Un produs secundar - ce este? Și ce mănâncă?

Pentru mulți, cuvântul „organe“, este asociat cu ceva de-a doua rată. Se crede că acest aliment dă carnea pe toate capetele de acuzare. Cu toate acestea, este fundamental greșită. Unele dintre produsele-by contin mult mai multe minerale si vitamine.

Un produs secundar - ce este?

În funcție de speciile de animale sunt carnea de vită, de porc și organe de miel. Acest cuvânt se numește organele interne, precum și nu cele mai valoroase Anumite părți ale carcaselor de animale de fermă. Toate subprodusele diferă în gust și valoare nutritivă. În legătură cu acest lucru sunt două categorii de organe. Primul grup include acele organe și părți ale carcaselor, care au o semnificație nutritivă ridicată datorită conținutului lor de un număr mare de substanțe biologic active. Acest grup include inima, creier, ficat, rinichi, limbii, diafragma, uger, carne-cozi. În al doilea grup sunt produse secundare care au o valoare nutritivă scăzută: cap, plămâni, picioare, urechi, stomac, trahee.

de control al calității

Carne și produse din carne sunt la fel de populare în rândul populației. Calitatea lor este monitorizată îndeaproape și carne de plante, precum și la punctele de vânzare. Anumite tipuri de organe pot conține sânge, și un mare număr de bacterii și enzime active. Prezența unor astfel de defecte trebuie să fie excluse, deoarece consumul de astfel de alimente poate cauza probleme grave de sănătate. Produselor din carne trebuie să fie bine curățate de sânge și de murdărie și nu trebuie să prezinte semne de deteriorare. Ficatul a fost eliberat de canalele de nodul limfatic, vezicii biliare și biliare. Culoarea ficatului proaspăt trebuie să fie maro sau maro deschis. Cu limba îndepărtată grăsime și țesut conjunctiv. Culoarea sa într-o tăietură ar trebui să fie uniformă.

punerea în aplicare

nespecialist simplă ar trebui să știe unele dintre regulile prin care se poate determina dacă calitatea în fața lui un produs secundar de care este - alimente sănătoase sau otravă. Produsul este vândut refrigerată sau congelată. Acesta poate fi ca un întreg, și se taie în bucăți. Punerea în aplicare a re-congelate sau decongelate produse este strict interzisă. De asemenea, dacă observați lacrimi sau tăieturi de pe ambalaj, este necesar să se abțină de la cumpărare. Culoarea nenaturală a produsului indică faptul că nu este potrivit pentru consum. Cumpărarea de produse expirate sau defecte pot provoca daune extrem de mari pentru sănătate. Este destul de dificil de a judeca calitatea alimentelor congelate. Cel mai bine este să acorde prioritate produselor secundare refrigerate proaspete și. miros caracteristic și netedă de culoare, naturale vă va spune că aceste produse pot fi consumate.

proprietăţi utile

Carne de vită, carne de porc, miel organe sunt bune pentru sănătate. Acestea conțin zinc, fier, potasiu, fosfor, magneziu, precum vitaminele C, E, A, K, E, PP. Proteina inclusă în compoziția lor, nu este diferit de proteine din carne. Aceste produse sunt prezenți toți aminoacizii esențiali, precum și elastină și colagen. Ficat, inima, limba, creierul folosite în hrana dietetice. Ele sunt bogate în substanțe care stimulează hematopoieza. Platouri din aceste produse prin-pentru a îmbunătăți regenerarea hemoglobinei, care este extrem de important în cazul anemiei. Ele sunt recomandate pentru utilizarea în boli ale rinichilor sistemului, nervos, după arsuri și traumatisme. În plus, produsele din carne fierte în mod corespunzător sunt delicioase și nutritive.

Cum se utilizează produsele-by?

Acest produs este foarte popular în țara noastră. Din aceasta puteți găti o cantitate mare de alimente. În acest rol important jucat de organe de prelucrare. Orice produs trebuie clătit bine și, în unele cazuri, și macerat gust delicat. Este necesar să îndepărtați cu atenție toate filmul și dungilor. În organele comestibile inițială nu ar trebui să fie sânge. un fel foarte de produs este măduva osoasă. Acesta poate fi consumate crude sau asezonate cu ierburi, mere, migdale dulci rasi. Ficatul va fi o umplere excelent pentru prăjituri și clătite. Acesta este utilizat pentru a doua esențiale, mezeluri și pateuri. Limba este de obicei folosit pentru gătit afumate, aspic, cârnați conserve. Rinichii sunt potrivite pentru a doua și primele feluri de mâncare. Din inima pregăti cârnați ficat și pateuri. De la urechi si picioare - jeleurile și muschii. Un produs secundar - adică, în cazul în care nu este un înlocuitor perfect de carne scumpă și cârnați? O mare varietate de aceste produse garantează un meniu delicios și diferite în fiecare zi.

secretele de gătit

Datorită faptului că fiecare produs secundar este un organism separat cu aroma proprie, densitatea, și așa mai departe, trebuie să știe câteva trucuri pentru a găti. De exemplu, ficatul este sărată chiar înainte de a mânca. Făcând acest lucru în timp de gătit, vă va strica vasul, făcându-l uscat și dur. Pentru a găti ușor, trebuie să le spele, a pus într-un container, apăsați în jos opresiune și numai apoi se adaugă apă și se fierbe. Dacă nu respectați aceste reguli, float ușor la suprafață.

Ce să fii atent?

Un produs secundar - ce este? Un depozit de vitamine și minerale. Ar trebui să fie obligatorie. Cu toate acestea, nu se implică prea. Multe produse secundare sunt compuse din colesterol. Prin urmare, experții le recomandă să nu consume mai mult de două ori pe săptămână. Mai mult, produsul poate conține cadmiu și plumb. Alegeți cu atenție organele interne brute. Dacă aveți dubii, să renunțe la cumpărare. Amintiți-vă că produsul de slabă calitate pot fi prezente microorganisme daunatoare. De fiecare dată când alegeți cu atenție produse care nu plătesc sănătatea lor.