Caramele la domiciliu: o combinație de nostalgie și naturalețe. Cum de a face caramele acasă: O varietate de rețete

Cei care au găsit perioada sovietică, este încă considerat un simbol al caramele, „gust“ din copilărie. De fapt, acest lucru nu este deosebit de surprinzător: varietate mare de bomboane în cazul în care nu se respectă, iar din lista intreaga gama de liber disponibil nu a fost atât de multe nume. De aceea, unii oameni sunt dispuși să facă caramele la domiciliu - acestea sunt conduse de nostalgie. Desigur, aceste dulciuri si nu este dificil de a cumpăra, dar în conformitate cu poporul, este „nu asta.“

Dar oamenii care au născut după prăbușirea monstru, unind-o șesime din suprafața totală a țării, de prea multe ori „răsfățați-vă în“ a face acest lucru. În același timp, ei au foarte diferite motive. Cel mai adesea gătit astfel încât părinții să citiți cu atenție compoziția bomboane moderne. Nu toți sunt de acord să se hrănească copilul ei aproape un set complet al tabelului periodic, împreună cu progresele în chimia organică. dulciuri de casă, se simt mult mai sigur pentru sănătatea organismului nu a fost încă format.

Opțiunea cea mai simplă

În ciuda faptului că aceste dulciuri - aproape cel mai simplu, în formularea și prepararea, reteta caramele (la domiciliu ele sunt pregătite mai multe) se modifică de la execuție la execuție. Și fiecare proprietar al lui crede că metoda sa de preparare - dreapta și dă un rezultat exact în același timp, un gust unic.
Luați în considerare cel mai rapid si usor reteta.

150 g de lapte condensat va merge 50 g de unt, o lingura de faina, 100 g de lapte (uscat cu atenție!) Și 50 - apă.

Ulei se topește încet, să-l în timp ce amestecând făina și toate împreună prăjit la un frumos maro auriu. După ce a introdus lapte condensat, toate amestecate si fierte (supraapreciați 10 minute, timp în care s-a continuat agitarea).

Laptele este diluat cu apă recoltate și se toarnă în amestec. Agitarea nu opresc! În cazul în care viitorul bomboane va îngroșa (dureaza aproximativ treizeci de minute), trecerea lor pe formochkam (inserarea în formă de cutii de bomboane) sau plat pe o suprafață plană. Top va fi necesar la nivelul. Pentru apoi caramele la domiciliu au fost mai ușor de tăiat (pauză), puteți trage o linie de defect. Rămâne să aștepte până când se răcească.

Versiunea în limba engleză a bunatatile sovietice

Probabil, în uitat „lingura“, nimeni nu ar fi crezut, dacă i-am spus că Europa iubește aceste dulciuri. Cu toate acestea, este un fapt! Aceleași britanic mândru și sunt caramele dispuși Prim acasă, deși, și au propria opinie despre ceea ce ar trebui să fie incluse în compoziția lor. Pentru soiurile britanice ale acestor dulciuri vor avea nevoie de: unt 230g bun (nesărat și căutați o opțiune, sau strica gustul întregului); 250 g de zahăr (puteți lua un obișnuit, dar britanicii sunt sfătuiți granular); sirop de porumb - o lumină, doar o lingurita, dar a fost suficient de bun pentru a găsi; și aproximativ 90 de grame de migdale - nu pot fi pe gustul dvs. - indiferent dacă sunt sau nu nuci prăjite potrivit pentru tine.

Cum de a deveni ca britanic

Dacă urmărim rețeta britanic, gătit Fudge acasă începe cu amestec de zahăr, sirop, sare și ulei. Amestecul a fost pus pe foc - nu prea puternic, dar nu abia mocnit. Se fierbe timp de cinci minute pentru a fi martor (patru, dacă urmați cu atenție recomandările locuitorilor din Albion). Se introduc compozitia îngroșată de nuci tocate, după care toate preparată șapte minute (sau până devine maroniu). Turnat pe o tigaie uns cu un cutit, iar masa rezultată este distribuită uniform pe întreaga suprafață. După solidificare se rupe în bucăți de mărimea dorită.

Și scoțienii le iubesc!

Cele mai apropiate vecinii sunt britanic prea fericit pentru a pregăti caramele la domiciliu. Și, de asemenea, ia în considerare rețeta cea mai corectă. Doriți să se alăture misterios Scoția - să profite de sfatul lor. Nuanțări sunt după cum urmează: este necesar, și brun 390 g de zahăr, ulei - 120 grame, 2 linguri mari de apă și oțet, doar un pic de sare și 170 de grame de melasă. Pentru a obține exact bomboane caramele scoțian la domiciliu, toate ingredientele sunt amestecate și fierte până când zahărul se dizolvă. Cei mai mulți dintre cei care au folosit această rețetă, sunt de acord asupra faptului că fierbere nu ar trebui să fie lent și puternic - acestea sunt caracteristici de zahăr brun. Ceva care a lipit de pereți, este necesar să se îndepărteze. Dacă nu trebuie să ia mai mult zahăr. Spre deosebire de alte rețete de masă este turnat cu straturi de nivelare ulterioare și picurat cu grijă pe pergament sau folie, pentru a obține o bomboane de forme diferite (dar, în esență picăturii).

Pentru cei care evita zahăr

Nu e de mirare că se numește moarte albă. Cel puțin, acest lucru este valabil și pentru dinți. În laptele condensat (dacă vă deranjează să citiți compoziția sa) este, de asemenea, inclusă de zahăr. Deci, dacă doriți, pentru a evita acest ingredient nedorit, va trebui să utilizeze o rețetă, se sugerează modul de a face caramele fara zahar. Aici el se înlocuiește cu miere, care susțin medicii, care este bun pentru sănătate.

Deci, la îndemână ceașcă smântână, un pahar de miere și un pic de unt - numai pentru a unge foaia de copt sau o altă formă, care vor fi coapte dulciuri. Smantana nu ar trebui să fie rece, așa că va trebui să fie scos din frigider în avans. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului. Dacă mierea nu este foarte proaspete și zahăr - l „topit“ într-o baie de apă. Toate acestea se fierbe la foc mic, cu agitare constantă. Gatiti timp de 20-25 minute este necesar. Este necesar să se amestece încet și continuu pentru a evita bulgări a apărut. Atunci când viitorul caramele va ajunge la o lingura, amestecul este turnat în containere finale, uns cu ulei. Farfuria finit este tăiat la preferințele dumneavoastră.

Ceea ce nu a știut despre Caramele de acasă

• Cum de a determina gradul de pregătire a: cădere picătură într-un pahar cu apă rece. „Covrig“ - e timpul să fuzioneze.
• gustării variegate poate fi adăugarea la amestecul de semințe, toate nuci, fructe uscate (caise bune mai ales și prune).
• Bomboane pot fi stocate pentru foarte mult timp, dacă se păstrează în frigider în pergament, uns cu ulei.

Încercați să combine nostalgie și produse naturale!