Vrăjitori de cartofi cu carne tocată: o reteta cu fotografii. Cum de a găti carnea cu vrajitori

În ciuda faptului că nutriționiștii insistă asupra faptului că o combinație de carne și cartofi promovează un set de kilograme în plus, mulți continuă să fie fericit să aibă feluri de mâncare similare. Aproape toate națiunile pot găsi rețete de carne tocată și cartofi. Mâncăruri le transforma rău pentru figura, cu toate acestea, nu este mai puțin delicios. Mai întâi de toate, este clătite, zrazy și, desigur, vrăjitoare. Este acesta din urmă place în mod special pentru a găti în Belarus, Ucraina de vest și Polonia. În acest caz, fiecare națiune are varianta interesanta a preparatului.

Vracii din Belarus

Este în această țară vrajitori de cartofi cu tocati - l antena națională ia în considerare. Poate pentru că Belarus este cel mai mare producător de cartofi. Sau poate doar pentru motivul că gospodinele locale sunt un deosebit de gustoase și seamănă cu cartofi clatite umplute cu carne. De fapt, în conformitate cu metoda de preparare și de tip vrăjitorilor belaruși ele sunt foarte asemănătoare.

ingrediente

Pentru umplutura de carne trebuie să luați:

- 400 grame de grăsime de porc;

- 2 cepe medii;

- sare, piper și alte condimente după gust.

De asemenea, este necesar:

- 12 bucăți de cartof;

- ouă;

- 1-2 linguri de făină (mai mică, mai moale wizards va);

- 2 cepe mari;

- 1 lingură de smântână;

- 100 grame de șuncă;

- piper, sare;

- ulei vegetal pentru prăjit.

Cum de a găti carnea cu vrăjitorii din Belarus?

Pregătirea lor începe cu o umplutură de carne. Treci de carne de porc tocată. Ceapa se taie în fâșii și se prăjește în ulei vegetal până când acesta este de aur. Adăugați împreună cu sare și piper (dacă doriți, puteți pune și alte mirodenii) la carne tocată și se amestecă bine.

Acum putem trece la masa de cartofi. Tuberculii sunt bine spălate și curățate. Apoi grătar. Este recomandabil să nu fie leneș și fă-o de mână, ca un procesor sau un cartof mototoli feliat, și iese în evidență prea mult suc. Apăsarea masa rezultată nu este necesară. Se adauga ceapa rasa, ou, smantana, faina, sare și piper. Este de remarcat faptul că, din cauza masei de cartofi smântână rămân albe. De asemenea, nu abuzează de făină. Cel mai mic este, în cele din urmă mai dulce va vrajitori. Toate se amestecă.

Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal. Pune o lingura de masa de cartofi, apoi un pic de umplutură și închideți umplutura altă lingură de cartofi rasi. Fry Asistentii cu carne tocată de pe ambele părți, până când de aur de culoare și schimbare caracteristică într-un vas cu pereți groși. Puneți în cuptor timp de 15-20 de minute la 180 de grade și se fierbe până când sunt gata. Între timp, bacon si ceapa fin cotlet bastoane. Acesta va fi sos la vrăjitorii. Fry într-un bine încălzit-o tigaie mai întâi șuncă până ies în evidență suc. Apoi se adaugă ceapa și se prăjește până devine transparentă. Se serveste fierbinte, cu vrăjitorii zazharki și smântână.

vrăjitorii Transcarpatia

Dar, în vrăjitorii Ucraina de Vest pregătește o rețetă complet diferită, în care cartofii. Pe plan extern, ele sunt mai mult ca tort si sunt clatite subtiri cu spanac, stratificarea umplutura de carne și sos de ciuperci. În acest caz, vrăjitorii Transcarpatia cu tocată nu mai puțin delicioase și aromate. În plus, pentru a le pregăti, nu au nevoie de o mulțime de timp și efort.

De ce este nevoie?

Pentru a prepara clatitele de spanac ai nevoie pentru a lua:

- 3 ouă de pui;

- o linguriță de zahăr;

- un vârf de cuțit de sare;

- 250 de grame de făină de grâu;

- 50 grame de spanac (pot fi luate și congelat);

- 300 ml de lapte;

- o lingura de ulei de măsline;

- apă pentru spanac fierbere.

necesare pentru umplerea cărnii:

- 600 de grame de carne de porc macră;

- ceapă;

- 3 linguri smantana grele;

- Ulei vegetal pentru prăjit;

- sare și piper după gust.

În concluzie, ai nevoie pentru a găti încă sos de ciuperci 100 de grame de bureții sau alte ciuperci, 1,5 cani de smantana, sare și piper. Dintre toate aceste produse pot face astfel de delicioase vrajitori, reteta cu o fotografie care completează orice revista culinare.

Procedura de preparare a

Mai întâi trebuie să coace clatite verzi. Iar primul pas este de a le fierbe spanacul. În acest scop, apa la fiert, se reduce timp de 2 minute și se scurge. Se transferă într-un castron, se adauga 1 cana de bulion și se taie blender. Părăsiți răcește. Între timp, bate ouale cu sare și zahăr, se toarnă o jumătate de pahar de lapte si se adauga faina. Se amestecă bine și se adaugă restul de lapte, în timp ce continuă agitarea. Este important ca masa nu a forma cocoloașe. Apoi se adaugă piureul de spanac și ulei de măsline și se amestecă. Se incalzeste o tigaie si prajiti clătite.

