSOP. De asemenea, accentul se pune pe producerea de sticle de epocă în sticle mici de elită de 0,2 litri în ceea ce privește seturile de cadouri care sunt destul de scumpe. Pe spatele fiecăruia dintre containerele cu coniac de ani diferiți este o inscripție care poate fi tradusă din limba franceză în felul acesta: nu facem prea mult, facem doar cele mai bune! Încorporând acest motto, compania însăși sa transformat într-un fel de inteligent "coniac" Aston Martin, elita din industria auto. Și ca parte a dezvoltării acestor noi strategii, firma este, de asemenea, un sponsor al competiției rarităților auto din Goodwood.