Apoi, trebuie să facă umplutura. Este, de altfel, este de asemenea diferit de cel pus în vrăjitoare de cartofi. Carnea de porc se taie în bucăți medii și se prăjește în ulei vegetal până când carnea este maro deschis. Apoi se adaugă ceapa, tăiat în chetvertkoltsa, și se prăjește până când fierte toate. Se toarnă sare și piper. Rezultată tocătura zazharku, se toarna crema si se amesteca.

Rămâne doar să se pregătească sosul. Ciuperci sălbatice (vulpi, alb sau alte) fierte în apă clocotită timp de 15-20 minute până se înmoaie. Apoi se prăjește mai mult până fierte în ulei vegetal. La final, se adaugă o bucată de unt și smântână, sare și piper. Adu sosul la fiert si transforma caldura off. Aceasta reteta este cel mai bine să renunțe la ciuperci, pentru că ei nu au un astfel de gust ciuperci pronunțat. Acum putem trece la asamblarea vrăjitorilor.

Pe o clătită farfurie pus, apoi biți umplutura si sos de ciuperci (lichid numai, fără ciupercile în sine). Și astfel să straturi alternative, până când a alerga afară de alimente, în plus față de ciuperci, desigur. Acestea din urmă ar trebui să fie spanac clătite. Împărțit „tort“ în opt bucăți și se toarnă sosul rămas cu ciuperci. Decorați cu verdeață, aveți nevoie pentru a aduce la masa încă vrajitorilor fierbinte Transcarpatia. Reteta cu o fotografie a vasului, probabil, va cere tuturor oaspeților. La urma urmei, este atât de luminos, parfumat și gustos.

Warlocks în Marea Baltică

În regiunea baltică, care este adiacentă Belarus, desigur, preparate vrajitori cartofi cu carne în rețeta ei. Foarte des, gazda locală chiar cred că versiunea lor doar gătitul adevărată. Îți place sau nu - greu de spus. Cu toate acestea, în vrăjitorii baltice nu mai puțin apetisante. Acestea sunt caracterizate printr-o aromă delicată, datorită faptului că cartoful este frecat pe o răzătoare fină, și vrăjitoare gata fierte intr-un sos cremos. cel puțin pentru acest motiv, la, puteți încerca versiunea locală.

Ceea ce ai nevoie pentru a găti vrajitoarele cu o rețetă din statele baltice?

Pentru cartof masa necesară:

- 2,5 kg de cartof crud;

- cana de faina;

- ouă;

- piper măcinat;

- sare.

Pentru umplutura de carne:

- 600 grame de carne tocată;

- 2 cepe mari;

- condimente dupa gust.

Și încă necesită 300 ml de smântână, legume ulei si pesmet. De fapt, nimic nu mai este necesară pentru combinația clasică de „cartofi cu carne“ sa dovedit delicios.

procedeu de preparare

Mai întâi trebuie să frece toate cartofii pe o răzătoare fină. La prima vedere, ar fi mult, dar este nevoie atât de mult. Bun stoarce tot sucul prin tifon. Masa ar trebui sa foarte uscat, în mod substanțial lipsit de lichid. Dar nu este necesar să se toarne, este util să se pregătească sosul. Apoi se adaugă amestecul de cartofi în ou, condimente și sare. Se amestecă. Treptat, se adauga faina pana cand aluatul este lipicios și nu va avea forma.

Acum puteți face de umplere. Pentru arcul ei blender cotlet sau grătarul. Adăugați la carne tocată cu condimente și sare. Se amestecă bine. Puteți lua orice carne - nu doar carne de porc sau de vită, dar, de asemenea, carne de pui. În orice caz, acesta va fi vrăjitorii de cartofi cu carne tocată. Rămâne doar să le orb.

Ia-o masă pic de cartofi groase, pentru a forma un tort și a pus în centrul umplutura de carne. Sculpt marginile, cum ar fi plăcinte. Buna rola în pesmet și se prăjește pe ambele părți, până când acestea sunt de aur. Acest lucru trebuie făcut pe o tigaie puternic încălzit cu ulei vegetal. Ori într-o tigaie adâncă în partea de sus a reciproc. Se diluează crema abandonat anterior sucul de cartofi și se adaugă condimente pentru gust. Stingeți vrăjitorii de cartofi cu carne tocată la foc mediu timp de 15-20 de minute. Se serveste cu sosul, se presara cu ierburi tocate.

în loc de o concluzie

Poate că, în multe țări există rețete care folosesc cartofi cu carne tocată. Cu toate acestea, a fost vrăjitori sunt populare. Într-adevăr, ei pot depune și la cald și la rece. Ei arata bine pe masa de vacanță, chiar și la sfârșitul sărbătorii, atunci când cele mai multe dintre aperitive și salate își pierd aspectul lor atractiv. Vrăjitorii convenabile pentru a lua cu tine pe drum sau la locul de muncă. Si cel mai important - acestea sunt ușor de a găti, și toate produsele necesare vor fi întotdeauna acasă.